Omg, GMO: 5 uppfinningar i livsmedelsvärlden

I år, den vanliga idén om mat De bröt så mycket som de kunde: de växte en burgarehake, gjorda livsmedelssubstitut och konstiga hybrider: Kronat och s'more smaksatt glass. Det viktigaste - ingen kommer att sluta med detta. Wonderzine samlade några fler exempel på teknisk mat.

3D mat

Tanken (eller snarare behovet) för att skriva ut mat kom till tanken för NASA-experter. Vanlig teknik tillåter inte att hålla mat i en lämplig form för konsumtion i fem år (en sådan period är nödvändig för långa uppdrag - till exempel till Mars), och till och med astronauter kan inte laga vad de vill ha på grund av en begränsad uppsättning produkter. Därför sponsrade byrån en halvårig studie om möjligheten att skriva ut mat (3D-skrivare är generellt mycket intresserade av NASA).

Glödande glass

För att inte säga att maten som lyser i mörkret är en ny sak alls - Harvard-studenter med sina fosforiserande tuggbjörnar är minst tre år före det karismatiska företaget Lick Me, jag är Delicious. Tekniken för glassmakare är emellertid annorlunda: de adderar inte kinin, men maneterproteinet återskapas i konstgjorda förhållanden, som inte glöder hela tiden, men bara om det störs (det vill säga).

Ris med morot

Bristen på A-vitamin i kosten för befolkningen i Afrika och Asien och oförmågan att få de nödvändiga morötterna och sötpotatiserna inte växer på dessa områden ledde till att forskarna förbättrade vanligt ris, en av de viktigaste produkterna i världen. Genetiskt modifierad kom han ut gul (redan smeknamnet "guld"), och en kopp per dag, enligt förväntningarna från American Nutrition Society, ger hälften av det dagliga kravet på vitamin A.

Satisfries

Burger King bestämde sig för att göra sina pommes frites mindre skadliga. Faktum är att det vanliga absorberar för mycket olja; Tillfredsställelser absorberar den med 40% mindre - på grund av detta minskar kaloriinnehållet med en tredjedel. Företaget kommer förstås inte att avslöja hur de gjorde det, men troligtvis var det inte kompositionen av själva potatisen som förändrats, men matlagningstekniken. Det är anmärkningsvärt att Burger King bestämde sig för att inte märka Satisfries som ärligt. Det är trots allt fortfarande samma skadliga sak, bara mindre fet.

Sonic "salt"

Inte ens mat alls, utan tvärtom, dess ersättning. Förra årets studie vid Oxford University visade att ljudet, som lukt, påverkar uppfattningen av mat: höga ljud gör mat sötare, låga ljud mer heta. Tanken är ny, men Heston Blumenthal har redan tagit den i omlopp: i sin "Fat Duck" började de servera fiskrätter, "krydda" dem med ljudet av havet - så med en mindre mängd salt uppfattas fisken måttligt salt.

 FOTO: foto via Shutterstock