Matstylist Nataliya Gribulya om favoritböcker

I BAKGRUND "BOK SHELF"Vi frågar journalister, författare, forskare, curatorer och andra hjältar om deras litterära preferenser och publikationer, som upptar en viktig plats i sin bokhylla. Idag delar den tidigare journalisten och kulinarisk kritiker, matstylisten, regissören och grundaren av produktionsstudio Terreatory Natalia Gribulya, sina historier om favoritböcker.

Förhållanden med böcker är ungefär samma som med vänner - någon med dig för livet, någon redan utvuxen, men någon annan förstod inte. Min fars kärlek till äventyrsbiblioteket, detektiv och science fiction jag kunde inte helt skilja, men jag var starkt influerad av min bekanta med den dystopiska genren i övergångs ålder. Jag tror att jag inte skulle vara mig om jag inte hade läst Remarque och Balzac, Orwell och Golding vid femton årsåldern.

Ingen lärde mig vanan att läsa med våld - sedan i grundskolan erbjöd min pappa att läsa något som han tyckte om i min ålder (som jag minns de böckerna - burgunder, blå, grå - Jules Verne, Mine Reed, Jack London), vilket tvingar mig inte längre behövs. Jag älskade att läsa, i skolan och universitetsåret läste jag mycket och med glädje. Jag hade tur att studera i en underbar skola, då humanitärt gymnasium nr 1504, där en utländsk litteraturkurs var ansedd som en nödvändig sak för en student som retorik och latin. Så jag kom till litteraturföreläsningarna om journalistik av en man som redan hade läst nästan allt på programmet.

Allt mitt medvetna liv, det svåraste förhållandet jag hade med bara en text - en som är mitt författarskap. Jag hade inte någon enastående litterär talang, men lusten att skriva i olika år ledde till en dåligt skriven bok i gymnasiet, ett utbrett utvalt yrke av en journalist och feberiska försök att återgå till att skriva som manusförfattare.

Det första arbetet ersatte böcker från mitt liv i flera år: när du arbetar med texten själv vill du inte se den i helgen, och på vardagar var den enda ledig tid att läsa var timmar på morgonen och kvällen trafikstockningar. Då försvann journalistik gradvis från mitt liv, en produktionsstudio uppträdde, en något mer uppmätt takt i livet och tiden och lusten att läsa.

Och då kom Bookmate fram och gjorde mig en glad läsande man: alltid, överallt, jag har en hel del gamla favorit och nya intressanta böcker till hands. Jag läste flera på en gång samtidigt och valde efter humör: En slags monumental roman, när du vill ha en fritidsläsning, något användbart i en specialitet eller non-fiction för en mer genomtänkt läsning, när målet inte är att vila, men att tänka eller få ny kunskap. Jag försöker läsa före sänggåendet, och jag läser alltid när jag har ledig tid: i en taxi, i en kö med ett långvarigt arbetsmöte. Jag läser ofta för mat - det är i allmänhet en lyx och ett dubbel nöje.

På jobbet läser jag antingen något som är relaterat till filmindustrin - främst handlar det om att styra, producera och redigera - eller böcker vars namn lovar att stimulera min kreativitet, men i detta område finns det bara en besvikelse. I praktiken är kreativa deadlines mycket bättre stimulerade av kreativitet. På engelska läser jag ofta professionell litteratur. Dels för att mycket av branschstandarden för filmindustrin endast existerar på sitt originalspråk. Jag är van att läsa fiktion på engelska för att förbättra språket - och det här är ett genialt sätt att utöka aktiv och passiv ordförråd. Du tar en bok, en penna och en ordbok, skriver in översättningen av alla okända ord, sedan läser sidan igen - det skrämmar länge och fruktansvärt, men det fungerar verkligen.

Läshastigheten beror ofta på genren och nöjen som processen medför. Om jag gillar boken väldigt mycket, läser jag snabbt, ibland tycker jag att jag själv åter läser min favorittänkning och till och med hela sidan igen och njuter av hur författaren formulerar sina tankar. Ett bra litterärt språk är mycket viktigt, utan det blir det fattigare. Nu är det sommar, och jag läser "Maskrosvinet" för fjärde gången. Det har redan blivit en vana: att återvända till det en gång om några år, och absolut på sommaren, eftersom den här boken gör någon sommar bättre - den är kontrollerad.

David Foster Wallace

"Titta på hummeren"

En underrated skribent i Ryssland. Wallace kreativitet passerade mig genom mina studier, de talade om metamodernism endast i förbigående och nämnde bara Murakami, så jag började lära känna Wallace relativt nyligen. Jag vet fortfarande inte hur man ska närma sig sin stora prosa, men Wallace essayisten var en riktig upptäckt för mig. "Titta på hummeren" publicerades först i gastronomiska tidningen Gourmet 2004. Efter att ha besökt Lockster Festival i Rockland och tittat på festet runt den enorma hummertillverkaren väcker Wallace frågan om framtida generationer uppfattar våra matvanor och agroindustrin som något liknande Neros underhållning eller Dr. Mengeles experiment. Det här är förmodligen ett konstigt val för en nästan omnivorös persons bokhylla, men för mig är "Look at a lobster" en användbar reflektion som gör att du tänker på var dina personliga etiska gränser är och varför de är där.

Nathan Myhrvold

"Modernistisk kök hemma"

Detta är en gåva av mina vackra vänner för min födelsedag. Den viktigaste boken för alla som är intresserade av gastronomi, eller snarare dess lättviktsversion. Det ursprungliga "modernistiska köket" är sex volymer där den tidigare teknologidirektören hos Microsoft har investerat så mycket tid, ansträngningar och pengar att människor som inte är så engagerade i sin passion, ser Mirvolds prestation ut som en psykisk störning. Boken har en grundlig beskrivning av alla fysikalisk-kemiska processer som förekommer med mat under olika typer av exponering för det, och recepten och tabellerna finns i en separat anteckningsbok. Upplagan av fantastisk skönhet, några bilder av hushållsapparater skär i hälften.

Adrian gill

"På alla fyra sidor"

Samlingen av resor noterar skandalös brittisk kolumnist Adrian Anthony Gill - en man av vit, cynisk och katastrofalt politiskt oriktig. Den består av två dussin uppsatser, i de flesta av vilka författaren är uppriktigt oförskämd för invånare i olika länder. Historien om författaren själv är inte mindre fascinerande än hans kaustiska passager om naturen, vädret, vildmarken och sexuella perversioner av olika nationaliteter. Fram till 30 års ålder var Gill inte särskilt upptagen med någonting. I grund och botten led han av alkoholism och sitt eget misslyckande i allt, oavsett vad han tog och hade mycket tid att behärska vad britterna lyckades på det litterära området - ironi och kaustisk sarkasm som omedelbart började användas mot alla i rad, inklusive mot britterna själva.

Allt detta förstod självklart inte honom: 62 klagomål på bara fem års arbete i The Sunday Times och hat för en bra hälft av mänskligheten. De roligaste kapitlen i boken handlar om USA, där Gill skrev manuset för en porrfilm och om Island, där han gick för de vackraste kvinnornas skull i världen med Jeremy Clarkson, värd för "Top Gear". I Ryssland publicerades boken endast som en bilaga till Afisha-Mir-tidningen (så här fick jag det), och även i förkortad version - istället för 21 uppsatser, bara 14. Rysslands uppsats ingick inte försiktigt i samlingen.

Salman Rushdie

"Farväl suck av myran"

En annan av författarna kära till hjärtat och boken, varefter jag blev kär i honom. Jag fick min arm när jag var nitton år gammal, på våg av mina resor till Indien. En fantastisk skönhet av romanen, med en tät, metaforisk berättelse och sammanvävda i flera generations historia av kristen-judisk familjedystik, indisk mytologi och visdom av livet.

Alexander Mackendrick

"På filmframställning:

En av programböckerna som rekommenderades av filmskolestudenter kom till mig medan de studerade vid UCLA. För mig personligen är det viktigt av flera skäl. För det första visar det sig att arbetet med reklam ger direktören ovärderlig erfarenhet. För det andra bestrider den uppfattningen att de som inte kunde äga rum som regissör själva lär (Mackendrick har en övertygande filmografi med fyra starka verk). För det tredje, det är samtidigt en stark regissör och manusförfattare möjligt: ​​vid Mackendrick visade det sig - det här är en person som förstår väl vikten av ett bra skript.

David Mamet

På regissörfilm

En annan av branschstandarderna, jag rekommenderar, tillsammans med den klassiska boken "Making Movies" Sidney Lumeta. Mamet har en märklig titt på den riktning som jag personligen inte gillar så mycket, men han ger en hel del användbara råd om hur man utvecklar manuset. Jag råder dig att läsa Mamet, sedan Lumet, och sedan göra allt på din egen väg.

Pierre gagnaire

"175 Hemrecept med en twist"

Vägen till mig som en gåva från författaren är den första boken av Pierre Ganier med recept anpassade för hemlagning. I praktiken är recept i kokböcker intresserade mig lite - jag tycker inte om att laga mat i princip, och ännu mer så att laga mat som jag måste spendera mycket tid på spisen. Men matlagning böcker för mig är en praktisk guide till matfotografering och matstyling, varje talar sitt eget visuella språk. I det här är till exempel allt byggt på makrofotografi, och detta är en lektion av exemplifierande komposition.

Roy Thompson, Christopher J. Bowen

"Grammatik av redigeringen"

Inte väldigt tungt och mycket användbart alfabet med redigering från A till Z - en bok för dem som vill antingen installera sig själva eller prata samma språk med personer som du ger material för installation (för mig det är). Boken tydligt och tydligt talar om grundläggande principer, tekniker och installationsregler med illustrationer och diagram. Fruktansvärda hjälp mig personligen och lärt mig att kritisera installationen rimligt.

Peter Weil, Alexander Genis

"Ryska köket i exil"

Lysande bok! Böcker om mat syndar ofta med trötthet, som redan finns där: häll i något, lägg till det, titta på elden och saker bu-bu-bu. Eftersom det är mycket svårt att skriva om mat. Inte lättare än om kön - säg författarna själva. Från samma bok är det omöjligt att bryta undan. Lätt, mycket ironiskt, full av insiktsfulla observationer och subtila observationer. Det är bara en väldigt cool läsning om matens kärlek och livets smak mellan linjerna.

Delores custer

"Mat Styling för kameran"

Bara den bästa och mest grundliga matstylboken jag någonsin har hållit i mina händer. Det tog Caster ungefär femton år för att se till att hennes trettioåriga erfarenhet i branschen var förpackad i en mest noggrann och noggrann publikation. Boken täcker allt: Specifikationerna för olika genrer och kanaler (redaktionell och reklamfilm, kataloger, TV, filmer), budgetering, förberedelser av rekvisita, filmning och ger också en massa användbara och praktiska tips om att arbeta med olika produkter, inklusive svåra att skjuta - Det här är främst såser, soppor, glass.

Det finns ett separat kapitel om hur man bygger affärsprocesser i ett företag som handlar om matskytte och historia om matstyling som en bransch under det senaste halvtioåret med alla betydelsefulla stadier och figurer (hej till Julia Child och Alice Waters). Boken kom så cool ut att den har gått igenom flera tryck.