För att inte frysa: 10 recept för varm hösten måltid
Olga Lukinskaya
Sen höst - tid att värma upp på alla tillgängliga sätt. När det är mörkt ute, och det finns snö på trottoarerna, är det dags att ordna hemmagjorda middagar från varma varma rätter och även dricka mulledvin, grog och slag. Vi har valt tio enkla recept från säsongsprodukter som hjälper oss att värma upp på hösten kväll.
Svamp med ost och nötter
ingredienser:
preparatet:
Sprid svampens mössor på ett bakplåt och sprida ost, nötter, smör och timjan över dem (detta kan göras innan du lagar mat). Värm ugnen till 200 grader.
Koka i ugnen i 10 minuter tills osten smälter och svampens kapslar är mjuka. Servera på arugula löv.
Tjock grönsaksoppa med ost och kex
Ingredienser:
BEREDNING:
Skär alla grönsaker, lägg i en panna, tillsätt vitlök, rosmarin, buljong och socker, krydda med peppar och mixa. Koka upp och koka i 15 minuter.
Mala tomaterna i en mixer, lägg till pannan med kikärter och persilja. Värm upp, omröring.
Förvärm ugnen i grillläget. Skaka brödskivorna med vitlök, stek i ugnen tills de är guldbruna, vänd sedan om, strö med edam och kom tillbaka till ugnen under ytterligare några minuter. Servera med varm soppa.
Thai pumpa soppa
ingredienser:
preparatet:
Värm ugnen till 200 grader. Sätt pumpan på ett bakplåt, häll halvt smör, limejuice och strö med socker, salt och peppar. Baka i 30 minuter - tills guldbrun och mjuk.
Häll den andra halvan av oljan i pannan, sätt lök, ingefära och citrongräs där och koka i 8-10 minuter tills det är mjukt. Tillsätt currypasta, tillsätt bakad pumpa efter en minut, kokosmjölk (spara 3 matskedar för servering) och buljong.
Koka upp, efter 5 minuter, dra ut citrongräs. Kyl lite och slå med en mixer. Värm upp, strö med kokosmjölk och strö med choppad chili.
Kyckling med basilika och bönor
Ingredienser:
BEREDNING:
Rulla kycklinglåren i peppar och salt, sätt på vardera en kvist basilika med två eller tre löv, linda varje lår i en skiva skinka.
Värm ugnen till 160 grader. Värm smöret på ett bakplåt, tillsätt kyckling och laga i 4-5 minuter tills skinken är krispig. Vänd och repetera.
Skär huvudet av vitlök i halva, skär tomaterna i halvor eller kvartaler, riva av bladen från basilikan. Tillsätt tomater, halv basilika och vin till kycklingen. Strö med kryddor, täcka med folie och koka i ca 40 minuter.
Dra ut ur ugnen och öka värmen för att värma den till 220 grader. Ta bort folien, lägg i bönorna och sätt tillbaka pannan till ugnen, utan att täcka. Koka i ytterligare en halvtimme. Innan du serverar, lägg till de återstående färska basilikan och mixa.
Pumpkin Risotto
ingredienser:
preparatet:
Värm ugnen till 200 grader. Skala pumpan, ta bort fröna, skär i 2 cm kuber. Rulla halva kuberna i olja, salt och peppar och baka i ugnen i ca 30 minuter. Stew den andra hälften i en vegetabilisk buljong över låg värme.
I en gryta i en blandning av oliv och smör, stek laxen till genomskinlighet, tillsätt selleri, vitlök, löklök och timjan, peppar, men salta inte och laga i några minuter under locket. Öka sedan elden och tillsätt ris. Koka i ca 5 minuter utan lock.
Häll i vinet och låt det förångas. Därefter minska värmen och börja lägga till buljongen, ständigt omrör och låt riset suga i varje del av buljongen - det kan ta ungefär femton minuter. Vid den här tiden skulle pumpan som släcktes i buljongen vara klar - du måste lägga den till risotto.
Stäng av kaminen, sätt på ytan av risotto, resterande grädde är liten och det mesta av Parmesan, täcka med lock om några minuter och blanda sedan. Servera i skålar med bakad pumpa, parmesan och krispigt bröd.
Bakad Pumpa med Feta
ingredienser:
preparatet:
Förvärm ugnen till 220 grader. Blanda olivolja, paprika, varm peppar och ½ tsk salt i en liten skål. Rulla pumpa skivor och sprid på en bakplåt i ett enda lager.
Baka i 30-35 minuter tills mjuk. Strö med salvia och feta när du serverar.
Pie med plommon, hasselnötter och choklad
Ingredienser:
BEREDNING:
Förvärm ugnen till 180 grader. Smörja en tårta med en diameter på 20 cm. Skär de fyra plommonerna i hälften och lägg åt sidan och skär resten i små bitar.
Blanda socker, smör, mjöl, hasselnötter, ägg och bakpulver med en mixer i en stor skål. Tillsätt skivad plommon och choklad, häll degen i formen och slipa ytan.
Sprid halvorna av plommon på ytan, strö över hasselnötter och baka i 40-50 minuter. Kyl, och före servering smörj kakan med sylt.
Tjock kyckling, pasta och parmesan soppa
ingredienser:
preparatet:
Värm olja i en kastrull över medium värme, tillsätt lök och laga till guldbrun. Tillsätt sedan vitlök och laga mat i ytterligare en minut. Tillsätt tomatpasta och rödpeppar.
Tillsätt tomater och kycklingbuljong, koka upp. Lägg sedan till pennepastaen och koka i 8-9 minuter (tills pastaen är al dente). Tillsätt kycklingkött, mozzarella, parmesan och persilja, salt och peppar. Låt osten smälta. Servera sprinklad med färsk persilja.
Non Spice Punch
ingredienser:
preparatet:
Häll äppeljuice i pannan, lägg kryddorna och locka med lock. Koka upp och laga i 1-2 minuter. Stäng av värmen och låt i 5-10 minuter, sedan spänna och häll i glasögon.
Kram saften från morötter och ingefära, lägg till äppeljuice och strö med jord kanel och muskotnöt.
För att göra en alkoholisk version av stansen, lägg till rum till saftblandningen i ett förhållande av 1: 3.
Whisky Punch
ingredienser:
preparatet:
Skala citronerna och skär i skivor. Placera zest i en stor kastrull, tillsätt socker, kanel, kryddnejlika och vatten. Värm över medelvärme och rör om tills socker är upplöst. Koka upp, minska sedan värmen och koka i 10 minuter.
Spänn blandningen och sätt tillbaka vätskan till pannan. Lägg till whisky och värme, inte kokande. Servera i värmebeständiga glaskoppar med en citronskiva.
bilder:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com