Paleodieta: Ska vi äta som grotta?

Medan vissa går till den intuitiva kraftenAndra förespråkar fortfarande ett restriktivt tillvägagångssätt - till exempel "caveman's diet" eller paleo-dieten. Hennes anhängare säger att maten som var tillgänglig för att grotta människor redan innan jordbruksutvecklingen var den mest "naturliga" för människor. Anhängare tror att vår kropp är bäst anpassad till denna typ av mat, för i Paleolithicen har en stor del av mänsklig historia gått, i minst två miljoner år. Vi förstår om det finns någon sanning.

Hur cavemen bodde och vad de åt

Under mycket lång tid, från två och en halv miljon till tio tusen år sedan, åt våra förfäder bara vad de kunde fånga, plocka från ett träd eller hämta upp från marken - de var jägare och samlare. Dessa människor åt kött, fisk och insekter, liksom frukter, grönsaker och vissa nötter. Samtidigt, i motsats till oss, äter grottor inte spannmål och baljväxter (åtminstone regelbundet), mjölk, socker, salt och smör - allt detta blev tillgängligt endast med tillkomsten av jordbruket.

Mängden mat var begränsad och kunde inte kontrolleras. Därför bodde de gamla i små grupper och vandrade - de flyttade till ett annat ställe så snart matkällorna runt var utmattad. Framväxten av jordbruket, den så kallade jordbruksrevolutionen, var början på nästa period - den neolitiska. Detta påverkade starkt människornas hälsa och livsstil, vilket framgår av studier av resterna.

Förlikning och jordbruk i början hade en negativ inverkan på oss. Den plötsliga övergången till en ny diet, där basen var spannmål, ledde till att människor började leva mindre och bli sjukare oftare - problem med hjärt-kärlsystemet och diabetes typ 2 började uppstå. tillstånd som anemi, rickets och osteoporos uppträdde. Invånarna i den tidiga neolithicen var signifikant lägre än i Paleolithic: den genomsnittliga höjden minskade med cirka tio centimeter och nådde 165 cm hos män och 155 cm hos kvinnor. Endast vid 20-talet uppnådde den genomsnittliga höjden av människor pre-neolitiska.

Vem och när uppfann paleodiet

Naturligtvis tvingade alla dessa uppgifter forskare att fråga sig: Eftersom jordbruksrevolutionen har orsakat så stor hälsorisk bör vi inte återvända till våra föregångares livsstil? För första gången om cavemenas diet som ett sätt att förhindra "välståndssjukdom" (maligna tumörer, diabetes, fetma) började prata på 70-talet. Då var nutritionens vetenskap i sin spädbarn och många forskare försökte skapa en "perfekt" diet och hitta den "perfekta" kombinationen av olika livsmedel. En av de första var en gastroenterolog, Walter Vegtlin, som skrev en bok om behovet av mänsklighet att återvända till förfadernas diet.

På åttiotalet släppte en annan forskare, Boyd Eaton, en lista över näringsrekommendationer baserade på kunskapen om kosten hos forntida människor som bor i Östafrika. Han rekommenderar att man undviker mättat fett, äter kött från djur som odlas under naturliga förhållanden och trodde också att mängden mat av animaliskt och vegetabiliskt ursprung borde vara ungefär lika.

Eatons idéer populariserades av Dr Loren Cordein, som 2002 publicerade en bok om denna metod för näring som ett sätt att viktminskning och återhämtning. Cordein Paleo innehåller kött från djur som har matats gräs, fjäderfä, skaldjur, ägg samt frukt och icke-stärkelse grönsaker. Författaren föreslår inte att begränsa kalorier. Ett sådant system utesluter mejeriprodukter, spannmål och baljväxter, färdiga måltider, salt och socker (även om tre gånger i veckan tillåts icke-paleo-produkter). Cordeins arbete blev mycket populärt, och forskarna tog till paleodiet för att se om det var vettigt.

Varför paleodets idealitet är en illusion

Antropologer och experter i evolutionärbiologi kritiserar paleodiet för att förenkla situationen. Till exempel skrev Marlene Zuk hela boken "Paleophanasias: Vilken utveckling säger oss om sex, näring och hur vi levde", där problemen med en sådan diet beskrivs. Hon säger att vanföreställningar börjar redan med de mycket idéerna om evolutionen. Att säga att vårt genom är idealiskt anpassat till jakt och samling, är omöjligt, eftersom människor, som alla andra levande varelser, ständigt anpassar sig till miljön. Ett exempel är utvecklingen av laktasgenen, det vill säga enzymet som är nödvändigt för att smälta mjölken. Våra förfäder hade detta enzym "avstängd" efter amningstiden, eftersom de inte hade några mejeriprodukter. Men ungefär sex tusen år sedan uppstod en mutation som gav enzymet möjlighet att vara aktiv i vuxna kroppen.

Det väcker frågor och påståendet att kaveman bodde i fullständig harmoni med naturen, var helt friska och ledde en himmelsk livsstil. Arkeologisk forskning visar att deras genomsnittliga livslängd var ungefär trettiofem år. Med hälsa är allting också svårt: faktiskt, på grund av kroniska sjukdomar och störningar som hör samman med sättet att äta, dog de sällan. Detta kan emellertid förklaras av det faktum att människor dog av attacker av rovdjur eller infektioner, precis innan de når den ålder där de kan utveckla ateroskleros eller cancer.

Inte alla forntida människor åt detsamma

Det borde sägas att olika produkter var tillgängliga för olika cavemen - det berodde naturligtvis på den region där de bodde. De nationer som jagade och samlade var fortfarande kvar, och de studeras aktivt - det hjälper också att förstå hur våra förfäder bodde. Till exempel i sydafrikanska bushmen är ungefär en tredjedel av kosten frukten av Mongongo-trädet, och i Papuans i Nya Guinea är maten baserad på en stärkelseig sago palm. Australiensiska aboriginella dieter är för det mesta djurprodukter. Dessutom är vår kunskap om de gamla människornas kost mycket begränsad: de funna kvarstårna och fungerar som stenkonst ger bara en allmän bild. Även under förekomsten av en trend på paleodiet utmanades några av de påståenden - till exempel, enligt arkeologer, kunde spannmål bli en del av kosten före Neolithicens början.

Populariteten av paleo-nutrition nådde en topp för fem år sedan, och många nutritionists stod inte åt sidan - de rekommenderar inte det och följer listan över de värsta moderna dieterna. Läkare säger att gränserna för hela livsmedelsgrupper kan leda till brist på näringsämnen och behovet av stöd med vitaminer och kosttillskott. Avslag från fullkorn och baljväxter är också orimligt - deras närvaro i kosten har en bra effekt på hjärt-kärlsjukdomens hälsa och minskar risken att utveckla typ 2-diabetes. Ökad konsumtion av rött kött kan däremot vara skadligt: ​​enligt WHO ökar risken för kolorektal cancer med 17% med varje 100 gram rött kött per dag.

Är det möjligt att normalisera vikt och hälsa på en paleodiet?

För närvarande finns det inga övertygande bevis på att paleodiet är effektivt för viktminskning. År 2014 genomfördes en undersökning av fetma kvinnor: i jämförelse med den klassiska kost som rekommenderas för viktminskning, droppade fler kilo på paleo-kosten - men effektiviteten försvann efter avslutad kurs och vikten återvände delvis. När det gäller hälsa noterade författarna att paleodieten var effektiv vid kontroll av blodsocker och lipidnivåer. Visst noterade publikationen att det var i paleodietgruppen att deltagarna hade problem med att uppfylla kraven - vilket innebär att en sådan diet inte är lämplig för att förebygga sjukdomar.

Detta kombinerar paleo med andra restriktiva dieter: komplexa regler och en smal lista över godkända produkter leder till många problem. En sådan diet är svår att följa, det är dyrt (speciellt när det gäller ekologiska produkter) och leder till isolering från samhället: det kan vara att personen uppmanas till lunch och middag, "inget kan vara".

Några fördelar kan fortfarande hittas i paleodietes. Till exempel är rekommendationer för att öka mängden frukt och grönsaker i kosten och vägra halvfabrikat i allmänhet i linje med vad läkare säger. Människor som följer paleodetes bör laga mer hemma, vilket hjälper till att kontrollera till exempel mängden salt och socker. Det är också viktigt att förstå att frågan om hur mycket en "mer användbar" diet är aktuell är extremt individuell. För en person vars kost består helt av färdiga produkter, söt och läsk, och som inte äter frukt och grönsaker alls, är paleodiet troligt att vara användbart. Men det är mycket lättare att följa de klassiska dietary rekommendationerna: de är enklare att följa och de ger ett mycket större val av produkter.

fotografier: Porechenskaya - stock.adobe.com, Ananasstudio - stock.adobe.com, Nya Afrika - stock.adobe.com