Vad man ska äta på sommaren: 10 hälsosamma säsongsprodukter

Innan början av varje säsong Vi publicerar en lista över färska produkter som är värda att uppmärksamma. Trots att det alltid är möjligt att hitta färska, maximalt hälsosamma och rika smakprodukter, är den rikaste säsongen för frukt och grönsaker sommar. Det är på sommaren på marknaderna och butikerna att vi väntar på en riktig storskärning full av jordgubbar, druvor och tomater. Vi förstår vad vi ska ägna särskild uppmärksamhet åt under perioden juni till augusti.

bättre omedelbart mer. Varför? För det första att göra en sallad med avokado och senapsås, som den stiliga mannen Anthony från showen "Queer Eye" lärde oss att laga mat. För det andra, att pressa saften ut ur dem och skapa cocktails, såsom kryddig och rökt "Paloma" med grapefruktjuice. Och äntligen, att baka världens vackraste shifterkaka med grapefrukt och röda apelsiner.

 

aprikoser

I år, på grund av den onormala vårvärmen, blomstrade aprikoserna tidigt, så vi har all chans att se sina frukter på hyllorna ganska snart. Aprikoser är relativt opretentiska till väderförhållanden, och fräsch frukt av lokal ursprung finns i de flesta delar av fastlandet. Olika aprikosvaror har olika skördeperioder, så färska frukter förekommer på marknaderna från början av juni till nästan slutet av augusti; Du kan säkert köpa dem hela sommaren.

När friska aprikoser är uttråkad kan du göra förberedelserna - gör aprikos-ginger sylt eller insistera aprikoslikör, som kommer att lyfta ditt humör i en tråkig höst (bara överdriv inte det!).

mulberry

Innan du bestämmer dig för att köpa ett paket med färsk mulberry rekommenderar vi starkt att köpa en låda med kirurgiska handskar - mulberry juice irreversibelt färgar någon mot yta i en rik lila färg. Så snart du täcker dig själv, köket och alla diskar med tvättbar plast (bara släng den inte, men använd den flera gånger), du kan börja äta eller laga mulberry - något alternativ gör livet roligt, gott och ljust (och liknar effekterna av bärslagret).

Du kan söka morbär på hyllorna under en kort tid, från mitten av juni till början av juli; Bären försämras snabbt, och om det finns många av dem, är det bäst att laga något snart. Den mest populära rollen av morbär är i fyllningen för pajer; En av alternativen är berusad crostat med rosmarin. Förutom att baka, mullbär går bra i cocktails med gin, ersätter björnbär, till exempel i denna "Bramble".

salt = lycka "har inte blivit avbrutet än) eller laga en krämig chowder, som om det behövs lätt kan göras vegan enligt Jamie Olivers recept.

För att inte misstas, försök att köpa majs på marknaden och ta reda på från säljare hur man bäst kan laga den här typen eller åtminstone specificera vilken sorts sortiment: sött majs kan och bör bevaras, och bra popcorn kommer ut ur den tidiga "röda pilen".

vitlök

Trots det faktum att vitlök finns i butiker året runt, på sommaren börjar det sin säsong. Vi rekommenderar starkt att du går till marknaden för vitlök och letar efter säljare som säljer dig inte bara kryddnejlika men också vitlökstalkar, som också kallas skyttar. Pilarna kan stekas (sedan smakas de överraskande lik svamp) och tjäna som sidovägg - ett perfekt exempel på hur jämna i ryska realiteter du kan göra något på principen om hållbar mat.

De vanliga vitlöksklyftorna, förutom den tydliga användningen i sallader, marinader för kebab eller konservering, kan provas i nya versioner av rätter - till exempel att göra en sallad av brutna gurkor. Och du kan bara gnugga vitlök rostade skivor svartbröd.

ärtor

Tack vare resultaten från livsmedelsindustrin har vi tillgång till gröna ärter året runt, men bara på sommaren kan det hittas inte fryst, men helt fräsch för dig själv - på en viss tid blir det omöjligt att gå runt marknaden utan att snubbla på koppar söta ärter. Naturligtvis är det trevligt att äta ärter direkt från böterna, men du kan lägga till den, till exempel, till soba med lätt tofu.

Ett annat bra alternativ är ärt och mintsoppa (i vinterversionen kommer ärterna att frysas och i stället för mynt måste du lägga till en handfull stekt bacon). För en mer omfattande middag med ärter kan du göra en gryta med potatis, bacon och pesto - men komponenterna ersätts lätt med eventuell kvarvarande mat som finns i kylskåpet.

eller till och med doftande spridning för morgonpasta. Om du inte vill experimentera, steka eller baka zucchini i ugnen med olivolja, vilken uppsättning doftande örter du hittar på marknaden och stort havsalt - färska och mogna grönsaker är bra för sig själva.

edamame

Traditionellt heter edamam sågbönsplanter, men inte några, men kokas antingen i ett par eller i saltat vatten. Detta japanska mellanmål har blivit så populärt över hela världen att edamame nu bara kallas sojabönor, och koktekniken förblir efter kockens eget gottfinnande - även om ånga edamame med stort havssalt fortfarande är ledande.

Som de unga ärterna kommer edamame in på säsongen på sommaren, så om du ser en bulle i snabbköpet, ta det utan tvekan. Förutom regelbundna bönor kan du skapa ljusa, men proteinrika sallader, som quinoa och gurka, för ett par edamamer. För anhängare av klassiska traditioner, rekommenderar vi att färga maträtten med chili, sesamolja och vitlök, vilket kommer att betona bönans sötma själv.

fikon

I princip kan rådet att "äta ett par kilo i en person" anses vara ett bra alternativ för att göra fikon, men för otillräckligt fysiskt utbildade fikonälskare har vi ett par enklare recept. Figs är en enkel och delikat smak i form av smak, så du kan börja skriva in den i sommardieten med de enklaste recepten, till exempel från en osteboard med fikon och honung. I den andra etappen av komplexitet - lägger fikon till sallader, till exempel monokrom sallad sallad med plommon eller salta sallad med parma och basilika.

Professionella fikonätare kan ge ett mer komplicerat recept: karamelliserade fikon med persikor och balsaminsås. Och om det finns lite sherry hemma, så kan han gå till jobbet - att bli en del av en tårta med fikon och mandel. Å andra sidan, om du har ett glas sherry, som kan ätas med en handfull fikon, då kan du inte göra en paj.

Ägget kan ätas rå eller sylt, men stora behöver redan behandlas termiskt. Hackande kronärtskockor är ganska svårt, så först är det bättre att läsa detaljerade instruktioner och förbereda moraliskt.

När du är redo för processen, försök att marinera kronärtskockor i olivolja och örter (stora knoppar måste kokas först och små kan marineras omedelbart) eller kokad gräddisoppa gjord av kronärtskockor. Medan färska grönsaker finns tillgängliga, bör du inte sakna chansen att laga en Medelhavssallad med kronärtskockor, palmskott (om de finns) och oregano.

bilder: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com