Avfallsfri produktion: Dryck och pumpa
text: Olga Antonova
Halloween kommer - En vanlig orsak till kostympartier och försök med pumpa, omsorgsfullt odlad i landet eller inköp i affären. Experiment kan inte bara dekorera, men också kulinariska: alternativen för rätter från denna grönsak är inte begränsade uteslutande till den vanliga soppan och gröt, men bland våra recept finns det också dem. Om du planerar att dekorera huset med en pumpa med ett flin, släng inte insidan - det är bättre att låta dem gå. Vi valde tio icke-tråkiga rätter, bland annat för alla finns något till deras smak, styrka och resurser. Trick eller fest!
Varm sallad med kryddig pumpa, linser och getost
Pumpa är vacker och kall och varm. Denna köttiga söta grönsak är en idealisk ingrediens för varma sallader. För att diversifiera receptet, experimentera med kryddor, olika örter och spannmål, försök att lägga till stekt svamp.
ingredienser:
preparatet:
Låt linserna suga i tio minuter i varmt vatten, koka sedan tills det är gjort, tappa av vattnet och låt det torka i en kolv.
Förvärm ugnen till 220 ° C. Skala huden och fröna från pumpan, skär i kuber och sätt på ett bakplåt i ett enda lager, strö med jeera och paprika, häll med olivolja och salt. Varje bit ska täckas med olja och kryddor. Baka tills ljusgul brun, rör om och om.
Stek pumpa frön i en torr stekpanna tills den är guldbrun.
Riva minten och lägg den i en stor salladsskål med arugula. Tärna osten och lägg till bladen. Sätt pumpan och linsen i sin tur. Koka sedan såsen genom att blanda 20 ml olivolja med rödvinäger.
Häll över dressing och blanda försiktigt så att blandningen inte klibbar. Stänk sallad med pumpa frön och servera varma.
Pumpa Bakad Med Fläsk
Ovanlig kryddig maträtt passar som ett varmt och närande mellanmål. Det kan också kompletteras med en lämplig hälsosam sidrätter - gröt eller grönsaker som kan baka samtidigt med pumpa och kött.
ingredienser:
preparatet:
Fläsk skölj och torka, skär i långa, tunna remsor och repellera lite. Smaka med salt, peppar och koriander.
Tvätta och skalla pumpan, skär i långa band och krydda med paprikan, salt, timjan och paprika.
Formfett med smör. Slå av köttbitar runt bitarna av pumpa, sätt ihop och fett med olivolja.
Baka i ugnen vid 180 ° C tills pumpan är mjuk. Villighet att kontrollera en tandpetare - pumpa borde enkelt genomborras.
Pumpasoppa med räkor
Pumpasoppa har länge blivit en välbekant säsongsbetonad maträtt i någon restaurangmeny, men du kan också ta en ny titt på dem. Pumpa går bra med skaldjur: musslor och bläckfisk kan användas med räkor.
ingredienser:
preparatet:
Fry hackad lök i solrosolja i fem till sju minuter, omrör hela tiden. Skalad pumpa, morötter och potatis skärs i skivor, lägg i en kastrull, tillsätt stekt lök och häll lite vatten så att det lätt täcker grönsakerna.
Koka tills anbud, tillsätt salt, peppar, gurkmeja och malet vitlök.
Slå de beredda grönsakerna med en mixer, tillsätt grädde och blanda noggrant. Servera varm soppa med skalade kokta räkor.
Pumpa Pasta med Pumpa Ostsås
Denna olja är inte helt olja: nyanser av smak är mycket märkliga. Du kan använda färdig pasta genom att tillsätta pumpa sås till dem, och du kan göra pumpa pasta med någon annan fyllning. För de som är redo för den ultimata smaken koncentrerar vi fortfarande på att prova det ursprungliga receptet.
preparatet:
Tillsätt salt, ägg och pumpa puree till mjöl. Blanda noggrant och tillsätt vatten om det behövs. Sprid degen med mjöl och lämna den under klädesfilmen i 30 minuter.
Rulla degen smidigt och skär i band med önskad bredd. Koka pastan i ett eller två minuter i kokande saltat vatten, omrör hela tiden.
För såsen, hugga lök och vitlök. Stekt, steka ständigt, i olivolja i en stor stekpanna. Sedan tillsätt mjöl, häll i mjölk, pumpa puree, salt, svart och röd peppar på en minut. Blanda noggrant och späd blandningen med rätt mängd vatten.
Tillsätt halva parmesan till såsen och slipa tills den är slät med en vanlig eller dypblandare.
Servera pasta med pumpasås, beströdda med resterande parmesan, färsk timjan och paprika.
Söt pumpa gröt
Du kommer inte att förstöra pumpan gröt: du behöver bara hitta din idealiska variant, har försökt olika kombinationer, eftersom pumpa inte bara är en trevlig smakbonus till croup utan också en källa till vitaminerna A och B, fiber, protein och järn.
ingredienser:
preparatet:
Koka vattnet i en liten kastrull. Häll spannmålen, russin och koka, ständigt rör om i 10-12 minuter eller enligt instruktionerna på förpackningen.
Två minuter tills kokt, tillsätt pumpkinpuré, lönnsirap, salt och kryddor till pannan. Blanda noggrant.
Tillsätt den önskade mängden mjölk för att få gröt till önskad konsistens.
Servera med nötter, frön och sirap till smak.
Sweet Pumpkin Mousse
Vi har redan skrivit om metoderna för att laga läckra och hälsosamma råmat desserter. Du kan äta denna söta pumpa pasta i sin rena form, eller du kan göra det till råa matkakor eller sötsaker, lägg till dina favorit sötningsmedel, nötter och torkade frukter.
ingredienser:
preparatet:
Krossa tillsammans bönor, datum, russin och havre tills det är smidigt. Lägg till pumpa puré, kanel, salt, lönnsirap, vanilj extrakt och kakao, blanda noga. Vid behov tillsätt vatten för att erhålla önskad konsistens.
Rör försiktigt in de hackade mandlarna, havre och russin. Servera med bröd eller som en självständig maträtt.
Pumpa pepparkaka
Pumpa bakverk är inte begränsad till den välkända traditionella tårtan: tappa inte bort pepparkakan, pannkakor, muffins, ostkakor och våfflor. Valet beror bara på fantasi, smakpreferenser och tillgängliga produkter.
ingredienser:
preparatet:
Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj formen med smör och strö med mjöl.
Sifta mjöl, bakpulver, ingefära, kanel, muskot och salt i en stor skål.
I en separat skål, slå ihop mjukt smör, pumpa puree, socker och ägg. Tillsätt mjölblandningen och blanda noggrant.
Sätt degen i formen och baka i 45 till 50 minuter, regelbundet kontrollera beredskapen hos en tandpetare. Koka pepparkakan i 15 minuter, avlägsna från formen och låt svalna helt innan du serverar.
Pumpa fylld med kött, svamp och pärlbyg
Fylld pumpa behöver ingen tillägg eller separat skål: det fungerar som en behållare själv. För individuell (och väldigt söt) arkivering kan du använda små pumpor.
ingredienser:
preparatet:
Skär försiktigt av pumpens topp, som fungerar som ett lock, rengör frön och smörj in och ut med vegetabilisk olja. Sätt på toppen och lägg pumpan i ugnen, förvärm till 200 ° C i 30 minuter.
Medan pumpan bakar, koka kornet, hugga köttet och svampen i små bitar och hugga löken.
Smaka löken i vegetabilisk olja till ett transparent tillstånd, tillsätt svampen och stek i ytterligare fem till sju minuter, ständigt rör om. Avlägsnas från värme och låt svalna. Smaka köttet separat.
Kombinera kött och svamp med lök och tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg sedan till den färdiga korngröt.
Sätt fyllningen i pumpan, lägg en smör på toppen, täck med ett lock och sätt i ugnen i 30-40 minuter. Låt pumpan svalna i fem minuter före servering.
Hot Pumpkin Spice Drink
Spicy pumpkin latte upplever en ökning av popularitet varje höst, och vi erbjuder ett lika gott alternativ för dem som inte dricker kaffe. Du kan lägga sirap till din dryck för att smaka, använda en mängd olika påfyllningar och bär, eller till och med häll i en liten bourbon för en uppvärmningseffekt.
ingredienser:
preparatet:
Värm mjölken, pumpa puree, brunt socker och kryddor i en liten kastrull. Medan omröring ofta bringas blandningen till medium till koka över medium värme.
Häll pumpdrinken i koppar, garnera med vispad grädde och strö med kryddor till smak.
Pumpa Cocktail
Alkoholiska pumpa cocktails är sällsynta i barer, men de är ganska lätta att göra hemma. I vårt recept är pumpa karamelliserad, men för drycker kan du också använda pumpajuice eller potatismos.
ingredienser:
preparatet:
Smält smöret i en kastrull, lägg sedan till sockret och pumpan. Stek pumpan och rör om det hela tills det mjuknar och karamelliseras.
Tillsätt äppeljuice, kryddnejlika, stjärnanis och kanel och värm blandningen över låg värme.
Stam och lägg till rom och calvados som önskat. Häll cocktailen i uppvärmda glasögon och strö färsk muskot i dem.
bilder: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com