5 julkaka recept

I slutet av december köper alla vanligtvis eller bakar pepparkakor. Det har blivit tråkigt för oss, och vi frågade Marina Pustilnik, värdinnan för bageriet Marik's Kitchen, för att komma med värdiga alternativ för oss.

Bästa ost Crackers

När jag studerade i USA fanns det en smörgåsaffär i studentcentret (låt oss kalla det det), där förutom kaffe, smörgåsar och pommes frites såldes andra söta matvaror för att lysa upp kvällar med läroböcker. En av dessa produkter var guldfiskkakor, i form av - som namnet antyder - liten fisk. Dessa krackar är beroendeframkallande och beroendeframkallande. Att göra dem, det visar sig, är väldigt enkelt: det viktigaste är att inte vara ledsen för god ost. Dessutom kan de göras helt enkelt med svartpeppar, kan göras med skarpa röda, du kan lägga till masala-kryddblandning där, som jag gör, och du kan - finhackad färsk rosmarin eller några torra örter efter smak.

ingredienser:

240 g ost (cheddar, gouda) 60 g smör vid rumstemperatur 120 g mjöl salt, peppar, kryddor, kryddor - till smak och önskan

preparatet:

Gnugga osten på ett fint rivjärn, blanda det med mjöl så att det täcker hela osten, tillsätt kryddor efter smak (eller begränsa till salt och peppar), blanda och tillsätt mjukt smör i stycken. Händer knådar degen. Det tar flera minuter att göra det här, det viktigaste är att inte ge upp och använd ett par matskedar vatten om det visar sig att degen är ganska torr. Efter att ha ätit degen måste du skicka den i ett par timmar (eller hela natten) i kylskåpet. Om du inte vill spendera tid att försöka rulla ut degen och skär kakorna i former, kan du omedelbart bilda den i en korvlåda innan du skickas till kylskåpet. Sedan tar du det ur kylskåpet, du kan bara klippa det i bitar, lägg det på ett bakplåt och skicka det till ugnen. Baka vid 180 grader i ca 15 minuter.

Brownie med salt

Dessa är naturligtvis inte riktiga brownies (det finns för mycket mjöl i dem) och inte tillräckligt för brownie ägg och choklad. Men du behöver inte slicka klibbiga fingrar och lider av det faktum att en bit är mycket, men du vill ha två. Salt i kombination med choklad ger en oväntad smak. Bonusen på den här kakan är att du säkert kan lagra den färdiga degen i flera dagar i kylskåpet och baka lika många kakor åt dig själv som du inte känner dig ledsen för kosten.

ingredienser:

120 g smör vid rumstemperatur 150 g socker (bättre, naturligtvis, brun) 30 g kakaopulver (inte "Nesquik"! Och bättre och inte "Gyllene etikett") 1 ägg vaniljens essens 180 g mjöl bakpulver grovt salt

preparatet:

Slå mjukt smör med en mixer med socker, två eller tre minuter. Tillsätt kakaopulver, slå, för att undvika klumpar. Tillsätt ägget och en liten vaniljessens (valfritt och om tillgängligt), slå igen. Blanda mjöl med bakpulver och lägg till oljeblandning. Knippa degen med dina händer, form i en boll och viks i en film, lägg i kylen i en timme, en natt eller några dagar. Rör ut degen på en mjölad yta innan du bakar. Känn dig inte ledsen för mjölet, det kommer att försvinna i bakningsprocessen. Du kan rulla ut degen tunnare, då kakan blir torr, den kan vara tjockare - då kommer den att vara närmare känslorna till brownie. Skär kakor, lägg dem på en bakplåt kantad med pergament (bakpapper). Sätt på varje kaka flera kristaller av grovt salt. Baka 180 grader i 11 minuter (mindre om kakorna är tunna).

Jul biscotti

Överraskande, men ett faktum: nästan allt som du ser i fönstret på en kafé eller en konditori kan lagas hemma, och det kommer att vara gott och enkelt, och viktigast av allt kan du experimentera med smaker och fyllningar. När jag baka, uppskattar jag alltid uppskrifterna som kan blandas i en skål utan att röra med några andra rätter, och i arbetet med att arbeta på recept, även om jag ursprungligen erbjöds att blanda olika delar separat, försöker jag göra receptet "för en skål" . Biscotti för detta är bra.

ingredienser:

60 ml olivolja 50 g socker (kom ihåg att brunt socker är vår vän när det gäller smak och hälsa) 2 ägg 210 g mjöl bakpulver och salt kandad apelsinskal, valnötter, kanel

preparatet:

Förvärm ugnen till 180 grader. Pisk olivolja och socker med en mixer, tillsätt ägg, vispa mer. Nästa kom bakpulver, kanel och salt (som det ska blandas), sedan mjöl. Vid detta tillfälle måste mixaren vara övergiven och gå till jobbet med en sked, eftersom degen blir tjock, men inte sättet att arbeta med det med händerna. Tillsätt grovhackade valnötter och hackad kandad apelsinskal och rör så att fyllningen är jämnt fördelad över degen. Häll bakpappersbakpapper. Eftersom degen är klibbig, är det bäst att våta händerna innan du arbetar med den. Ta ungefär hälften av degen, överför den till en bakplåt och ge den en loggform. Återigen fuktade händer och upprepade operationen med den andra delen av testet. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i ca 25 minuter, tills degen är bakad och en gyllene skorpe visas. Vi tar ut bakplåten, låt biscotti svalna lite (5-10 minuter så att du kan arbeta med dem). Efter det ska du försiktigt skära loggen i staplarna, vrid varje bar på sin sida och skicka den till ugnen i ytterligare 10 minuter. Den mest tålmodiga kan göra det tredje steget: få biscotti, vänd det och baka i ytterligare 10 minuter.

Curd bagels med några fyllningar

Jag delar receptet på min mamma, som visade sig vara den enklaste i världen. Ungefärliga proportioner - som indikerat, men det beror givetvis på vilken typ av stuga du har: torr från affären eller fettet från marknaden. Vara massa, förresten, kan också användas.

ingredienser:

200 g mjöl 200 g socker 200 g kockost sylt eller nötter för fyllningen

preparatet:

Blanda mjöl och socker, lägg till ostmassan och börja kneda degen med händerna. Som det är nödvändigt att rapportera stugan, så att du får en elastisk, klibbig deg som kan rullas. Sprid ut halva degen på en mjölad arbetsyta och rulla ut den i en cirkel. Smörj cirkeln med ett tunt lager av sylt (det mesta ska inte vara i mitten, men vid kanterna). Skär i 8-12-16 delar (beroende på hur stor cirkeln är) och flytta från kanterna till mitten rullar vi rören. Sätt på en bakplåt kantad med bakpapper och sätt i ugnen vid 180 grader i ca 20-25 minuter. För att skapa ett särskilt nytt år humör kan du söka efter fyllning av mandarin sylt.

Citron Gingerbread Cookies

Eftersom vi nästan har jul och nyår på gården, verkar jag helt och hållet släppa bort ingefärakakor för att förbereda dessa helgdagar. Van vid ginger män med doft av kanel och kardemumma? Låt oss försöka diversifiera dem.

ingredienser:

120 mjukat smör 200 g brunt socker 1 ägg 3 msk gräddfil enda citronskal 210 g mjöl bakpulver, salt, slipad ingefära kandad citronskal

preparatet:

I en stor skål, pisk smör och socker. Tillsätt ägg och gräddfil. Slå i saltet, bakpulveret och slipat ingefära. Gradvis tillsätt allt mjöl till vätskeblandningen. Resultatet är en mjuk deg, som kan skopas upp med en sked och spridas på en bakplåt kantad med bakpapper. Ovanpå kan varje kaka dekoreras med ett par kanderade citronskal för extra smak. Baka vid 180 grader i 10-12 minuter.

FOTOGRAF: Lena Butko

Titta på videon: SÅ bakar du snabba, svingoda cookies med BARA 3 ingredienser (Maj 2024).