Var att gå på hösten: Gastronomiska resor till Europa
Vad gör vi alla på resor? Vi andas ut, gå mycket, titta runt, sova mycket och äta mycket. De kommande tre månaderna är frihet för dem som alla dessa punkter är viktiga: turistflöden återvänder till städerna och kontoren, flöjtsäsongen ligger fortfarande på kusten och fikon, pumpor och något som inte odlas i europeiska trädgårdar. Vi pratar om de tio bästa destinationerna där du kan ha en bra tid, prova lokala produkter och rätter och ta med "förbjudna" till dina vänner - i den tid då ekonomiska sanktioner är, blir gastronomisk turism särskilt relevant.
I Alba för vita tryffel
Italien
Den lilla staden Alba, som ligger i den italienska regionen Piemonte, från oktober till november, blir en plats för pilgrimsfärd för gourmeter från hela världen. Här börjar säsongen av vit tryffel, den mest ovanliga och dyrbara svampen i världen. Toppet faller 11-16 oktober - det är då att den motsvarande festivalen sker här med provningar, turer för att hitta tryffel, auktion, samt olika föreställningar, utställningar, filmskärmar och föreställningar. Trots det faktum att priser på 100 g tryffel på auktion startar från några hundra dollar, kan du smaka på en maträtt med ovanliga svampar i nästan vilken restaurang i staden som helst - en del äkta italiensk pasta med tryffel och ett glas vin kostar runt 10 euro.
Du kan stanna i Alba, beroende på budgeten, både i själva staden och i omgivningen. Till exempel, i unga vingårdaras hus eller på en av gårdarna, omgivna av gamla slott, plantager av fruktträd och vingårdar. I staden, idealiskt utformad för promenader, kan du utforska den medeltida arkitekturen: det finns fortfarande byggnader, katedraler, torn och gotiska kyrkor, byggda flera århundraden sedan. För souvenirer med deltagande av samma tryffel och andra lokala delikatesser rekommenderar vi att du tittar på Tartufi Morra-butiken på Pertinas-torget, som har arbetat här sedan 1930. Förresten, här kan du också beställa en rundtur i tryffel sökning med en riktig jägare och hans hund. Och för att bekanta sig med andra produkter som denna region är känd för: ost, lokala viner, honung och persikor - är möjligt på lördagsmarknaden på torget. Det viktigaste är att inte skynda någonstans och njuta av den naturliga lokala maten från hjärtat, eftersom den långsamma matrörelsen som härstammar i denna region uppmuntrar.
I Parma för Parmesan
Italien
Parma är hjärtat av den italienska "dalen" och födelseplatsen för den välkända och nu förbjudna parmesanosten med en rik gastronomisk och arkitektonisk bakgrund. Förutom de uppenbara kyrkorna, torg och katedraler har Parma flera matmuseum, inklusive tomatmuseet, pastamuseet och parmesanmuseet. Du kan nå dem från Parma med buss på mindre än en timme. Parmesanmuseet ligger på en privat ostfabriks territorium och upptar två våningar, på vilka olika artefakter presenteras, från skisser till skärknivar på en eller annan sätt kopplade till denna ost. Om du har tur kan du lyfta slöjan av sekretess för produktionen av denna sensationella ost, eftersom bara den osten som gjorts i denna region enligt det antika receptet för de benediktinska munkarna, som inte har förändrats under flera århundraden, anses vara en riktig parmigian-Reggiano. Tja, vem som helst som kan smaka de bästa proven från ostkammare kan.
Om du inte bara vill försöka, men också att lära dig att laga traditionella italienska rätter, välkommen till Barilla kulinariska akademin, som länge varit känd utanför Italien. Förutom kulinariska skolan finns korta kurser och till och med en dagskurs som ägnas åt ett ämne: såser, pasta, snacks, risotto, desserter och så vidare. Priset för en klass börjar på 300 euro. Tja, när du vill koppla av från gastronomiska intryck, gå till Botaniska trädgården, grundad i Parma 1770. Du kan bo på hotellet Palazzo Dalla Rosa Prati med utsikt över katedralstorget (€ 100-200 per natt), i ett rum i en villa eller i en budget i mitten för € 20.
I Baenu för oliver
Spanien
Oliva Festival, som äger rum varje höst sedan 1998 i Andalusien, anses vara Europas största festival för oliver och olivolja. Den markerar höstskörden och betonar återigen Baena som den spanska huvudstaden i oliver, oliver och den främsta producenten av olivolja i världen. Från 9-11 november, kommer inte bara gourmeter, men världsberömda kockar kommer hit. I intervallet mellan sökandet efter de bästa oliverna, oliverna och oljorna ger de olika verkstäder på matlagning med lokala produkter och tematiska föreläsningar. De bästa kaféerna och restaurangerna i Baena står inte åt sidan - under festivalen visas tre rätter utan att misslyckas i menyn, inklusive oliver eller olivolja. Alla besökare på festivalen kan delta i den årliga Ruta de la Tapa tävlingen: den som smakar alla festivalrätter på alla restauranger på kvällen, får ett pris på 50 liter av den bästa olivoljan och lunch för två. Festivalen är också pedagogisk i naturen: Du kan inte bara smaka på oliverna, utan också lära dig hur de bearbetas och odlas, pressa ut oljan själv och lär dig att skilja en sort från en annan genom att delta i en blindprovning.
Som i någon annan stad som påstår sig vara den gastronomiska huvudstaden, i Baena, förutom traditionella museer, finns Museo del Olivar - olivermuseet i centrum av staden. Utanför staden finns det pittoreska olivlundar, vetefält, många vandringsleder och naturparker. Du kan studera dem på egen hand eller på ett traditionellt sätt för den här regionen - rida på en åsna eller en häst. Om du vill ha lite exotisk rekommenderar vi att du inte bor i stadens centrum, men att hyra ett rum i ett hus som ligger i en by på en kulle nära Baena.
I Saveter för cider och kastanjer
Frankrike
I oktober lukar lukten av rostade kastanjer hela Frankrike och regionerna - skörden av höstavlingen åtföljs av olika händelser som är avsedda för denna nutty nut, som används för att ersätta franska med både potatis och bröd. Med festivalen kastanj och cider kompletterar fransmännen "Smakens vecka", som börjar med shukruts semester, kryddor och fisk och firar höstens höst. I Frankrike växer de en viss typ av kastanjer, Kugurdons, det är de som blir höstens största gastronomiska fetis och huvudårsaken till firandet. I den lilla staden Savevere äger festivalen kastanjer och cider plats som vanligt på stadens centrala torg Place aux Arcades - i år från 28 september till 10 oktober. Runt de stora kastanjeträd som planterades här för mer än ett sekel sedan installeras braziers för nötter, och ciderproducenterna behandlar de bästa proven av drycken från den nya grödan - vanligtvis vid festivalen kan du prova flera dussin olika sorter. Ovanliga kastanjrätter visas i alla restauranger och kaféer: vare sig det är första, andra eller efterrätt, ingår de alltid i höstens huvudmutter. Äta kastanjer i samband med massfirande, roliga föreställningar och tävlingar, i regel, till morgonen.
Andas i den friska luften i provinsen, var noga med att komma ut till Toulouse på helgerna - att promenera genom Pink Citys historiska centrum, prickade med smala gator och boulevards och besöka de berömda loppmarknaderna vid basilikan Saint-Sernin, öppnar tidigt på söndagsmorgonen och på "Big Circle" "(Grand Rond, kör varje första helgen i månaden). Ekologiska matälskare kommer att uppskatta böndernas marknad runt St Basil's Basilica. Aubin, som är öppen varje söndag morgon. Här kan du köpa lokala specialiteter: hemlagat vin och ost, färska säsongsbetonade grönsaker och frukter. Flykten från gastronomiska känslor kan vara i närheten av Rue Gambetta och Place de la Bourse, där stadens "konstnärliga kvarter". Här hittar du vinbutiker, affärer med antikviteter, textilier och konstobjekt. På gångavstånd - Botaniska trädgården och det neo-mauretanska paviljongen i Georges Labi-museet med en samling egyptisk och orientalisk konst. Det finns många alternativ för boende i Toulouse - från lyxhotell och billiga pensionat till camping, är det viktigaste att bestämma önskad budget.
Roquebrune-sur-Argens
Frankrike
I början av oktober, alla älskling älskare och jägare av sällsynta sorter flockar till den lilla södra staden Roquebrune-sur-Argens, honungskapitalet i Provence. Det är här, på Germain Olle Square, hittar du honung för varje smak och färg: lavendel, citron, tall, fikon, kastanj, apelsin, blom, choklad och rosmarin och traditionell kalk. Under Fête du Miel-festivalen, som kommer att hållas den första helgen i oktober, kommer de bästa franska biodlarna inte bara att behandla besökare till honung utan också berätta och visa hur det bryts och lagras, och de bästa kockarna i Provence lär lärare att laga olika rätter och desserter med honung. . Om du ska göra inköp på festivalen, var noga med att komma med din förpackning - för detta kommer säljare att göra en liten rabatt. Förutom honung på festivalen kan du bekanta dig med de bästa sorterna av lokal olivolja, vin, choklad och honungskakor.
Omgivet av Alperna och Medelhavet, är Provence en idealisk plats för gastronomisk och aktiv turism - mellan att utforska de lokala vingårdarna, Gérard Courreau-chokladfabriken och Robert Bedot-ostfabriken kan du bada i havet och klättra upp bergen. Bostäder väljer, beroende på önskad typ: i närheten av havet eller i ett ovanligt trädhus.
I Bozho för ungt vin
Frankrike
Festen av ungt vin Beaujolais Nouveau, som nu firas i nästan alla länder runt om i världen, härstammar från en liten region norr om Lyon. Det var här, i bosättningen av Bozho, att från och med 1800-talet Beaujolais Nouveau, festen av ungt vin som gjordes av lokala spindruvor, firas årligen. Sarmantel börjar på 19 november klockan klockan fem på kvällen på torget. Lokala vinmakare anordnar tävlingar och behandlar alla besökare med vin. Till musiken kommer främmande delegationer, och semestern flyttas under stora tält med täckta bord där alla gäster är inbjudna som har tid att köpa en biljett. Firandet blir fart och vid midnatt, med tända facklor i sina händer, kommer Bozhos vinmakare ut på huvudtorget för att börja semestern: de slår ut gaggarna från faten med ungt vin - och från det ögonblicket börjar försäljningen av Beaujolais Nouveau i Frankrike och runt om i världen . Resten av natten ägnas åt dans och roligt, som åtföljs av att prova de bästa sorterna av den nya grödan.
Efter Sarmantel kan du fortsätta din bekantskap med unga viner i en av Beaujolais bistroerna - kaféer och restauranger, där du kommer att erbjudas den verkliga och högkvalitativa Beaujolais Nouveau. På regionens officiella hemsida kan du hitta en rutt till din smak och till och med ladda ner en applikation som hjälper dig att bekanta dig med den lokala vinodlingskulturen: besök lokala kooperativ, privata vingårdar, smakprov och till och med arbeta som druvplockare. För älskare av mer aktiv fritid - ridning, utflykter till gården, vandrings- och matlagningskurser. För de som tycker om att bo på ovanliga platser rekommenderar vi att du uppmärksammar listan ovanliga logi, där du kommer att erbjudas att tillbringa natten i släpvagn, i ett trädhus eller i ett tält vid foten av den pittoreska marsamptorpen.
I Eisenstadt för söta viner
Österrike Festival av österrikiska viner Det bästa av godis
Eisenstadt, huvudstaden i Burgenland, anses vara födelseplatsen för de unika österrikiska söta vinerna, vars smakkvaliteter bestäms av regionens karakteristiska klimat. För att försöka beerenausleze (söta viner från utvalda druvor av fallna bär, drabbade av ädla mögel och med hundra år gamla produktionstraditioner), kommer turister från hela Europa till Eisenstadt. Enligt konservativa uppskattningar, under festivalen (i år den 11-14 oktober) är mer än tre tusen liter vin berusade - inte bara österrikare, eftersom arrangörerna i flera år har bjudit in kända vinproducenter från olika delar av världen till festivalen. Under festivalens tre dagar kan du ta en rundtur på lokala vinkällare och museer (närliggande Esterházy Castle är det största vinmuseet i Österrike), delta i vinprovningar och presentationer av lokala ekologiska produkter. Dessutom inbjuder festivalen de bästa kockarna som förbereder traditionell wiensk mat från lokala produkter.
Alla de viktigaste sevärdheterna i Eisenstadt ligger i stadens historiska centrum och i området Domplatz-torget - du kan enkelt komma runt dem på en dag. Resten av tiden kan du ägna dig åt att utforska omgivningen: här är det ovan nämnda palatset och Esterhazy naturpark, historiska herrgårdar, det österrikiska judiska museet och vingårdar. Och om du verkligen vill slå samman med naturen, ligger Neusiedler See 15 kilometer från staden, där du hittar Nationalpark Neusiedlersee-Zeevinkel, där du kan titta på fåglarna, varav det finns cirka 300 arter. Om du vill ha en hemtrevlig atmosfär och komfort, borde du hyra ett rum i ett av husen, som ligger nära de största attraktionerna i staden.
I Ericeira för grönt vin
Portugal
Ericeira är en gammal fiskeby i Portugal, där du kan gå till ost, skaldjur, färska bakverk och naturligtvis unga gröna vin som endast produceras i denna region. Visst har detta vin ingen relation till grön färg - oftast är den transparent och färglös, ibland med ett snitt av rött, rosa eller gult, men alltid friskt, lätt, ungt, omogat och lätt luftat. Detta vin är inte bara berusat, men används också för produktion av vinalkohol, ättika, samt en stark portugisisk drink Bagaseira. Det är bättre att dricka det kyldt för att känna det fulla djupet och skönheten i aromen. På hösten, när säsongen av unga gröna vin börjar, kan du prova denna drink i alla institutioner i Ericeira - från dyra restauranger till lokala restauranger.
I den gamla delen av Ericeira är det trevligt att bara gå längs snövit gator, titta på huvudmarknaden för de färskaste bakverk, ost, grönsaker, frukt eller gröna (äkta portugisiska mormor handlas här och odlas endast på egna sängar). Besök helgen loppmarknaden på torget och ta en drink i baren på den berömda portugisiska hamnen. Du kan klättra upp i bergen för att bekanta sig med traditionerna för lokal vinproduktion (Dourodalen förtjänar särskild uppmärksamhet) eller gå till den kända surfareplatsen Ribeira d'Ilhas med tält - på grund av att invånarna i Ericeira vaknar ganska sent , det finns praktiskt taget inga människor på stranden till middag. Den mest budgetta typen boende i Ericeira är ett tältläger, och om du vill ha komfort är det bättre att hyra ett rum med en vacker utsikt över det stora havet.
I Lucerne för ostar
Schweiz
Den schweiziska staden Lucerne, vid floden med samma namn, får varje höst massor av gourmander som kommer hit till den största mässan av schweizisk ost, Lucerne Cheese Festival. Den 18 oktober, här på den centrala torget, speciellt blockerad för denna händelse, samlas de ärade ostmakarna i regionen för att presentera de bästa proven av alpenost - totalt mer än 200 olika sorter. Hela dagen lång, till ljudet av alpina smeden, hålls provsmakningar på torget, föreläsningar om skillnaden mellan alpina och bergostar, en tävling om det största utbytet från en konstgjord ko och en demonstration av några subtiliteter av produktionen.
Parallellt med ostfestivalen vid sjön, från Bahnhofplatz till Europaplatz-torget, sträcker sig den traditionella Lucernehöstmässan, där de bästa producenterna kommer att samla och presentera både lokala delikatesser och folkartiklar. Åtminstone en dag ska betalas till en promenad genom gamla stan, och också för att besöka konstmuseet, där många kulturella evenemang äger rum. Tja, om gastronomiska erfarenheter fortfarande inte räcker, gå till grannstaden Engelberg eller Gruyere för att bekanta dig med de lokala traditionerna för osttillverkning (glöm inte att anmäla dig till en utflykt i förväg). Du kan ta en promenad på den pittoreska sjön eller en liten stigning till Alpernas snötäckta toppar: till fots, på en trehastighets linbana eller på Alpnachstads järnväg.
Till Turin för gårdsprodukter
Italien
Om du vill göra en världsomspännande gastronomisk resa utan att lämna gränserna för soligt Italien, sväng norr till Turin, där Salone del Gusto, en långsam matfestival, en av världens största gastronomiska festivaler under ledning av den långsamma matrörelsen, kommer att äga rum den 23-27 oktober. Fokus ligger på ekologiskt rena produkter, bevarar traditioner, bekämpar snabbmat och sant njutning av kvalitetsprodukter. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Inom ramen för festivalen i år börjar för första gången en kulinarisk skola att arbeta, där, som arrangörerna skriver, kommer de att lära sig att laga mat inte bara från lokala produkter utan också från deras kvarvarande. En separat del av programmet är Mixology workshops, där alla kan lära sig att mixa favoritdrycker som en professionell bartender.
Resten av tiden kan du bara gå längs huvudgatorna i en av huvudstäderna i jugendstil, titta på det äldsta caféet i Italien "Bicherin" och prova den eponymiska efterrätten, bekanta sig med de första italienska filmerna i biografmuseet, ligga på bekväma stolar (skärmen är installerad under taket) och prova den riktiga italienska gelato. Var noga med att prova den lokala choklad- och hasselnötpastaen - utan att de lämnar Turin helt enkelt omöjligt. Och om du vill tillbringa tid med hälsofördelar, gå till det lugna stället i Acqui Terme (Warm Waters), som ligger mellan Turin och Genua - rykten om en lokal lera utväg och dess föryngrande egenskaper har länge spridit sig utanför Italien. Du kan bo i ett av hotellen till specialpriser för festivalens gäster eller hyra en lägenhet med en terrass inte långt från stadens centrum.
bilder: Wikipedia Bilder, 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Flickr