Från Ayran till Orchata: Uppfriskande sommardrycker från olika länder

Olga Lukinskaya

Med början på heta dagar (hej till dem som har dem) Först och främst vill jag dricka något uppfriskande - för det första är det trevligt, och för det andra hjälper det att fylla på mineraler som vi förlorar med svett. Långt före uppfinningen av sportisotoniska cocktails runt om i världen var deras recept ideala i dryckets hetta. De förenas med den uppfriskande smaken och närvaron av en liten mängd kolhydrater och salter som hjälper till att återhämta sig snabbare efter en promenad under solen. Vi lärde oss att släcka törst av folket i Italien, Indien, Turkiet och länderna i Sydamerika.

kvass

Ryssland och de baltiska länderna

Kvasset, som är känt för alla sedan barndomen, är idealiskt gjord av vatten, jäst och mjöl eller rugbröd, med valfritt tillsats av honung eller söta örter. För ungefär tusen år sedan var kvass en mycket alkoholhaltig dryck - följaktligen ordet "sur" i betydelsen "full". Kvass innehåller mjölksyra och ättiksyra, B-vitaminer, socker och mineraler. Det är troligt att kvass på grund av surhet har vissa antiseptiska egenskaper och det kan inte försämras under en längre tid - naturligtvis, om produktionen uppfyllde alla hygienkrav. Tyvärr har industriellt gjord kvass i plastflaskor ofta inget att göra med en naturlig dryck av rågmjöl - det är bara läsk med smak av kvass.

Sött iced kaffe

ITALIEN

Kaffe i sommarvärmen verkar vara ett konstigt val, men kan folket i södra Europa vägra att dricka espresso efter lunch? På Sicilien, i många kaféer, bereds det starkaste och sötaste kaffe på morgonen, och sedan kyls det i kylskåpet och hälls i koppar med is under dagen. En isotonisk kaffe kan knappast kallas, men i kall form uppfriskar den inte värre än i den vanliga heta. I år släppte Nespresso även speciella kapslar, vars smak avslöjas på isen.

horchata

SPANIEN

Denna drink i Spanien anses uteslutande sommar - och i specialiserade kaféer, restauranger, på vintern säljer de bara glass. Orchata är gjord av markchufa, även kallad jordnötter, men i verkligheten är det mer en rotskörd med småknölar. Drycken kommer med socker och utan, används isigt, perfekt uppfriskande och smakar som mandelmjölk. Orchata är rik på kalcium, fosfor och vitaminer - men innehåller lite natrium, det vill säga att det inte skadar dem som rekommenderas att begränsa saltintaget.

Krodino

ITALIEN

Krodino är en relativt ny uppfinning, lite över femtio år gammal, och den produceras av Campari-oro. Det här är en läsk, smak som påminner om bitter vermouth och extremt populär som sommaraparitif. Det här är naturligtvis en industritryck som innehåller en anständig mängd socker - men flaskan innehåller bara hundra milliliter, det vill säga tre gånger mindre än en burk cola.

Apple shorle

TYSKLAND och ÖSTERRIKE

Äppelsaft med mousserande vatten är mindre kalorier och söt än ren juice, men inte så tråkig och bättre törstlösning än bara vatten. Mineral gas i allmänhet kan du omvandla en mängd olika drycker, och sommaren är den bästa tiden att experimentera; läsk kan läggas till någon juice eller vitt vin.

mate

Paraguay, Uruguay, Bolivia

Mate är vanligtvis uppfattad som något som grönt te - och i själva verket liknar denna dryck te som bara tillverkas av en separat växt, Paraguayanskt helgedom. De dricker det från ett speciellt kärl, kalabass, genom ett rör - och de dricker det året runt och dag och natt (i europeiska länder, kan Paraguayans i kollektivtrafik lätt erkännas av närvaron av kalabash i deras händer). Mate innehåller många vitaminer och mikrodelar, liksom koffein - men det fungerar försiktigt och bryter inte sömncykeln.

Airan

Turkiet, Balkan, Kaukasusländerna

Ayran är gjord av mjölk - oftast kojölk - salt och vatten; det återställer elektrolytbalansen i kroppen, så att den släcker törst perfekt. Storskaliga studier ägnas åt Ayran som en produkt för att fylla på vätskor och mineraler i kroppen - och hållbarheten är upp till en månad om en viss typ av bakterier användes vid tillverkningen. Turkiska läkare föreslår att läkemedel ges till barn som inte är med vatten, men med airan, eftersom det är gott och barn dricker det mer villigt.

Sockerrörsaft

Vietnam, Brasilien, Kuba

I länder, inklusive de som kallas rumproducenter, pressas sockerrörsjuice direkt på gatorna - om du ser en enhet som köttkvarn och koppar ljusgrön vätska på en resa, kommer du genast att förstå vad det är. Kryddor, ingefära, limejuice eller kumquat kan tillsättas till drycken. Cane juice innehåller vitaminer, mineraler och obearbetat socker - ett bra alternativ för att släcka törst i värmen.

Lassi

INDIEN

Lassi är en blandning av yoghurt och vatten med salt, socker, kryddor, frukt och is. I sammansättning är det uppenbart att detta är en klassisk isotonisk dryck som innehåller vissa kolhydrater och mineralämnen. I princip kan det lagas hemma, och recepten är bara begränsade till ett flertal finesser: du kan lägga till mint, varm peppar, söt frukt eller gurkor i en lassi. Det viktigaste är yoghurt av hög kvalitet och en kraftfull bländare som kan krossa is.

Kokosvatten

Länder med tropiska breddgrader

Överallt där kokosnötter växer används deras innehåll för att släcka sin törst: ren vätska från nyligen dold kokosnöt kan vara säkrare än vanligt vatten, där bakterier växer snabbt i tropisk hetta. På turistorter med kokosvatten görs cocktails, till exempel genom att hälla rom direkt i en kokosnöt - och i ofylld form är det bara en uppfriskande drink. Nyligen har det gjorts många försök att registrera kokosvatten som en sportdryck eller till och med ett antiviralt medel, men den amerikanska FDA avvisade dem - det fanns inga tecken på sådana egenskaper.

bilder: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com