Fettfett: Hur man går ner i vikt på en kolhydratfri diet

Återigen visade det sig att allting Det vi visste om näring är inte riktigt sant. Dagens TIME-nummer kommer med en bit smör på omslaget och sloganet "Ät det, det är bra", forskare rehabiliterar fetter. Nutritionists rekommenderar inte längre att köpa matfett. ny fiende - kolhydrater. Daniyar Shekebaev berättade redan om hans framgångsrika erfarenhet av att vägra kolhydrater, och förra veckan beviljade forskare officiellt fetter. Nu om övningen: förklara hur denna nya kunskap kan hjälpa till att förlora några försvårande kilo.

Låg kolhydratdieter har funnits tidigare, och tanken på att äta mindre socker och mjöl är inte bara ny, men redan otvetydigt ljud, bara fetter har tillsatts till sådana dieter för inte så länge sedan, liksom moderat proteinintag (det vill säga "Kremlin" och "protein" diet - alls inte). Tanken med LCHF-kosten (det vill säga lågt kolhaltigt fett) är att mängden kolhydrater som konsumeras är begränsad till 10-50 gram per dag, proteiner - inte mer än 100 gram, och kroppen tar emot alla andra kalorier från fetter. Kort sagt, därför börjar kroppen att arbeta med fetter istället för kolhydrater, och istället för insulin producerar den ketonkroppar, splittrar fett - ja, inklusive ackumulerade över åren, lämnar övervikten i otroligt hög hastighet. Är det säkert? Det är omöjligt att säga med absolut säkerhet, som om någon annan diet. Om ketogonna fungerar för dig - bra, men om du börjar känna dig dålig, ska du omedelbart äta en munk.

Var ska du börja om du bestämmer dig? Det första att lägga till i bokmärkenna Reddit-avsnitt om keto, och även om det inte finns någon önskan att delta i diskussionen, bör du åtminstone studera FAQ. Då är det vettigt att vända sig till keto-kalkylatorn - så du kan ungefär uppskatta mängden fett, kolhydrater och proteiner du behöver konsumera dagligen och hur snabbt framsteg kommer att gå viktminskning. Du kan fortfarande hitta information på ryska på Sam Klebanovs webbplats LCHF.ru - och mer rekommenderar vi att du inte letar efter det någonstans, eftersom det för närvarande är en verklig forskning som är praktiskt frånvarande, är Internet full av vansinnig obscurantism på alla keto-problem. Men innan du stänger på Internet för alltid, lyssna på de här 10 tipsen med att glädja statsduman med denna handling.

1

Inte alla fetter är lika fördelaktiga.

Liksom kolhydrater, de är olika (säg socker och dietfibrer), och fetter har inte blivit användbara på en gång. När du håller fast vid LCHF-kosten, försök att konsumera så mycket mono- och polättättade fetter som möjligt, särskilt de som är rika på omega-syror (som kokosolja, som du kan läsa nedan). Det vill säga raffinerad olja, som är ren fett och inget annat än fett, utan några andra egenskaper, eftersom det inte var den mest användbara maten i världen, så den förblev. Detta gäller även majonnäs, som består av 90% av denna olja (dock från alla såser kommer majonnäs att bli den viktigaste för dig ironiskt). Också, du måste vara försiktig med ostar - även om de är feta och innehåller en försumbar mängd kolhydrater (ibland lika och helt noll), men de är oerhört höga i kalorier, så processen att gå ner i vikt kan vara mycket långsam. Ät fettbiff (biffar och hamburgare utan rullar), fläsk, kyckling med skinn, fyll i salladsbladet (huvudkällan av kolhydrater i keto-kosten) oraffinerad olivolja, stek den smälta. Om ghee, det är samma (eller nästan samma) ghee, du kan inte köpa - gör det själv. För att göra detta, ta ett stort smörpaket (fettinnehåll på 80% eller mer), skär i kuber, lägg dem i en kastrull, koka, och på den minsta värmevärmen ett par timmar tills blandningen blir jämnt guld. Och, naturligtvis, bacon. Nästan 100 procent djurfett är den bästa frukostkompanionen.

2

Drick mycket vatten

2 liter per dag är minsta för en person, som de flesta glömmer. Med en ketogen diet bör man inte glömma det - det är bokstavligen hälsofarligt, och det är faktiskt en stor del av hemligheten för framgången med denna diet. Det finns även en åsikt att kontrollen över vatten är en stor del av kosten, och även om du inte följer de andra reglerna, men för att övervaka vattenbalansen, kan du uppnå goda resultat på detta sätt. Speciellt med keto utsöndras det mesta av avfallet i urinen, och vatten hjälper till att påskynda denna process och bättre hanterar matsmältningen.

3

Drick 2 koppar buljong dagligen

Med ketogen diet visar det sig ofta att kroppen saknar salter och mineraler, och konsekvenserna kan märkas - kramper och muskelsmärta och den monströsa styrkan i huvudvärk. Särskilt dålig huvudvärk under anpassning - det vill säga under den första veckan från det ögonblick då kroppen går in i ketos. Du kan undvika detta med hjälp av saltbuljong - den innehåller alla nödvändiga mineraler. Du kan laga den från en tjock kyckling, drick ett glas på morgonen och på kvällen - och bli aldrig sjuk. Men om efter ett par månader börjar musklerna att uppträda konstigt - drick vitaminer med magnesium och kalium.

4

Köp kokosolja

Som nämnts ovan, med keto-kosten behöver du konsumera så mycket mättat fett och fettsyror som möjligt - allt detta i otroliga mängder finns i kokosolja. Dessutom har kokosolja också en mycket hög brinnstemperatur, det vill säga den kan också användas för stekning, om det inte stör smak. Och du kan bara ha skedar. Såldes både i butiker som "indiska kryddor" och i "ABC of Taste."

5

Börja dagen med panserat kaffe

Om du självklart dricker kaffe, borde du nu dricka det på ett glas amerikanska - en sked smör och en sked kokosnötolja. Det låter äckligt, men faktiskt inte alls - i slutändan är smör gjord av grädde som ingen verkar vara generad att lägga i kaffe och kokos ger en mycket trevlig eftersmak. Denna blandning kallas "panseret" (kollisionsbeständigt) kaffe, och förutom laddningen av kraft och ett stort antal fördelar som beskrivs, till exempel här, kommer det också att rädda dig från alla problem med avföringen som kan uppstå under keto-dieten (och till och med att prata om det gillar, men dessa problem uppstår hos de flesta).

6

Snacknötter

Keto-diet berövar dig med chips, någon - även müsli, till och med chokladstänger och i stort sett nästan allt du snabbt kan äta på språng och på din arbetsplats. Det finns en väg - nötter. Inte alla - i första hand, mandel, skog och cederträ. Om du redan är glad över cashewnycken måste du vara upprörd - det här är tyvärr inte en nöt alls. Dessa nötter innehåller en stor mängd fettsyror och måttlig - kostfiber (det vill säga de kolhydrater som inte bör helt uteslutas från kosten). 50 g mandel innehåller nästan 20 g mättat fett och 10 g kolhydrater - och det är tillräckligt för ett mellanmål.

7

Var försiktig med sockersubstitut.

Självklart kommer det söta inte att sluta, och sötningsmedel verkar vara en utväg, men de kan vara farliga. Först kontrollera alltid näringsvärdet: till exempel är det vanligaste sötningsmedlet, fruktos, 100 procent kolhydrat. För det andra kommer du aldrig hitta det perfekta sötningsmedlet och olika eftermatningar kan inte undvikas. Och, för det tredje, följ noga reaktionen i din kropp: ibland, även om du bara känner dig söt, tar kroppen automatiskt den för socker och producerar insulin, det vill säga en kropp av dietkola slår genast organismen ut ur ketos. Förresten kan du kontrollera om din kropp är i ketos med hjälp av testremsor för glukos och ketoner (till exempel "Biosensor") - om remsan är lila, så är det troligt att allt är i ordning. Testet är felaktigt och inte perfekt, men det är bra för kontroll i allmänhet.

8

Choklad är inte skyldig

En annan bra nyhet är att choklad innehåller otroligt hälsosamt kakaosmör. Den dåliga sidan av denna nyhet är att mjölkchoklad utöver detta har fortfarande en fruktansvärd mängd socker, men du kan köpa bitter, 72% kakao och mer, och det finns ett par skivor istället för söta (de döljer fortfarande 4-8 gram socker, men det här du kan överleva det). Ett ännu säkrare alternativ är att köpa choklad med 99% kakao och göra tryffel ut av det: smälta, knäda med smör eller kokosnötolja, tillsätt rik grädde, smaka sötningsmedel, kyla och rulla i bollar, som kan dekoreras med krossade mandlar eller kokosflingor . En sådan boll innehåller inte mer än 2 g kolhydrater från kakaobönor och grädde.

9

Leta efter keto mat i staden - det är lätt

Diet - betyder inte att du nu bara har vad du själv lagar mat. Du kan gå till någon burger och äta en patty, efter att ha blivit av med loafen. I snabbmat kan du beställa en grönsaksallad med köttbull och i diners kan du begära en dubbel portion sallad och använd salladen istället för bröd. Förresten, i "Starlaite" är en sådan burger även på menyn och det heter, jag är ledsen, hipster. Kom ihåg att i "tunnelbana" finns det alltid möjlighet att beställa någon av deras smörgås i en sallad istället för en rulle. På platser där du säkert kan äta shawarma kan du beställa den på en tallrik. Det finns fler och fler snabbmatskedjor som erbjuder budgetsteker och ett stort urval av gröna sallader - Yummy Mix och Belaya Dacha-kedjorna i Gorky Park. I allmänhet är det ganska möjligt att leva ett fullt liv och inte tolerera det tills huset där skälet, som är inslaget i bacon, väntar.

10

Använd Internet

Låter som de mest idiotiska råd i världen, men ändå. Först visste du att om du skriver in namnet på någon produkt i Google, så på resultatsidan kan du se näringsvärdet av den här produkten? Det här är extremt användbart, till exempel i köerna på cafeterian - på några minuter kan du förstå att denna broccoli du kan äta och äta. För det andra letar du efter recept. Det finns ägg, bacon, biffar och kotletter varje dag, först vid första det verkar som en bra idé, då vill du fortfarande ha en variation. Känner du till att du kan köpa kucchini, skära av långa, smala remsor från den med en speciell peeler, steka dem - och använd dem som pasta, smaka på dem med din favorit pasta sås (skål, carbonara och bolognese retur). Du kan söka efter alla dessa liv hacks och recept på motsvarande keto reddite, samt på webbplatser med andra låg-carb dieter (till exempel paleo eller Atkins dieter).

bilder: coverimage, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 via Shutterstock