Pot, kock: 10 recept för gröt från bovete till Bulgur

text: Olga Antonova

Porridges är förknippade med en hälsosam frukost eller budgetmat, Därför orsakar de inte längre beundran - vem kommer att bli överraskad av morgongröt eller skyndsamt kokt bovete? Vi rekommenderar dig att diversifiera den vanliga smaken av spannmål med hjälp av en säsongsskörd eller lager från frysen, och även på ett ovanligt sätt att använda inte mycket populära eller långvariga sorter av spannmål. Vi har samlat recept för närande och hälsosamma saftiga spannmål, som passar både som en rätter och som separata rätter. Gärna experimentera: Lägg till dina favoritgrönsaker, örter och kryddor, byt ut raffinerade ingredienser med mer prisvärda och vice versa. Alla recept är utformade för två portioner.

Polenta Bakad Med Svamp

ingredienser:

preparatet:

Värm ugnen till 180 ° C och smörj med en bageri.

Lägg i ½ tsk i kokande vatten. salt och häll långsamt i majsmjölen, rör om väl. Tillsätt ½ msk. l. olivolja och salvia. Minska värmen och simma i ca 20 minuter, ständigt omrör med en träsked. Rör 2 msk. l. parmesan.

Smält 1 msk i en stor stekpanna. l. smör med 1 msk. l. olivolja över måttligt hög värme. Tillsätt hälften av hackad svamp, salvia, peppar och salt. Stek i 5 minuter tills guldbrun, ständig omrörning. Koka resten av svampen på samma sätt.

Lägg halvdelen av polenta i en bakfat och släta den. Överst halv svampen, sedan halva den revade Fontinaosten och strö med parmesanost. På samma sätt lagrade de återstående ingredienserna.

Baka i 15 minuter tills osten smälter och börjar bubbla. Servera polenta hett.

Ärtgröt med rosmarin

ingredienser:

preparatet:

Blöt ärterna över natten i mycket vatten.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj formen med tjocka väggar med smör eller solrosolja.

Koka ärter i en kastrull under locket med finhackade lök och en kvist rosmarin. När ärterna börjar koka över, ta bort rosmarin och dränera.

Mala ärterna med lök tills de är mjuka, blanda i lite slagna ägg, mjukat smör, tillsätt peppar, ättika och salt.

Häll blandningen i en form, placera den i en annan stor eller djup panna, som sedan är hälften fylld med vatten.

Baka i 30-45 minuter eller tills ömma. Servera varma ärggröt.

Couscous med kyckling, torkade aprikoser och kikärter

ingredienser:

preparatet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna och stek laxen i 1-2 minuter tills den mjuknar. Tillsätt det kakade kycklingbröstet och stek i 7-10 minuter tills det är kokt.

Tillsätt riven ingefära och harissa, blanda noga och laga ytterligare 1 minut.

Tillsätt torkade aprikoser, kikärter, couscous, häll i buljong och blanda. Täck med lock och låt i 5 minuter för att göra couscous mjukna.

Rör gröt igen. Servera med koriander och harissa.

Paella med skaldjur

ingredienser:

preparatet:

Skala räkor, musslor, hummer och skiv bläckfisken.

Koka köttet av liten fisk (ca 45 minuter) och tillsätt musslorna. När de går ut, ta bort dem från pannan. Torka buljongen.

Stek hummer, räkor, bläckfisk, tomat, persilja och vitlök i olivolja tills de är brunade. Tillsätt ris, musslor och saffran, tillsätt buljong och salt.

Låt paellaen stå i medelhett under 18-20 minuter, ta bort från värme och låt stå i 2-3 minuter.

Bokhete gröt med pumpa och svampar

ingredienser:

preparatet:

Process och koka svampen, hugga lökhalvringarna. Skal och tärning pumpan.

Plocka och tvätta bukvete, häll kokande vatten (för en smula gröt vattnet ska vara 2 gånger mer än bovete), salt och koka tills det är gjort.

Medan bovete är kokt, stek löken i solrosolja tills det är ömt guld, lägg sedan till svamp och pumpa. Stek ibland, rör om ibland i 10 minuter tills det brinner jämnt. Tillsätt salt, peppar och socker till smak.

Överför bukvete gröt till grönsaker, rör om, stäng av värmen och lämna under locket i 5-10 minuter. Servera med färska timjan eller örter att smaka.

Quinoa med majs, tomater och avokado

ingredienser:

preparatet:

Skölj quinoa i kallt vatten och vik i en sikta.

Värm 1 msk. l. olivolja i en kastrull över medelvärme. Tillsätt hackad lök och stek tills mjuk i ca 5 minuter. Sätt quinoa och koka, ständigt rör om i 3-4 minuter. Häll i buljong eller vatten, salt och koka över hög värme. Därefter reduceras värmen till låg, täcka pannan med lock och koka tills vätskan är helt absorberad. Rör om Quinoa och svalna.

Koka majsen i kokande saltat vatten. Skala frön och hugga chili pepprarna. Skär tomaterna i medelstora kuber. Finkornig chili och gröna lök.

Blanda alla grönsaker och örter i en stor skål, häll den kvarvarande olivoljan, limejuice och salt. Tillsätt quinoa och mixa. Servera med lime wedges och skalade tärningar avokado.

Havregryn med grönsaker och sojasås

ingredienser:

preparatet:

Förvärm ugnen till 180 ° C.

Skär courgette och morot i små kuber, lök - med tunna fjädrar. Lägg grönsakerna på folien (lök separat, morötter och courgetter - tillsammans), strö med provencalska örter, strö med citronsaft, salt och peppar. Strö med olivolja, rulla folien i ett kuvert och sätt i ugnen i 30 minuter. Stäng av fältet, lämna grönsaker i det i 8-10 timmar eller över natten.

Koka havregryn i buljong eller vatten, omrör hela tiden. Koka i ca 2-3 minuter efter kokning. Avlägsnas från värme och lämnas under omslaget i några minuter.

Sprid havregryn på varma tallrikar, sätt bakade grönsaker och lök i mitten, häll sojasås och olivolja och servera omedelbart.

Bulgur med nötter och torkade frukter

ingredienser:

preparatet:

Tvätta bulgur, finhacka vitlök och lök.

Värm olivoljan i en grundpanna över medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, koriander och kummin. Stekt, steka ständigt tills löken mjuknar, lägg sedan till bulgur, salt och koka i ytterligare 1 minut.

Häll i vatten, koka, täck och simma i 10 minuter.

Avlägsna från värmen, rör den torkade frukten och lämna under locket i ytterligare 5 minuter.

Servera med hackade gröna lökar och pinjenötter.

Mexikansk hirsgröt

ingredienser:

preparatet:

Tvätta hirs. Värm oljan i en liten kastrull över medelvärme, tillsätt den finhackade vitlökan. När vitlök börjar sizzle, tillsätt tärnad lök och finhackad jalapeno. Stek ibland, tills löken är gyllene i färg.

Tillsätt hirs, blanda och koka i 4-6 minuter.

Häll i vegetabilisk buljong och tillsätt tomatpuré, salt, kummin och hackad tomat. Koka buljongen, blanda och täcka. Minska värmen till låg och sjuda i 25-30 minuter tills all vätska absorberas.

Avlägsnas från värme och lämnas under omslag i 10 minuter. Servera med hackad koriander och limejuice.

Korngröt med kött och grönsaker

ingredienser:

preparatet:

Loop genom korn, skölj och suga i några timmar (eller över natten) i mycket vatten. Koka sedan: det tar inte mer än en timme att förbereda.

Skär köttet i små kuber och stek i vegetabilisk olja i 2 minuter. Tillsätt kummin, paprika, finhackad vitlök och lök, salt, peppar. Stek kött till rödaktig färg.

Häll i 1-1,5 glas vatten, salt efter kokning, vid behov, och laga tills köttet mjuknar - under denna tid ska nästan all vätska avdunsta.

Tillsätt fryst blandning av grönsaker till köttet och koka, omrör hela tiden, i 2 minuter.

Tillsätt korn, blanda väl, minska värmen till minimum och lämna omslaget i 2 minuter. Servera varm gröt och färska grönsaker.

fotografier: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com