Checklista: 8 produkter som du lagrar felaktigt
alexander savina
Det verkar som svårt att lagra mat? Vi vet alla att det är omöjligt att frysa igen det som redan finns i frysen, och du måste snabbt ta bort resterna av färdiga måltider i kylskåpet - vilka andra frågor kan det finnas? Ändå gör vi många saker utan vana eftersom våra föräldrar, partner, partner eller husföräldrar gjorde det. Vi berättar vad du ska leta efter om en del av din fångst i snabbköpet skickas oundvikligen till papperskorgen på grund av felaktig lagring.
1
äpplen
Naturligtvis lagrar du frukt och grönsaker i två stora lådor längst ner i kylskåpet är det enklaste och mest bekväma sättet - men det är inte det bästa sättet. Vissa frukter producerar etylengas, vilket i sin tur bidrar till att mogna frukter är känsliga för det. Denna egenskap av etylen används till och med i industriell skala, men det är sällan nödvändigt att hjälpa andra frukter mogna hemma.
Äpplen avger mycket gas (speciellt om vi pratar om en mörkande frukt), så du bör hålla dem åtskilda från andra produkter, till exempel i ett paket med små hål (kanske inte det mest miljövänliga sättet men ingenting förhindrar att du tar samma paket många gånger) . Ett undantag är när du avsiktligt vill påskynda processen: till exempel kan du lägga en avokado och ett äpple i en papperspåse så att den första mognar snabbare. Samtidigt kommer äpplen att vara fräsch och krispig längre i kylskåpet - så du får inte lägga dem i en vas för frukt om du inte planerar att äta så snart som möjligt.
2
tomater
Det verkar logiskt att tomater borde vara friska längre i kylskåpet. Men tyvärr sänker temperaturen bara dem, eftersom det ändrar smaken av grönsaken. Experter rekommenderar att du lagrar färska tomater vid rumstemperatur och äter dem i en vecka om det är möjligt - men det är naturligtvis ingen garanti för att grönsakerna inte låg i kylskåpet innan de slog på affärshyllorna.
Tomater är inte den enda produkten som är bättre att inte städa i kalltemperaturen, till exempel är det också bättre för citrusfrukter (citroner, limes, apelsiner och mandariner), potatisar (förvara dem på ett mörkt, kallt ställe så att det inte blir grönt), sötpotatis (som och när det gäller tomater kan kylskåpet påverka smaken), lök och vitlök.
3
Gurkor, äggplanter och avokado
Regler för att lagra gurkor och äggplanter är lite mer komplicerade än andra grönsaker. Den optimala temperaturen för dem är 10-12 grader Celsius - troligtvis är du varmare hemma, men lägre temperaturer kommer att skada dessa grönsaker. Det är möjligt att lagra gurkor och äggplanter i kylskåpet, men inte för länge - ändringarna kommer om några dagar.
Ett komplicerat lagringsschema krävs också för avokadoer - speciellt om du, som många ryssar, köper dem lite underutrustade och väntar på att de blir mjuka. De rekommenderas att lagras vid rumstemperatur tills de mognar, och sedan flyttas till kylskåpet och äter snabbt - långvarig vistelse vid låga temperaturer skadar frukterna. Glöm inte tricket med äpplet och eten, om du bestämmer dig för att påskynda processen.
4
ägg
Många är vana vid lagring av ägg vid rumstemperatur, men amerikanska Food and Drug Administration rekommenderar att endast ett kylskåp används för att undvika salmonellos - och inte ens köpa ägg som lagrats på en icke-kyld butikshylla. Tillverkare rekommenderar att du inte lagrar ägg i speciella plastbehållare, som finns i många kylskåp, men i den ursprungliga kartongen - det absorberar lukt, vilket hindrar dem från att komma till ägget själv och hjälper samtidigt att inte glömma hur länge du köpte batchen. Det är bättre att lagra ägget inte på kylskåpets dörr, men på hyllan, där temperaturen är stabilare.
Och även ägg kan frysas, för att de måste bryta in i en behållare och slå tills de är smidiga - i den här formen kan de lagras i upp till fyra månader. Frys ägg i skalet FDA rekommenderar inte.
5
kaffe
Oavsett hur mycket du vill tro på motsatsen, kan kaffe inte lagras för alltid. Om du dricker ett par koppar en vecka, motstå frestelsen att köpa ett kilo korn direkt och sträcka det i flera månader - troligtvis blir kaffet smaklöst mycket snabbare. I genomsnitt behåller kornen smaken ett par veckor efter rostning.
Färskmalt kaffe oxiderar snabbare, så det är ingen mening i slipning för framtida användning heller. Försök skydda kaffebönorna från direkt solljus och överdriven kontakt med luften: Täck förpackningen med en klädnyp eller överför innehållet till en tätt sluten behållare. Och, var god, lagra dem inte i kylskåpet - inget bra från fukt och arom av andra produkter kommer inte att fungera.
6
Nötterna
Det kan tyckas konstigt, men nötterna är inte alltid värda att hålla vid rumstemperatur, speciellt om du köper dem i stora mängder samtidigt. Många av dem, som mandel, pekannötter och valnötter, förvaras vid rumstemperatur i bara några veckor - om du känner att du inte har ätit bestånd under denna tid, lägg dem djupt i kylskåpet (där de kan ligga i upp till nio månader). Eller till och med frysa - olika typer av nötter kan lätt ligga i frysen från sex månader till två år. Kom ihåg att nötter är känsliga för ljus, höga temperaturer och fuktighet, så att du inte ska behålla dem precis ovanför spisen.
7
bröd
Många tror att kylskyddsstyrkan hjälper till att hålla brödet friskt längre, men tyvärr är det inte. Standard kylskåpstemperaturer accelererar kristalliseringen av stärkelse i dess sammansättning, så att den tvärtom snabbt blir svart. Det är bättre att lagra färskt bröd vid rumstemperatur i ett paket bort från direkt solljus - och om du vet att du inte kommer att klara det under ett par dagar, skära det omedelbart och frysa för att värma om det behövs. I frysen känns brödet bra.
8
kryddor
I motsats till populär tro bör kryddor inte lagras för alltid. Självklart kommer du inte att förgiftas - över tiden kommer kryddor att förlora sin smak, så du borde inte behålla dem i mer än några månader. Några regler hjälper till att förlänga kryddans livstid: håll dem i ett förseglat paket (om du häller dem i burkar eller tennbehållare enligt rekommendationer av intresse, se till att de är tätt stängda), bort från ljus, hög temperatur och fuktighet - oavsett hur bekvämt du behåller dem bredvid kaminen är det bättre att ta hand om dem så att de inte förlorar sin smak.
FOTO: Moon picknick