Hemlagad glass: 10 recept för sommardagar och nätter
text: Daria Nifontova
Sommaren har redan börjat, och med den säsongen av glass. För att göra helgen mer välsmakande och roligt, samlade vi 10 ovanliga glass recept: avokado, vin och även pioner. Vi rekommenderar att prova var och en av dem: Eftersom sommaren är lite liv, varför inte spendera det sött?
Kaffeglass med kakor
Ingredienser:
BEREDNING:
Blanda grädden, kondenserad mjölk, kaffe och likör, försiktigt slå med en mixer eller mixer tills kaffet är upplöst.
Häll den krossade kexen i blandningen, rör massan med en gummispatel för att inte smula kakan.
Placera massan i en djup form och kyl i kylskåp från 6 timmar till natt.
Avokado och Honung Glass
Ingredienser:
preparatet:
Skär avokado, ta bort benet, ta bort massan.
Blanda avokado med en gaffel tills inga klumpar kvarstår.
Tillsätt honung, limejuice och salt, blanda noggrant.
Slå blandningen med en mixer.
Tillsätt mjölk i blandningen, vispa med en mixer.
Låt svalna i kylskåpet i minst 2 timmar (helst över natten).
Spicy Chocolate Chili Ice Cream
Ingredienser:
BEREDNING:
Blanda grädden, kakao och socker, värm blandningen över medelvärme, rör om och om ibland.
Så snart blandningen börjar skumma, ta bort från värmen och lägg omedelbart chokladkrummen.
Rör om tills choklad är helt upplöst.
Häll i mjölken, vanilj extrakt, salt, kanel och chili, blanda noggrant.
Kyl blandningen i 2 timmar, sätt sedan i glassmaskinen och följ anvisningarna. Om du använder en bländare, slå i 20 minuter.
Kyl den färdiga glassen i 2-3 timmar.
Kokosglass med pistaschmandlar
Ingredienser:
preparatet:
Blanda 200 ml kokosmjölk med socker, sätt på medium värme och rör om tills socker upplöses.
Avlägsna från värme, tillsätt återstående kokosmjölk, vanilj extrakt och bourbon.
Kyl blandningen i kylskåp i 2 timmar.
Blanda den kylda blandningen med en bländare i ca 20-30 minuter tills blandningen blir homogen.
Tillsätt en stor del av kokosflingor eller chips och pistasch till den vispade blandningen.
Placera blandningen i en djup skål (till exempel för en tårta) och strö över resten av kokosnoten och nötterna.
Kyl för ytterligare 4 timmar eller hela natten.
Rabarber sorbet
Ingredienser:
BEREDNING:
Placera rabarber, vatten, socker, ingefära och citronsaft i en kastrull, sätt på medium värme.
Koka upp, koka inte i ca 7-10 minuter tills rabarbern är mjuk.
Använd en mixer, slå blandningen tills den är jämn.
Kyl blandningen i frysen i 30-50 minuter, omrörning var 10: e minut.
Tillsätt salt i den kylda blandningen, sätt den i ismaskinen och följ anvisningarna, eller vispa i en mixer i 20 minuter.
Mynta och basilika glass
Ingredienser:
preparatet:
Värm mjölken över medium värme tills skum visas, tillsätt myntblad och basilika blad och ta bort från värme.
Kyl mjölken i ca 30 minuter.
Skölj mjölken, separera bladen och förvara dem i en separat behållare.
Häll 250 ml grädde i mjölk, sätt på medium värme.
I en separat behållare, slå sockret med äggulorna, häll sedan långsamt 150 ml mjölk och grädde blandning i dem, fortsätt att slå.
Häll blandningen i mjölken, tillsätt återstående grädde.
Håll blandningen i brand i 3-5 minuter utan kokning. Därefter placerar behållaren i en skål med is.
Kyl blandningen i 4 timmar.
Tillsätt blandningen till glassmaskinen eller blanda med en mixer i 30 minuter, tillsätt chokladskivor i slutet.
Innan du serverar, svalna i ytterligare 2 timmar.
Pistachio Almond Ice Cream
Ingredienser:
BEREDNING:
Dagen före tillagningen suger du cashewnötterna i vatten och, om du använder en glassmaskin, placera sin skål i frysen.
På dagen för matlagningen blandas cashewnötter (fördränerad), kokosmjölk och smör, sirap, socker, vanilj extrakt, salt och pistaschmandlar. Rör omedelbart och blanda sedan med en mixer i hög hastighet tills det är jämnt.
Prova blandningen och tillsätt sirap eller socker, om så behövs, och försiktigt slå blandningen noga.
Placera massan i glassmaskinen om du använder den eller kyla den i 30-50 minuter, vispa sedan igen med en mixer och tillsätt mandel.
Frysta blandningen i 4-5 timmar.
Peony och Blackberry Ice Cream
Ingredienser:
KOKNINGSKROSS:
Riva av kronbladet med 6 knoppar, skölj noga med smuts, damm och buggar.
Kombinera grädde, mjölk och knoppar, värme över medium värme, koka inte.
Stäng av värmen och låt blandningen stå på ugnen i 30 minuter, och dra sedan av och separera kronbladet.
Upprepa stegen med de återstående knopparna, med samma mjölk.
I en separat skål slår ägget tills lätt skum, tillsätt socker, fortsätt att slå tills socker upplöses.
Häll långsamt 250 ml mjölk i äggblandningen, fortsätt att slå.
Häll blandningen i den återstående mjölken, håll blandningen på medium värme i några minuter utan att sluta att röra den.
Den resulterande basen för glass hälldes i en djup behållare och svalna från 4 timmar till natt.
FÖRBEREDELSE AV EUROPEISKA SYRUPEN:
Mashbjörnbär med en gaffel tills den är jämn, sätt blandningen på medium värme.
Lägg till honung (ca ½ msk.), Blanda noggrant och koka upp.
Kyl sirapen och spänna den från groparna / skinnen, svalna i kylskåpet.
Nästa dag, få isen ut ur kylskåpet, sätt den i glassmaskinen och laga mat enligt instruktionerna, eller slå massan med en mixer i ca 20 minuter.
Lägg en tredjedel av glassen i formen, sprid den jämnt och täck sedan med ett lager sirap, upprepa tills du använder alla ingredienser.
Använd en tunn kniv för att vrida krönen i form för att blanda glass och sirap.
Innan du serverar, sätt i frysen i 3-4 timmar.
Pinot noir och hallon sorbet
Ingredienser:
BEREDNING:
Blanda hallon, socker och vin, häll sedan i vatten.
Placera blandningen på en medium värme och koka, omrör noggrant tills sockret har löst sig.
När sockret är löst, reducera värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Avlägsna blandningen från värmen och spänn genom en sik eller ostklaff.
Kyl till rumstemperatur, kyl sedan och kyla i 3-4 timmar.
Blanda den kylda blandningen med en mixer och placera i en djup behållare.
Frys sorbet i 3-5 timmar i frysen.
Glass med saltad karamell
Ingredienser:
preparatet:
Placera dulche de leche eller kondenserad mjölk i en stor behållare och blanda noggrant.
Tillsätt grädde och salt och slå med en mixer tills blandningen börjar hålla formen.
Placera blandningen i en djup skål och svalna i 6-8 timmar eller över natten.
Innan du serverar, ta isen i 20 minuter och garnera med salt i flingorna.
bilder: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com