Hälsosam mat: Vad man ska välja från georgiska, ryska och japanska köket

text: Karina Sembe

I den föregående artikeln pratade vi om livhackning som hjälper dig att äta regelbundet och gott i restauranger, att göra det medvetet och inte att äta. Nu ger vi rekommendationer om hur man väljer rika och friska rätter i menyn med olika matlagningar.

kinesisk

Det finns så många som åtta sorters kinesiska kök: Sichuan är den feta och skarpaste, kantonesiska är lättare, och i Shandong ("kejserliga") spannmål och skaldjur används i stor utsträckning. Om du är en ledig gäst i en kinesisk restaurang och inte vet var ingredienserna till kött- och fiskrätter kommer ifrån, beställa bakad tofu, dim ost med lätt fyllning, sallader med gurka och selleri.

mexikanska

Välkommen att välja ceviche, vegetabilisk quesadilla, tacos med grillade fyllningar och quinoa med allting. Guacamole är också en perfekt balanserad maträtt: Avokado är en värdefull källa till omättade fetter. I stället för majschips är det bättre att beställa grönsaker för detta dopp, och om du fortfarande vill ha nachos rekommenderar vi att du föredrar att laga på grillen, snarare än friterad.

japansk

Luta inte för mycket på sushi: majonnäs, ost (ibland tvivelaktigt ursprung), fettsåsar läggs ofta till ris, fisk och skaldjur i de flesta sorter. Istället för rullar är det bättre att beställa sashimi som hedras av japanerna själva, liksom miso-soppa, sallader baserade på glass funchoza nudlar och intressanta grönsaker.

italiensk

I Medelhavskaketet, och i synnerhet på italienska, ett brett urval av vegetariska mellanmål: broccoli slav, aubergine i olika variationer, tomaträtter och mycket mer. Fisken är idealisk som en huvudrätt: Italienare är kungar i marinader och bakning. Pasta ska vara fräsch, som görs rätt i restaurangen. Istället för alternativ med feta krämiga såser är det bättre att använda pasta med grönsaker (till exempel Primavera) eller lätta alternativ med skaldjur.

indisk

Att hitta ljus och hälsosam mat på menyn på en indisk restaurang är inte så enkel: ofta växer grönsaker bokstavligen i olja. Ta rent ris och färska grönsaker som sidovägg. Om du är säker på kvaliteten på fisk och skaldjur i restaurangen, prova fisk curry med chili, kokosmjölk eller mango.

ryska

I ett sällsynt kök hittar du en sådan expansion på portioner som på ryska: här kan du äta bukvete, vete och majs, du kan äta mycket gröt ensam - näringsrik och smaklig. Men med pajer och pannkakor borde du inte ofta festa på dem - istället för dem, välja ljusbuljonger, bakat vilt och grönsaker i en traditionell rysk restaurang.

georg

Förneka inte dig själv traditionella pkhali-mellanmål (de är olika - från spenat till rödbetor), getost eller lobio - en kryddig böna mellanmål. Från köttalternativen, var uppmärksam på något i tekniken för långsam kock - en kokt lammskuld eller kyckling. På georgiska restauranger finns det ingen brist på färska grönsaker, såväl som i gott rött vin - fyllig och tårta, som Kakhetian saperavi passar de flesta rätter.