Snabbmat: 7 grundläggande kulinariska livshackar

text: Karina Sembe

Moderna medborgare tog allvarligt matlagning: då och då videouppskrifter av snabba och välsmakande rätter blinkar i sociala nätverk, äter middagspartier långsamt ut resor till restauranger och mästerklasser av kända kockar äger rum på gatamatfestivaler. Ändå verkar det fortfarande att många som lagar maträtten svårare än äggröra kräver någon form av hemlig kunskap och gott om ledig tid, och för oinitierade är det huvudvärk. Ett litet liv hacking, lika användbart för nybörjare och avancerade kockar, hjälper till att lätta ditt parti i köket.

Ta tillbaka friskhet och skarpt bröd

Fukt brödet med kallt vatten och skicka till ugnen, förvärmd till 230 grader, i 5-7 minuter.

Smörj smöret snabbt

Häll varmt vatten i ett glas, häll det 1 minut och täck det med ett glas olja i 2 minuter.

Kontrollera graden av rostbiff

När det är omöjligt att upptäcka stekningstiderna och det finns ingen matlagningstermometer, förresten, måste metoden "Okay" vara nödvändig. Koppla av din hand och anslut din tumme och pekfinger utan att klämma dem. Tryck på tummen på handflatan - konsistensen kommer att motsvara en svag grillning (medium sällsynt). Anslut de stora och mittena fingrarna, och kontrollera biffen - något liknande att det ska vara köttet av medium sällsynt (medium). Gör detsamma med tummen och lillfingret för att testa beredskapen för en välskött biff (bra gjort).

Skala tomaterna

Gör en liten korsformad snitt på huden utan att skära in i köttet. Doppa en tomat i kokande vatten i 10-15 sekunder, och sedan i kallt vatten i 1 minut. Skala lätt av nu.

Ta bort ben från fisk

Klipp huvudets bas med en hand. Ta en kniv längs ryggraden för att skära filéerna från benet. Håll kniven vinkelrätt mot ryggraden och lyft köttet från buken för att inte sticka den. Gör detsamma med den andra halvan av fisken. Ta bort de små benen med pincett och separera revbenen med mjuka knivskärningar.

Tvätta purjolök

Klipp ut rötterna och ta bort glödlampans övre lager. Vid 5 cm från lampans botten gör du två längsgående skär - så delar du stammen i fyra delar. Nu kan du rensa purjolja av sand, jord och damm i flera lager, skölja det med vatten.

Skala snabbt kokta potatisar snabbt

Innan du kokar potatisen i en uniform, gör ett cirkulärt snitt på huden och skissera en imaginär ekvator på knölen. Klar potatis är lätt att skala: Dra bara av den mjuka huden.

bilder: volga1971 - stock.adobe.com