Dålig morgon: 5 perfekta baksmälla sopp recept
text: Karina Sembe
En baksmälla är inte nödvändigt ibland: Ibland är det absolut omöjligt att lyfta dig själv ur sängen, men ibland är det inte så illa, och till och med drar du dig att göra något användbart för att lösa in skuldrorna. Under alla omständigheter kommer du förr eller senare att vilja äta. För de som vågar att försumma matleverans eller gå till närmaste café för sin egen matlagning, erbjuder vi fem enkla recept för goda och näringsrika soppor som kan ge styrka efter en rolig natt (och även på morgonen). Om du inte är redo att träffa en baksmälla vid eldstaden, bedöma konsekvenserna av den kommande kulan och koka buljongen dagen innan. Vi rekommenderar dig att laga två portioner av livgivande soppa på en gång - efter ett par timmar efter lunchen, vill du säkert ha mer.
Lax soppa
Lax är en pålitlig källa till omättade fettsyror, protein, kalium och fosfor, och ett ljust och näringsrikt öra från denna fisk garanteras att återuppstå efter en uppslukning. Det finns även lite vitt vin i receptet - det behöver rent för smak här, men du kan anta att det är symboliskt hängt över.
ingredienser:
preparatet:
Koka buljong från den rengjorda sellerirot, morötter och lök - koka ingredienserna i ungefär en timme. Salt buljongen, spänn genom en kolv och återgå till elden. Skär laxen i stycken över slaktkroppen och skicka till pannan, krydda med lövblad, oregano och peppar. Tillsätt hackad potatis och koka i 20 minuter. Lägg sedan till de hackade grönsakerna, koka upp och ta bort från värme. Häll vin i pannan, sätt ett par citronfria citroner och låt soppen stå i några minuter.
Fransk Bakad Tomaträmsoppa
En uppfriskande gazpacho väntar till den varma sommaren, men för tillfället är vädret bytbart och ibland vill du värma uppifrån och från insidan måste du göra bakad tomatsoppa förresten. Denna rika sötsurssoppa serveras väl med sädeskoror eller ostkrutonger.
ingredienser:
preparatet:
Skär tomaterna i halva och sätt på ett bakplåt, smurt med olivolja. Strö med pulveriserat socker, örter och vitlök (½ huvud). Baka tomater i ugnen vid 180 grader i 20 minuter. Smaka den finhackade löken med olivlökarna och resterande vitlök i olivolja och slå sedan ihop i en mixer tillsammans med tomaten till en homogen konsistens. Tillsätt kycklingbuljong, salt och peppar, spänna och koka över medelvärme.
Kycklingbuljong med dumplings
Vilka av oss berättade inte farmödrarna hur i de stora patriotiska krigssoldaterna behandlades med kycklingbuljong? Du börjar att tro på sådana legender när denna soppa höjer dig till fötterna efter fem whiskys själar druckna dagen innan. För fans av traditionella ryska köket - kycklingbuljong med dumplings enligt receptet av Elena Molokhovets. År 1861, när hennes kokbok publicerades första gången var det tydligt långsam mat i högt betyg: det kan ta en hel dag att laga mat. Vår förenklad version av kycklingsbuljong tar lite mer än en halvtimme, vilket innebär att vi alla är ganska kapabla.
ingredienser:
preparatet:
Lägg kycklingen i en kastrull, täck med vatten och koka över hög värme. Ta bort skummet, saltet, tillsätt lökblad och gröna lök och persilja bundna i en bulle; lämna lite grönt för att säsongens buljong när du serverar. Koka kycklingen på låg värme i 30 minuter. Dra av buljongen och återvänd till elden.
Förbered degen för dumplings. Koka saltat vatten med smör och tillsätt mjöl, omrörning. Massan måste omröras noggrant, avlägsnas från värmen och får svalna och blanda sedan ett ägg i blandningen. Använd en tesked av deg och doppa dumplings i kokande buljong. När dumplingsna dyker upp, ta bort buljongen från värmen. Servera med krydda gröna.
Linssoppa med spenat
På grund av linser, rik på vegetabiliskt protein, är soppen näringsrik och rik, och spenat ger friskhet. Om den veganska versionen verkar tråkig, använd gärna kyckling eller kött istället för vatten eller grönsaksbuljong. Njut lätt med medelhavssoppa till traditionell turkisk esogelin genom att ersätta halva linser med bulgur och basilika med torkad timjan, mint och grov paprika.
ingredienser:
preparatet:
Låt vattnet eller buljongen koka och koka linserna i 15-20 minuter över låg värme. Skaka noggrant löken, gnid morötterna på en stor rivare, skär tomaten i kuber. Smaka löken i olivolja över hög värme, tillsätt morötterna och tomaterna, krydda med salt och peppar och gryta i några minuter. Lägg sedan till spenaten och efter 2 minuter skicka grönsakerna till linserna. Tillsätt löklök, salt, peppar och smör och koka i ytterligare 5 minuter.
Tjock soppa med revben
Som en panacea för baksmälla, många råd en hodgepodge, men överflöd av röka ingredienser i den, och även i kombination med gräddfil, orsakar tvivel. Vi erbjuder en mer balanserad men inte mindre rik alternativ - soppa med revben. Tja, om det finns möjlighet att använda minst två köttstycken: Förutom kalvkött kommer ungt lamm och inte för fettfett att göra, och låt några av detta vara på benet.
ingredienser:
preparatet:
Förbered en ljusbuljong: Ca 40 minuter, koka revbenen och marmeladen i saltat vatten med lövblad. Värm olivoljan i en kastrull, stek laxen skivad i halva ringar, rör om ibland. Skär sedan kokt magerlök i medelstora bitar och skicka till pannan tillsammans med revbenen, fortsätt att steka allt i några minuter, omrörning. Sätt moroten i pannan och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt salt och häll buljongen så att den helt täcker köttet. Smäll på låg värme i ca 30 minuter. Tillsätt hackad potatis, salt igen och tillsätt buljongen så att innehållet i pannan är helt täckt med den. Smaka på soppen med kryddor och simma i ytterligare 15-20 minuter.
bilder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock