Linser: Svart med grönsaker

Som en del av kolonnens produkt bestämde vi oss för att studera linser och varje vecka i mars publicerar vi ett recept med en av dess fyra typer: röd, grön, svart eller brun. FÖR ATT LÄRA PROPORTIONERNA AV VARJE BESTÅNDSDELARE, FINNS EN KURSOR PÅ EN BILD.

Svart linser med grönsaker

Beredningsmetod:

Innan du lagar linser, blötlägger du dig i några timmar eller över natten. Tvätta de fuktiga linserna, lägg i en kastrull och tillsätt vatten, koka och låt dem simma i 15 minuter.

Medan linserna kokar, häll olivolja i en djup stekpanna över medelvärme och stek den finhackade vitlök, lök och timjan. Om du använder kryddor, lägg till dem nu - en matsked av kummin och rödpeppar; Blanda allt och steka över låg värme tills löken är transparent (10-12 minuter).

Tillsätt den finhackade paprika och simma ytterligare fem minuter.

Klar linser viks i en kolander, lägg i en stekpanna till löken, lägg till en och en halv koppar vatten och hackade tomater. Koka över låg värme under locket i en halvtimme tills allt vatten har avdunstat.

Fem minuter innan beredningen lägger till salt och nymalt svartpeppar. Lägg till koriander direkt på plattorna.