5 semester desserter, för att inte falla i kolhydraterna
text: Dariya Nifontova
Nytt år för många har blivit synonymt med en semestermag och föreslår allvarliga övermålning och hedonismens triumf. Om utsikterna till majonnäsflodar och chokladkustar inte stör dig mycket och du föredrar att tillbringa semestern inte i hyperglykemisk koma, kan den traditionella "Napoleon" ersättas med något mindre mördare men lika gott. Bara i det här fallet har vi förberett en lista över sockerfria festliga efterrätter.
Sockerfria sockerkakor
ingredienser:
100 g mandelmjöl
35 g kokosnötmjöl
35 g sötningsmedel
120 g smör
Tesked bakpulver
2 tsk vanilj extrakt
BEREDNING:
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt smör och vanilj extrakt.
Slå till jämn. Rul degen i en korv med en diameter på fem centimeter och kyla i frysen i 15-20 minuter.
Förvärm ugnen till 175 grader.
Skär den kylda degen i tunna cirklar och lägg på en bakplåt täckt med bakpapper. Baka i 8-10 minuter eller tills kakans kanter mörknar.
Coola kakor innan du serverar.
Chokladmousse
ingredienser:
2 bananer
4-5 matskedar av kakaopulver
¾ kopp hasselnötter
lite vatten
BEREDNING:
Hasselnötter slår i en mixer, gradvis tillsätter vatten för att få konsistensen av yoghurt.
Tillsätt bananer och kakao till den resulterande massan, slå tills den är jämn.
Den resulterande moussen sönderdelas i portioner och kyles.
Sockerfria brownies
ingredienser:
För testet:
5 ägg
76 g smält smör
1 tsk vanilj extrakt
43 g kokosnötmjöl
32 g mandelmjöl
43 g kakaopulver
½ tsk bakpulver
64 g sötningsmedel
64 g pecan nötter
För chokladsås:
43 g smulor från bitter choklad
1 tsk kokosnötolja
BEREDNING:
Blanda alla flytande ingredienser i en skål (viktigt: kyla det smälta smöret innan du blandar det med ägget), i det andra - allt torrt.
Häll de flytande ingredienserna i den torra och rör om tills den är jämn. Tillsätt nötter till den resulterande degen och blanda noggrant.
Förvärm ugnen till 180 grader. Täck bakfatet med bakpapper. Häll degen på ett bakplåt och fördela det jämnt i form. Baka i 20-25 minuter.
Låt brownie svalna i 10 minuter och överföra från mögel till bakverk. Efter ytterligare 20 minuter sätter du brownie i kylskåp i minst en timme.
Blanda chokladflis och smör i separata rätter, smälta i mikrovågsugnen med 30 sekunders mellanrum eller mycket låg värme. Häll såsen över den kylda brownie.
Chokladjulkaka
Igredienty:
200 g mandelmjöl
250 g 90% choklad
175 g smör
100 ml kräm
150 g datum
5 ägg
100 g sötningsmedel
1 tsk bakpulver
3 lådor kardemomme (få frön)
2 tsk jord kanel
¼ tsk matklyftor
6 kanelstänger
skalade mandel för dekoration
BEREDNING:
Smält choklad och smör på låg värme.
Ta bort benen från datumen och finhack köttet.
Dela äggen i vita och äggulor och piska de vita till ett tätt skum. Slå de resterande äggulorna med sötningsmedel, lägg sedan till dem datum, kardemomkärnor, kryddnejlika, kanel och smält choklad med smör.
I den resulterande massan tillsätt mandelmjöl, bakpulver och grädde rör om till en homogen, jämn konsistens. Lägg försiktigt de piskade proteinerna till degen.
Förvärm ugnen till 160 grader. Lägg ut papperet för bakning och smörj pappersarken med smör. Häll degen i formen, dekorera med kanelstänger och mandlar.
Baka i 40 minuter, kyla kakan i formen.
Choklad omfattas jordgubbar
ingredienser:
43 g chokladcrumb från 90% choklad utan socker
2 matskedar kokosnötolja
200 g jordgubbar
30 g kokosnötschips för dekoration
BEREDNING:
Blanda chokladflis och kokosnötolja och smälta över låg värme.
Tvätta jordgubbarna och torka dem med pappershanddukar (viktigt: ta inte bort jordgubbsvansen).
Pierce jordgubbarna med en spett och försiktigt doppa in i chokladsås. Sätt jordgubbarna på ett bakplåt täckt med bakpapper.
Upprepa processen en andra gång så att varje bär är täckt med två lager av choklad.
Dekorera med kokosflingor och lägg i kylskåpet i 10-15 minuter för att ta chokladet.
FOTO: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Julia Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com