Biff yoghurt: varför kvinnor och män matas annorlunda

Könsinriktning av konsumtionsvaror existerar inom något område: i självomsorg, sport och jämn mat. Reklam där flickor äter blodig biff eller äter korv med öl är ett sällsynt och ofta ironiskt fenomen. I restaurangen är det mer sannolikt att män erbjuds kött och rost, medan kvinnor erbjuds lätta och grönsaker "sallad", "fisk" och "soppa". Marknadsförare, tillverkare och till och med restauratörer har länge förstått att vändning till ett manligt eller kvinnligt element bidrar till att forma gränserna för en potentiell målgrupp och bidra till bildandet av nya matvanor. Vi försökte ta reda på vilken roll kön spelar i matkulturen, hur det påverkar vardagen, och om det finns någon mening att dela mat i man och kvinna.

Från och med födseln ges sociala attityder till barn, av vilka några slutligen omvandlas till sex-stereotyper. Frimärken som tillskrivs en person, beroende på kön, har en djupgående effekt på medvetandet genom livet. Stereotyper finns i mat, blir ett medel för självidentifiering. I en eventuell tvist om jämställdhet mellan könen finns det alltid argument om de biologiska skillnaderna mellan män och kvinnor - som om några, faktiskt från Mars och andra - från Venus. Detta begrepp översätter exempelvis boken "Reklambild, Man och kvinna." Däremot hävdar författaren Alina Dudareva, som positionerar sig som en reklamexpert, att från läkarundersynpunkt finns könsförutsättningen att äta annorlunda existerar. Således är blodvolymen i kroppen hos män 5-6 liter, hos kvinnor - 4-4,5 liter. Fettinnehållet i kroppens vävnader är i genomsnitt 12 viktprocent och hos kvinnor - 26 procent. Varje dag behöver män 700 fler kalorier eftersom deras ämnesomsättning är snabbare och deras kroppstemperatur är vanligtvis högre.

I början av 1980-talet ökade antalet kvinnor i den sociala produktionen till 57% (mot 20% på 1950-talet). De började ockupera fler positioner inom den offentliga sfären och blev gradvis ett självständigt segment av konsumenterna. Den nya målgruppen har kommit under marknadsföringskanalen och "könsnäring" - en uppfattning om matens roll, byggt kring stereotyper med sexroller - har fått en ny utvecklingsrunda.

Från en tidig ålder, under samhällets tryck, är många flickor oroliga över sitt utseende, känner sig skyldiga till vad de äter, inte nöjda med tillståndet i figuren. Som ett resultat utgör kvinnor en mer känslomässig relation med mat. De är upprörd av skämt om dieter, hunger och bråkar med kalorier, medan hälsosam aptit för män uppfattas positivt. Kvinnor fick höra att de inte skulle överdriva, men de som har svårt att klara av viljan att äta efter 18 timmar erbjuds att gå till en "säker" restaurang.

Hur medier och reklam bildar stereotyper

TV använder matstereotyper i begreppen nya program. Kanalen "Kitchen TV" tillkännager starten på showen "Male food" så här: "Har du redan hört talas om det nya kulinariska fenomenet" Male food "? Enkelt, ljust, snabbt och otroligt gott! Det skiljer sig verkligen från den kvinnliga som manen och kvinnlig logik ... " Stereotypen om könsnäring stöds av både utländska medier och inhemska (i korthet: för att kunna visas som en "riktig tjej" måste du ge upp allt som kan fastna i dina tänder, fläcka din mun, eller dåligt bli av med). "Det finns gott om - en mans prerogativ, tjejer behöver tre löv och en bit ost," tror Allure Russian-chefredaktören. Enligt hans uppfattning spenderar en kvinna på nyårsbordet som äter en köttbit inte en mans fantasi. Grön sallad - feminin, allt annat - moveton. Slutsatsen är detta: du vill ha sex - äta inte med en man.

Kön är en nyckelfaktor för att differentiera konsumenterna av livsmedelsprodukter, eftersom reklam visas inte för människor i allmänhet, utan för män eller kvinnor. Förutom huvudmålet - att introducera produkten - inspirerar livsmedelsreklam vissa stereotyper med sexroller. Så vi erbjuder inte bara en ny glass, kakor eller majonnäs, men visa vem som ska äta dem. Godis, till exempel, representerar en särskild kategori av "kvinnlig" reklam: marshmallow, godis, marmelad, glass - det här är produkter som gör kvinnor glada och får dem att glömma depression. Utan choklad är en fest av lärare och lärare av studier otänkbar, och den bästa gåvan skulle vara godis med kokosflingor. "Jag uppförde mig, jag förtjänade det," damen rättfärdigar framför det öppna kylskåpet, vars hand når för cheesecake ", vet hon fortfarande inte att någon tårta kan ersättas med en ostmassa. Reklam säljer kvinnor en muffin, som inte går till den andra och blir en söt halv, men dumplingsna placerar sig som mat för familjen.

I en matreklam är män vanligtvis avbildade i rörelse, de är aktiva, energiska och vittiga. Och om något går fel med dem betyder det att de är hungriga. Man spelar till exempel "som tjejer" utan extra kostnad för energi i sport, men Snickers kan återvända förlorad manlig kraft. Kvinnor tvärtom dansar eller sitter - det är mer praktiskt att observera barnens framsteg, och du kan aldrig flytta med en proteinstång eftersom magen blir platt även under sömnen.

Den kvinnliga figuren, till skillnad från den manliga, är mestadels avskild i täta kläder (eller utan det). Här är en kvinna som solar på balkongen blyg av sin nakna kropp, som förmodligen inte är redo för bikinisäsongen. Men efter två veckor på spannmål är hon äntligen "redo", och en närbild av hennes granne ger en antydan om en fortsättning av historien. Dessutom har kvinnor och män i reklam olika motivationer. Den andra drivs av det fysiologiska behovet av mat - hunger (inte överraskande, efter tusentals häckande lådor). Därför väljer de näringsrik mat: dumplings, potatismos, korv, soppor. Och till och med till matlagningsprocessen är de som riktiga jägare som precis fyllt en mammut.

Kvinnor i reklamfilmen väljer mestadels produkter eller lagar mat till familjen, medan de sällan äter och sällan, mestadels dricker de. Den vårdande kycklingen som köps i affären ger osjälviskt familjen. Under arbetsdagen drömmer de sig om att gå hem tidigt och laga mat till hushållet. Och många mödrar är så upptagna att de helt och hållet glömmer att äta frukost (men det är bra att det finns en man och barn som på arbetsdagens höjd kan ge jästmjölk "Miracle" i 300 ml och mata den hungriga mamman).

Och av en eller annan anledning öppnar tjejer ständigt sina munnar. Skälen kan vara många. Någon är imponerad av det faktum att "idag upplevde sin första". Någon är så förvånad över den mirakulösa kraften av mjölk. Och någon bränns med en varm salladstunga (med all respekt för Kim). Kön, förförelse och nöje är självklart inte alltid dolda motiv för många reklamkampanjer. Så, restaurangen Carl's Jr. bjuder män att gå på allt som är naturligt, vilket visar den lockande rundan av organiska mushroner. De ammade männen.

Reklam säljer inte riktigt, men den önskade bilden. Därför säljs ostmassa, som är placerade som den perfekta maten för en bantning, "redan sålda" av smala tjejer för att visa vilken kropp alla ska tänka sig. Män äter stora korv, vilket visar förmågan att hantera eventuella svårigheter. Försök att förändra situationen och införa mer tankefrihet i maten lutar faktiskt på och matar alla samma könsstereotyper - så under Immunel-märket lanserade de yoghurt med "speciell manlig design, speciellt utformad smak och en stor flaska" som i huvudsak, , samma absurditet, liksom "manens" bomullsknoppar.

Hur restauranger driver för vissa livsmedel

Stereotyper om manlig och kvinnlig mat blomstrar i cateringbranschen. Enligt en artikel i The Wall Street Journal, vid en måltid på ett första datum, tillsammans med kollegor eller vänner, när man väljer mat, är människor ännu mer ledda av könsbestämningar eftersom de vill ge intryck av den bästa representanten för sitt kön.

Kvinnors oro för näringsvärdet av produkter och männas önskan om en god måltid återspeglas i restaurangmenyn. "Kvinnor brukar beställa lättare rätter - grönsaker, fisk. Mindre ofta kan du se en kvinna som beställer en pizza. Överraskande ser jag inte stor skillnad i mina efterrätter. Kvinnor beställer dem så ofta som män. Ibland oftare Kanske beror det på att många människor kommer till kaféet efter att ha tittat på utställningarna för att dricka te och äta tårta ", säger Denis Kalmysh, kocken på Garage Museum Café. "Män föredrar närande rätter, och kvinnor föredrar läckra rätter. Sallader är favoriter av kvinnor. Kvinnor är också mer nyfiken och väljer nya rätter, medan män är mer konservativa och föredrar välbekanta smaker, säger Peperoni restaurangägare Veronika Mikhalova.

"Som regel läser tjejer kompositionen, de är mer kräsna. Deras val skiftas till sallads-soppa-snackgruppen, i 80% av fallen tar de efterrätter utan grädde och i 60% med frukt eller bär. Nästan 90% av kvinnorna dricker vanligt vatten utan gas, färskpressad citrusjuice, fruktdrycker. Från heta rätter föredrar de fisk, fjäderfä, skaldjur, grönsaker, kött. Sällsynt tar garneringar från spannmål och potatis. Män är konservativa. De försöker sällan nya rätter. Ofta uppdelade i de som kom för att äta antingen snabbt eller noggrant. Valet av en man är sallad och varm eller soppa och g . Ryachee Desserter väljer sällan kvinnor föredrar Medelhavet, italienska, japanska och män -. Amerikanskt, Mexikanskt, postsovjetiska "- säger ägaren av nätverket Cafe" Nudel "Yaroslav Gusakov. Dessa preferenser bekräftas av statistik från Food Club Food Order-aggregatorn: "Enligt uppgifter för januari-juli 2015 beställer män oftast hemma mat. De mest populära rätterna bland kunder är Philadelphia Roll, California Roll och Udon med skaldjur. Män föredrar seriösa rätter som köttfesten pizza, Texas Cheeseburger pizza och fläskspetsar. "

Alexander Endovin, chef för den belgiska ölen "0.33", håller inte med delningen av mat till man och kvinna. "Vi har en betydande andel besökare: 38 typer av frukt öl bidrar. Ölkokkonst är traditionellt förknippat med bellies och dussintals kalorier. Det skulle vara fel att säga att endast män beställer en ölplatta, belgiska potatis och fläskkorgar och de unga damerna som ser på sig är gröna. sallad, bakad lax med cikoria och tartar med arugula. Vi skulle dela upp disken inte till man och kvinna, men till mer och mindre kalorier. " Trots försök att behaga den kvinnliga publiken i menyn är underhållningsinnehållet på pubens sociala nätverk självklart avsett för män.

Vad det ledde till och vad man ska göra

Det visar sig att könsstereotyper har ett starkt inflytande på nutritionskulturen hos en modern person. En man är en jägare, en brödvinare, en erövrerare, därför är han skapad för rika, högkalorimat och alltid ansvarig för grillar. En kvinna är orolig för hennes utseende och figur på skalorna, så hon matas med grönsaker och yoghurt med låg fetthalt. Reklam använder stereotyper och bidrar självt till konsolideringen.

Man får känslan av att folk äter för att visa sin status gentemot andra ("Jag är en vegan", "Jag är en förespråkare av en hälsosam livsstil". Jag är patriot, därför föredrar jag ryska köket) och glömmer att det först och främst behövs mat för att återställa energi och väsentliga näringsämnen. Restauratörer anpassar menyn enligt könsförhållanden, och marknadsförare bestämmer vad man ska äta för moderna människor. Vill du förmedla känslor? Ge "Raffaello". Charge hjärnor? Ta baren. Gå ner i vikt? Drick kefir.

Liksom alla klichéer skapar stereotyper i mat en förvrängd bild av verkligheten, vilket tros när det inte finns någon möjlighet att självständigt analysera vad som händer och att motsätta sig den allmänna opinionen. Rädsla för att beställa vad du verkligen vill ha i en restaurang och göra ett val för vad andra förväntar sig är konstigt och samtidigt ganska förståeligt. Överdriven konsumtion av feta livsmedel drar inte män, som oftare dör av hjärt-kärlsjukdomar. Och passionen för sötsaker kan bidra till utvecklingen av fetma och typ 2-diabetes, vilka kvinnor som är bekymrade över hälsan inte alls vill. Därför är det bästa sättet att få vänner med mat inte att ledas av omvärlden utan att lyssna på din egen kropp.

bilder: 1, 2, 3, 4, 5 via Shutterstock