Olika människor om hur de övergav vegetarianism

denhär vägrar fler människor produkter animaliskt ursprung Vissa motsätter sig illamående av boskap, andra anser att ett sådant val är mer miljövänligt, den tredje sådan mat hjälper till att må bättre. Men det händer också att man har levt på en vegetarisk kost i flera år gör en person ett sätt i motsatt riktning - och skälen kan också vara mycket annorlunda.

Svårigheten med vegetarianism och veganism är inte så mycket att du måste överge kött eller animaliska produkter, liksom behovet av att upprätthålla en balanserad och varierad kost. Frivolous inställning till frågan leder till att människor äter mycket homogena och inte de mest näringsrika rätterna. Även om det självklart kan vem som helst kan möta ett sådant problem, inte bara en vegetarian.

Det är viktigt att tänka på väsentliga näringsämnen för att undvika eventuella hälsoproblem: vegetarianer bör titta på tillräckligt med järn (kvinnor tror att ha fler män i denna situation) och vitamin B12, och veganer måste också vara uppmärksamma på kalcium. Gravida kvinnor måste vara särskilt uppmärksamma: Förutom B12 och järn måste de behålla D-nivåerna.

Vi pratade med olika människor om varför de började äta kött igen och hur de kände - då och nu.

intervju: Alina Kolenchenko

Alexander

33 år

9 år var vegetarian

Från tidig barndom visste jag att jag en dag skulle bli vegetarian. Kanske för att föräldrar var förtjust i separata måltider, var Paul Braggs böcker och produktkompatibilitetsbord hållna hemma (forskare tror idag att vår kropp kan smälta och absorbera en kombination av produkter, det enda undantaget är individuell intolerans. Ung. Ed.). Jag var i ämnesområdet, men ingen lät mig vägra kött.

Sedan fanns det de hungriga nittiotalet, när det fanns ett minimum av kött i kosten, eftersom det var dyrt. Min ungdom var helt "köttig" och välmattad, och vid tjugotre tre gånger slutade jag att äta kött, helt enkelt för att jag förstod: tiden hade kommit. Det är svårt att nämna en särskild orsak: barnens matvanor, information som hämtas från andlig och esoterisk litteratur, den subjektiva känslan av kött som "tung" mat ur "energi" och fysiologins synvinkel och en plötslig förståelse för att jag inte längre behöver kött.

Jag var en ovoko- och lakto-vegetarian, det vill säga jag åt mejeriprodukter och ägg. Hon åt sällan fisk (konserverad fisk ett par gånger om året i vandringar). Hon kände sig bra på det, för några månader efter att ha släppt köttet föll hon några kilo. Jag har alltid haft en sportfigur, men här är jag, som de säger, "torkade" - mina muskler och muskler visade upp (det finns bevis för att en vegetarisk kost faktiskt bidrar till en större viktminskning än andra dieter. Ung. Ed.). Under vegetarismens tid kunde jag köra en trettio kilometer cykel på kvällen, simmade i poolen i en halv kilometer på 45 minuter och kunde dra mig upp tio gånger. Dieting var lätt, allt var väldigt naturligt: ​​jag ville inte ha kött, jag lagade vegetariska rätter och menyn var varierad.

För några år sedan flyttade jag till en annan stad - det var en mycket svår period, en komplett omstart. Jag insåg att om jag inte började byta, kunde allt sluta i tårar. Under året har jag ändrat omfattningen av aktiviteter, intressen, övertygelser, dagliga rutiner, utseende, namn och matvanor. Dieten modifierades av sig själv, mycket lätt och naturligt. Nu, två år senare, äter jag fortfarande animaliskt kött utan fanatism - jag har inte omprövat mina åsikter. Förra året upptäckte jag många nya rätter, först försökte shurpa, khinkali och shawarma - och allt detta visade sig vara mycket gott.

Jag ångrar inte. Jag tror fortfarande att när köttets vägran uppstår som ett resultat av intern omvandling är en naturlig process. Lite överraskande militanta vegetarianer, liksom ortodoxa köttätare.

Alina

22 ÅR

3 år var vegetarian

På något sätt tog farmor och farfar en gris, som jag älskade att mata och stroke. Men en gång såg jag min väns avskilda huvud i snön i trädgården. Sedan dess har jag slutat äta fläsk för alltid, men jag kom till medveten vegetarianism mycket senare. En gång bestämde jag mig för att uthärda Lent före påsken och blev då förvånad över att jag verkligen inte ville återvända till kött och söta rullar igen. Jag kände mig så ljus och fri som alltid, jag vaknade med energi och en otrolig kraftstyrka - jag bestämde mig för att detta berodde på köttets vägran.

Sedan dess började jag undvika kötträtter, även om jag inte kallade mig en vegetarian - till exempel kunde jag äta en bit pizza för företaget för att inte förolämpa en vän som lyckligtvis beställde det till oss båda. Jag blev en "ideologisk" vegetarian några år senare när jag råkade vara på en stor köttproducents gård: Tjurkalvar betade på en äng och en restaurang låg hundra meter bort, där koteletter var stekt från dessa tjurar. Jag blev chockad. Jag började gräva, läsa och såg nog att sedan dess började jag bara äta grönsaker - varje skiva ost eller en kalkong började medföra en stark skuldkänsla. Jag blev skadad genom att det visade sig en biff eller en burgerannons, medan jag vid lunch på en cafeteria såg av avsky då människor äter skivor som blötläggdes i smärta och rädsla för djur som inte ville dö (den stress som djuren upplever innan de dör kan faktiskt påverka köttet - Olika djur kan ha olika effekter - därför tenderar köttproduktion och slakt av djur att vara mer etiska. Ung. Ed.).

Det var inte lätt att vara vegetarian - till exempel på en lång resa till Italien kunde jag inte äta någon restaurang. På grund av medfödda kroniska problem med mag-tarmkanalen var min lista över tillåtna livsmedel ännu kortare än genomsnittet vegetarian: jag kan inte äta nötter, bär, svamp, sura grönsaker och frukter, så i grunden bodde jag på kokta potatis, morötter och betor. Det verkade mig som att vara vegetarian, jag gjorde det rätta - i förhållande till mig själv och till världen. Men efter två år av en sådan diet förvärrade min hud och hårförhållanden dramatiskt, och konstiga buksmärtor började störa mig. Jag kunde inte fysiskt få ut ur sängen på morgonen, men när jag kom till närmaste butik var det erövring av Everest. När jag äntligen kom till sjukhuset visade det sig att jag var på gränsen till kakexi (uttömning av kroppen. Ung. Ed.), samtidigt som man får allvarliga problem med bukspottkörteln.

Att återställa de läkare som rekommenderas att börja äta kött, ägg och kockost. Det var inte lätt att göra det här: Först glömde min kropp bara hur man skulle ta sådan mat, och för det andra åtföljdes varje släckt bit av icke-vegetarisk mat av skuldkänslor och trodde att jag hade förrått principerna. Under måltiden kände jag panik, jag kunde bara övervinna det med hjälp av psykoterapeuter. Jag accepterade det för ett normalt välbefinnande ett par gånger i veckan, jag behöver äta lite kyckling, kalkon, kesost och favoritost.

Jag tycker att hälsan är fortfarande mer värdefull än principer, och det är möjligt att positivt påverka världen på andra sätt. Det är inte känt att det är mer etiskt: att köpa hemgjord stallost och ägg eller exotisk frukt och sojaost, vars kolspår sträcker sig över hela världen. Jag vet att det redan finns konstgjort kött, och jag ser fram emot när den blir allmänt tillgänglig. Det är nog inte så svårt att vara vegetarian i ett varmt land vid havet, men i ryska realiteter måste man antingen hålla sig till en mycket begränsad meny eller sänka mycket pengar för att köpa bra fisk och färska grönsaker under lågsäsong.

lada

21 år gammal

3 månader praktiserade råa livsmedel

Jag hade problem med njurarna och reproduktionssystemet, som störde mig mycket och hindrade mig från att leva, och de läkemedel som läkarna ordnade hjälpte inte. Från detta var jag väldigt svårt psykologiskt. Jag fick ett inlägg på VKontakte om de "magiska" effekterna av fastande och jag bestämde mig för att prova det. Till slut spenderade jag mig utan mat, kokad på fyrtioåt (det finns inga övertygande bevis att fasta kan hjälpa till vid behandling av sjukdomar, nej. Ung. Ed.). Enligt planen, efter hungerstrejken, var det nödvändigt att göra rå mat att äta en månad och först då gradvis återgå till den termiskt bearbetade maten. Jag bestämde mig för att jag inte skulle återvända till köttet efter att jag hade "rengjort" min kropp så mycket (kroppsrengöring eller avgiftning krävs inte utan speciella indikationer.) Ung. Ed.). Dessutom hade jag tidigare tänkt att jag skulle äta de döda djuren. Till slut bestämde jag mig för att bli en vegan.

Problemet var att hålla fast vid veganism, och ännu mindre rå mat kunde jag inte få nog. Ela-bassänger, kände jag att magen var full av kapacitet, och den hårda hungern var fortfarande kvar. Efter några månader insåg jag att jag var på väg att bära den - även om natten drömde jag om mat. Jag försökte olika matar, men till slut kom jag till slutsatsen att inget från en vegansk diet ger mig en mättnad. Därför började jag äta kött och värmebehandlat mat igen - och känslan av evig hunger lämnade mig.

Jag utvärderar positivt detta försök: Smärta i njurarna och reproduktionssystemet gick bort och har inte återkommit sedan (forskning visar att vegetarisk och vegansk mat faktiskt är förknippad med en lägre risk för vissa sjukdomar, men det är bara en korrelation, inte en klar orsak). undersökande anslutning. Ung. Ed.). Jag hoppas att det någonsin mycket smidigt, kompetent, lugnt, utan störningar, och RPP kommer äntligen att byta till veganism och kommer att trivas bra.

Christina

18 år gammal

2 år var vegetarian

Vid fjorton såg jag filmen "Earthlings", där de visade tråkiga ögon av djur, slakt och ett hav av blod (en dokumentärfilm, där människors behandling av människor jämförs med folkmordet av judar i nazistiska Tyskland; - Ung. Ed.). Det blev grimt att allt detta visar sig vara på min platta. Det tycktes mig att om jag slutade äta kött skulle det förändras något: Jag vägrade att någon skulle producera mindre kött! Till sist slutade jag att äta nötkött, fläsk, kyckling och skaldjur, men lämnade ost och ost.

Jag bor i Fjärran Östern, där det finns få vegetariska produkter. Först började veganaffärer och kaféer och falafel shawarma att visas här - om än betydligt dyrare än i huvudstaden. Men för fem år sedan var det inte så. Jag åt vad som var nödvändigt och på grund av detta blev jag mycket tystare: trots alla ansträngningar var det svårt att äta en balanserad kost. Även om en sådan livsstil inte var för mig mjöl. Jag lutade inte någon till min sida och reagerade lugnt om någon hade ätit kött med mig. Men det var just på grund av en sådan kost att jag snart helt slutade kommunicera med människor - jag hade helt enkelt inte tillräckligt med styrka. Jag förlorade intresset för någonting alls, jag var ständigt deprimerad. Dessutom var föräldrarna med vilka jag bodde då kategoriskt mot en sådan livsstil, vilket komplicerade situationen.

En gång föll jag bara för en kyckling. Det låter löjligt: ​​jag ville inte ens ha henne, men plötsligt tog jag det för mig själv och overeat. Det var mycket pinsamt, men tanken blinkade att det var dags att sluta med vegetarianism. Jag kunde inte återvända direkt: Jag var illamående, min kropp kunde knappast smälta allt som jag förlorade vana med. När jag åt kött, kände jag mig ständigt skyldig, stolthet tillåter inte att det görs för alla. Men jag själv fördömde mig själv starkt: det verkade mig som jag hade förrått mig och mina övertygelser. Nu kan jag nyklart utvärdera denna erfarenhet och är glad att jag valde mig själv och inte tanken att jag sparar djur. Jag hade återigen styrkan att kommunicera med människor och studera, även om kronisk trötthet inte passerade.

Vegetarianism är mycket svårt att träna när du bor där, där vintern är svår, kall och varar i sex månader - men av någon anledning talar de inte om det i någon film. Jag vill vara frisk och energisk - tyvärr har jag inte gjort det bra med en vegetarisk livsstil.

Maxim

28 år gammal

4 år var vegan

Under tonåren var jag förtjust i filosofi och esoterisk, vilket påverkade mitt beslut att helt överge djurprodukter. Jag började ganska radikalt: jag åt bara flingor och grönsaker, åt frukt, drack urtorter (en balanserad vegetarisk kost innebär proteiner, fetter och kolhydrater som erhålls från en mängd olika livsmedel. Ung. Ed.). Dessutom har jag alltid strikt mätt delstorleken - den borde ha placerats i en behållare som betjänade mig som referens. Naturligtvis kände jag mig inte bra, men i stället för förväntad upplysning hade jag en känsla av fullständig apati.

Jag varierade min diet lite, började tillåta mig vegans godis, bröd och falafel. Att laga "rätt" rätter tog mycket tid, och monotonin var deprimerande. På grund av det här sättet började jag komma ut mindre ofta: vänner förstod inte och blev förolämpade när jag vägrade dela mat med dem, och i kaféer och restauranger fanns det praktiskt taget inga rätter som jag hade råd med. På jobbet och vid institutet började de uppfatta mig som en "konstig kille".

Jag slutade att vara en vegan på ett helt prosaiskt sätt: På något sätt föreslog vänner skämt att jag äter en hamburgare med dem, och jag tog det och kom överens och orsakade en allmän chock. Jag förstår inte hur det hände, men jag blev inte plågad av ånger. Jag insåg att de filosofiska principerna som körde mig helt enkelt blev föråldrade och det är dags att sluta med veganismen. Jag började äta kött igen, minskade. Efter att ha försökt att träna i sport så insåg jag att min hälsa var märkbar - det senare bekräftades av läkare som upptäckte mina problem med njurarna och bukspottkörteln. Men i allmänhet ångrar jag inte, veganism var ett medvetet val, liksom beslutet att återvända till animaliska produkter. Jag tror att jag någonsin kommer att ge upp kött, men samtidigt ska jag noggrant övervaka min hälsa.

Lena

22 år

6 år vegetarianism

Jag kom till vegetarianism i gymnasiet. En dag gick min mamma och jag till snabbköpet för matvaror, där det fanns akvarier med levande fisk. Jag såg försäljningsvågen fånga en och linda den i en väska. Jag gick till min mamma och sa att jag inte längre skulle äta fisk. Nästa månad läste jag allt om vegetarism som jag kunde, men det fanns lite information.

Först, som jag planerade, slutade jag att äta fisk och sedan kött. Mejeriprodukter utesluter inte, men sedan månad efter år stadigt veganila av intresse. I det ögonblicket var det viktigt för mig att hitta mig själv, och vegetarism bidrog till att uppnå detta mål. Jag kände mig bra, jag donerade blod var sjätte månad och hade aldrig några abnormiteter.

Jag slutade att vara vegetarian så oväntat som jag började. När jag var nitton gick jag till sjukhuset på grund av öraproblem. Måltider där fanns standard: ångad koteletter, köttbuljonger. Den första dagen jag åt vad jag tog med mig, och på andra sidan frågade jag mig själv: "Varför äter jag inte kött nu? Vad rör mig?" Och jag insåg att vegetarianism var en vana med mig från skolan. På grund av denna medvetenhet gick jag vidare till normal näring helt lugnt, utan skuld och ånger. Det fanns en hel del ironiska kommentarer från bekanta köttätare ("Men hur är det med naturen? Och hur är det med djur?") - även om under vegetarianismens tid läste jag inte någons noteringar.

Jag tycker att det var en positiv upplevelse. Jag kunde expandera kosten, lärde mina föräldrar och mig själv att äta grönsaker regelbundet och lärde mig mycket coola recept. Det skulle förmodligen vara lättare om det fanns mer specialiserade butiker då. Jag tänker på att återvända till vegetarism, men jag planerar att närma mig det medvetna och förstår först varför jag behöver det och vad jag vill uppnå med det.

Pauline

22 år

6 år var vegetarian

I början av tionde klassen var jag förtjust i olika esoteriska och östliga läror. Periodiskt kom jag över referenser till köttskada i vår kropp, sinne och ande, liksom den etiska sidan av konsumtionen (idag anses det vara säkert att konsumera i genomsnitt inte mer än 70 gram rött kött per dag. En ökad risk -vaskulära sjukdomar, kolorektal cancer, typ II diabetes mellitus, stroke och tidig död. Ung. Ed.).

Jag associerade mig inte med dessa övertygelser tills en serie dödsolyckor inträffade: mitt favoritdjur hade en skada, jag såg köttet och då dog det. Min aptit var helt borta, och när jag en vecka senare tittade på filmen "Earthlings" blev jag äntligen övertygad om att jag ville ge upp kött. Sedan fanns det många år av olika läror, år av veganism och en radikal syn på kött, månader av rå mat och avståelse från alla världsliga saker.

Sex år senare ville jag verkligen "slipa" och äntligen lära känna världen genom vetenskap och torra fakta. Jag bestämde mig för att prova köttet igen - men för det var det nödvändigt att avvisa tidigare övertygelser. En gång erbjöd bekanta som inte visste om min livsstil att äta kyckling. Jag hade en mycket svår period, det var så illa för mig att jag helt enkelt inte kunde hitta styrkan att vägra. Jag accepterade att ett nytt skede hade kommit i mitt liv, och jag började återvända till de glömda smakupplevelserna. Ibland kände jag sig skyldig, särskilt mot mina veganska vänner, men då blev det lättare att relatera till detta. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Sedan, vid femton, vägrade jag kött halvfabrikat, korv och korv. Tre år senare började man gradvis utesluta från kosten av kött - första nötkött och fläsk, och därefter fjäderfä, vid tjugoårsåldern, lämnade fisk, skaldjur, mjölk och ägg i kosten. Jag var emot endast dödande av djur, och inte boskapsbruk som helhet, så jag hade inte för avsikt att vägra mjölk eller ägg. Aldrig i mitt liv hade det skett mig att ersätta kött med sojaprodukter, jag åt bara inte det och upplevde inga problem - varken med viljan att försöka eller med hälsan.

Men hela min vegetariska väg byggdes mer på instinkt än på vetenskapen - jag gjorde, hur jag kände och hur min kropp krävde. När jag lärde mig om graviditeten återvände jag till köttprodukter så att barnet inte upplevde näringsbrist, växte friska och starka och kunde så småningom göra sitt eget val (man tror att under graviditeten kan man hålla sig till vegetarisk och vegansk mat, mängd diet och tillräckliga nivåer av vitamin B12 och järn. Ung. Ed.). Nu växer mitt andra barn och jag tänker allt mer på att återvända till vegetarism - för mig var det ett enkelt och extremt positivt (om man inte skulle ta hänsyn till den ofta arroganta inställningen hos andra).

FOTO:Urban Outfitters