10 ljusa men närande sommarsallader

Förra gången hittade vi ett dussin recept starka sallader, som på sommaren kan du ersätta middag eller till och med lunch. För dem som vill äta mycket mindre i värmen, är dagens urval med lätta och icke-slöta sallader, som också snabbt förbereds, lämplig.

Gurka med citron

preparatet:

Rör i rädisor, paprika, persilja och gurkor i en stor skål.

Blanda de övriga ingredienserna i den lilla behållaren och slå med en gaffel eller en vispa tills den är jämn. Häll såsen över gurkorna och lägg på en sval plats.

För bekvämligheten kan du sätta salladen i en burk med lock och sätta det i kylskåpet - du behöver fortfarande servera salladens kalla.

Melon med sherry dressing

preparatet:

I en stor skål, vispslagen, juice, sherry, honung, salt och peppar i en stor skål. Gradvis tillsätt smör, fortsätter att slå.

Melon rengör från frön. Skär i kilar 5 centimeter bred, skär av skorporna. Använd en kniv för rengöring av grönsaker, skär melonen i band.

Doppa dem i såsen, blanda det något, strö med slitna mintblad och servera omedelbart.

Med courgette, avokado och söt majs

preparatet:

Slå olivolja och citronsaft, krydda med salt och peppar.

Trim änden av zucchini och pumpa. Skär dem i långa, brett remsor med en kniv för rengöring av grönsaker. Förvara zucchini och squash i en stor skål, avgränsad med band. Klipp av majsen från cob, lägg till zucchini tillsammans med koriander, lök och avokado.

Häll såsen och blanda lätt, strö över krossad ost och servera.

Druv med arugula

preparatet:

Blanda ättika, honung, sirap och senap i en liten behållare. Smörj gradvis smör, rör om med en visp.

Rör arugula, druvor, frön och timjan i en stor skål. Häll över salladsdressing, strö med salt och peppar och mix lätt.

Vattenmelon med feta

preparatet:

Blanda i en stor skål vattenmelon, lök, hackad ost, rivad mynt och ordna i tallrikar. Stänk delar med ättika och servera.

Ärt med valnötter

preparatet:

Slå upp ättika, olja, senap, skalot och salt i en stor skål.

Lägg till båda typer av ärter, fänkål och dragon i en skål med såsen, blanda och krydda med peppar.

Strö med hackade valnötter, tillsätt salt och peppar, om det behövs.

Med courgette, feta och mint

preparatet:

Skal zucchini och skär med en kniv för grönsaker med band. Lägg på en stor tallrik med arugula, hugga upp osten och fyll till exempel med olivolja eller din favorit sås.

Med selleri och blåost

preparatet:

I en medium skål, slå blå ost, majonnäs, gräddfil, lime juice och zest, socker, salt och peppar. Stäng locket och kyl det.

Innan du serverar i en stor skål, blanda alla grönsaker, hackad persilja, tillsätt såsen och blanda det bra igen.

Spicy morot med rädisa

preparatet:

Blanda chili med zest- och limejuice och fisksås.

Sätt grönsaker och sallad i en skål och fyll dem bara före servering.

Med tomater, mandel och kanel

preparatet:

Skär tomaterna och löken i tunna skivor, demontera löken i ringar.

Häll lite olivolja i en liten kastrull och kasta mandel i den. Smaka försiktigt, rör om från tid till annan så att muttrarna jämnt bruna. Ta bort till en pappersservett och låt svalna.

Sätt den första delen av tomater på skålen så att de täcker botten med ett lager. Strö med salt och lite socker, lägg några lökringar och strö med kanel.

Upprepa tills tomater och lök rinner ut, strö sallad med svartpeppar.

Krossa mandlarna med en rullpinne och strö på salladen. Olja, ättika, senap och vatten, slå in i en emulsion, häll på tomater, strö dem sedan med reviga basilikablad.

bilder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock