Fråga till experten: Är det möjligt att påskynda ämnesomsättningen

Olga Lukinskaya

Svar på de största frågorna i USA vi brukade söka på nätet. I den nya serien av material frågar vi sådana frågor: brinnande, oväntat eller utbrett - till yrkesverksamma inom olika områden.

Om meningslösheten och risken för allvarliga restriktioner och mono-dieter är uppenbara för många, ser "vetenskapligt baserade" dieter ofta förföriska ut. Alla har lärt sig att extrema restriktioner kan leda till en minskning av ämnesomsättningen - de mer attraktiva sätten att "öka" metabolismen verkar vara att byta till vissa livsmedel, ta kosttillskott eller helt enkelt äta små mängder, men ofta. Fungerar dessa metoder? Är det möjligt att få kroppen att brinna mer utan att ändra den fysiska belastningen? Vi ställde dessa frågor till experten.

Elena Motova

Dietläkare på Dawn Clinic, författare till boken My Best Friend, är magen. Mat för smarta människor och en blogg om bevisbaserad medicin

Vår kropp fungerar som ett laboratorium där processerna för sönderdelning, förstörelse - kataboliska reaktioner och syntesprocesser, konstruktion, ackumulering - anabola reaktioner. De är föremål för påverkan av kataboliska och anabola hormoner, är i dynamisk jämvikt och utgör tillsammans metabolism - metabolism. Om förenkling är metabolismen en serie kemiska omvandlingar i varje cell, tack vare vilken maten vi äter omvandlas till energi.

Den del av energin vi får, som spenderas på interna organ och system, hänvisar till huvudutbytet: det här är den största utgiftsposten - 50-70%. Energi behövs för hjärnan att tro att levern har neutraliserat gifter, njurarna har filtrerat urin. Det visar sig att vi spenderar det mesta av energin utan att göra något speciellt för det. Huvudutbytet sker autonomt - oavsett vår vilja och medvetenhet.

Vi spenderar också energi på matsmältning och absorption av mat - det här kallas den termiska effekten av mat, den står för cirka 10% av den totala mottagna energin. Energiförbrukningen beror på sammansättningen av mat: de minsta kalorierna spenderas på absorptionen av fett, mest av allt - på proteinfoder. Den tredje delen av energibudgeten är fysisk aktivitet. Detta är inte bara en sport, men också, till exempel, upprätthålla en hållning - absolut allt vi gör med muskler. Detta är den mest variabla indikatorn - 10-30%, och hos idrottare och personer som arbetar med hårt fysiskt arbete, ännu mer.

Samtidigt är huvudutbytet i olika människor inte detsamma: om du samlar ett dussin personer som bor på 2000 kcal per dag, kan deras huvudutbyte vara från 1000 till 1400 kcal. Detta (eller ännu mer) mellanrum beror på olika faktorer, inklusive aktiviteten av thyroxidhormontyroxin, som reglerar basalmetabolismen, och även på kroppens yta (ju högre höjd och vikt, desto mer energi behövs) och förhållandet mellan muskel och fettvävnad i kroppen. Metaboliskt aktiva vävnader - muskler - behöver mer energi. Hos kvinnor är den basala metaboliska hastigheten lägre än hos män, och detta kan inte förklaras endast av en högre procentandel av fett. i den andra (luteala) fasen av menstruationscykeln är basal metabolism vanligtvis mer aktiv.

Förutom tyroxin finns det andra molekyler som påverkar den basala metaboliska hastigheten: I synnerhet gör stresshormoner oss att spendera energi mer aktivt. Med ålder sänks den basala metabolismen med några procent vart tionde år - delvis på grund av att en person blir mindre mobil och förlorar muskelvävnad. Med brist på kalorier under kosten anpassar kroppen sig till energiförlusten och reducerar också basal metabolism.

Fettförbränningstillskott fungerar inte: det är omöjligt att införa ett ämne i kroppen som kan bryta ner fettmolekyler i fettvävnad och ta bort dem

När de pratar om att påskynda sin ämnesomsättning, är det vanligtvis föreslagna att göra det antingen med hjälp av vissa livsmedel eller genom att ändra sina matvanor - till exempel byta till en bråkdiet. Tanken med den senare är att ett stort antal måltider "accelererar" ämnesomsättningen, eftersom mer energi spenderas på dess matsmältning och absorption - den mycket termiska effekten. Men i själva verket är det ingen skillnad hur mycket energi som används på termisk effekt med ett annat antal måltider, om dess totala intag kommer att vara densamma. Du kan öka den termiska effekten genom att konsumera mer kalorier, men är det nödvändigt?

Vissa livsmedel, som chili peppar och kaffe, kan något öka ämnesomsättningen (och förstå mekanismerna för deras inflytande på fet oxidation och termogenes), men deras effekt är så liten och kortlivad att den inte påverkar kroppsvikt eller volym på något sätt. Annonseringen av "metabolic rate-increasing" produkter och kosttillskott bygger på tvivelaktiga, dåligt genomförda och betalda av tillverkare av kosttillskottsforskning. Många tillskott som är placerade som "brinnande fett" kan i verkligheten helt enkelt inte fungera: det är omöjligt att införa ett ämne som kan bryta ner fettmolekyler i fettvävnad och ta bort dem i kroppen. Dessutom har dessa kosttillskott biverkningar på levern - och några oturliga slimmare i USA har tagit dem till transplantationsavdelningen. Efedrintillskott är i allmänhet förbjudna av amerikanska FDA: enligt en metaanalys från 2003 har de psykoaktiva effekter och påverkar olika system, inklusive kardiovaskulär.

Kosttillskott testas inte för säkerhet, som droger. De kan inte accelerera någonting (förutom pengarna), men de kan dessutom innehålla starka laxermedel och diuretika samt receptbelagda läkemedel för behandling av fetma, som föreskrivs enligt strikta indikationer och tas under medicinsk övervakning. Dessa komponenter kanske inte anges på etiketten alls.

Det enda sättet att gradvis öka den basala metaboliska hastigheten är att öka volymen av metaboliskt aktiva vävnader. Mer energi spenderas på muskelunderhåll, så konsumtionen ökar lite. Men det magiska, snabba och samtidigt säkra sättet att öka ämnesomsättningen existerar inte. Som i allt som hänför sig till människokroppen, bör grundprincipen vara "ingen skada" - det vill säga inte svälta, försök inte hårda matbegränsningar och "snabba" dieter på dig själv. Extreme dieter tvingar kroppen att aktivera ekonomiläge för att effektivare kunna använda inkommande mat. Basal metabolism saktar ner, syntesen av signalmolekyler som kontrollerar känslor av hunger och mättnad förändras.

Medan du minskar vikt, är en viss minskning av basalmetabolism logisk, eftersom du behöver behålla vitaliteten hos en mindre mängd vävnader (även om fettvävnad står för lite, 3-4% av basalmetabolismens energi). Men med extrema dieter överstiger den här minskningen den förväntade. Detta leder till ett intressant fenomen: kroppen motstår viktminskning med all sin makt, men ger det lätt tillbaka. Därför finns det inga enkla, enkla och snabba lösningar i bevisbaserad dietetik.

fotografier: eBay, anya babii - stock.adobe.com