Hur man äter på restauranger klokt och inte övermål: 5 livhackning
text: Karina Sembe
För invånare i storstäder går till en restaurang från ritualen lyckades han bli en välbekant ersättare för en hemlagad middag. Trots detta har många av oss fortfarande en undermedveten önskan att "skämma bort" oss själva och försöka alla de mest ovanliga och välsmakande sakerna på menyn. Naturligtvis förbjuder ingen desperata hedonister att äta risotto pizza. Men om situationell övermålning ofta händer orsakar skuldkänslor och leder till andra ytterligheter som vägran av mat eller hälsosam äta mania, är det viktigt att undvika gastronomiska svängningar och lära sig att äta måttligt. För dem som älskar att äta, men inte vill ångra vad de gjorde efter varje middag i en restaurang, har vi 5 användbara tips.
Minska mängden ingredienser till ett rimligt minimum.
Ju mer ingredienser i din lunch eller middag, desto svårare är det att hålla reda på deras kombinationer. Getost för en aptitretare, mjölksoppa med fisk på de första och lammspettarna som huvudrätt, uthärdar endast starka magar. Det är bättre att bygga en order runt en sak, vare sig det är en del av protein i form av magert kött eller fisk, helkorn eller en balanserad grönsakskål. Välj enkla alternativ från en eller två huvudingredienser: En god marinad och väl valda kryddor garanterar full smak och arom.
Luta dig på "rätt" grönsaker
En av de berömda "hälsosamma" livet hacking - beställa mer gröna. Börja med en blandning av sallader, och som garnering, välj grönsaker - bakad eller grillad. Det är svårt att försäkra dig mot grönsaker med bekämpningsmedel, eftersom kvaliteten på produkterna beror på restauratorns goda tro, men grillad courgette med mozzarella eller vitlök är i alla fall ett mildare mellanmål än en dubbel del av hummus. Förresten betyder etiketten "vegan", "vegetabilisk" eller "rå mat" inte nödvändigtvis lätt och hälsosamt. Basen för råmat pizza är ofta gjord av cashewnötter, vilket kan leda till en oväntat stor middag med ett värde av 1000 kcal, och när man steker tofu med grönsaker brukar man använda en stor mängd smör.
Välj noggrant kött och fisk
Innan du beställer rätter från kött, fisk och skaldjur rekommenderar vi att du är intresserad av deras ursprung. Du bör inte gå in i paranoia, men det är inte okej att veta vilka förhållanden laxen brukade leva innan du kom in i din soppa och vad matade korna för filén - på något anständigt ställe kommer de med glädje att berätta om det.
Hormoner och antibiotika används ofta i boskapsuppfödning, så helst bör du gå till restauranger som arbetar direkt med miljömedvetna bönder. För många låter det som någonting från fantasins rike, men jordbrukarnas restauranger finns i Ryssland, till exempel "LavkaLavka" och "Delikatesser" i Moskva, "Kokoko" i Petersburg och "Ogonёk" i Vladivostok.
Tänk dig att fråga servitören
Servitörens arbete är inte begränsat till funktionen "bring-serve" och innebär en delikat medling mellan besökaren och kocken. Det är värt att inte bara vara intresserad av var maten var innan du kom in i köket, men också hur det kokas - speciellt om du är utsatt för allergier eller inte tolererar vissa livsmedel. Utan en känsla av förlägenhet, fråga vad fisken marinerar, hur köttet stewes och vilken sås är gjord av. Att klä på sallader och såser är meningsfullt att fråga separat - så att du kan styra mängden i disken, och om du vill, ge upp dem helt och hållet.
Av alla diskar föredrar kokt, bakat och kokt på grillen. Dessutom kan du alltid fråga kocken om att hugga en tomat istället för en gourmetsallad eller att laga vanliga potatismos, om läkaren ordinerar en diet eller vill ha något enklare. Om du inte förstår meningen med namnen på rätter, tveka inte att fråga: beställa en bisque, du kommer säkert få en fettsoppa med mycket kräm och om du väljer gratin får du något stekt eller bakat med mycket smör, täckt med ett lager brödsmulor eller ost.
Tvätta din mat klokt
Runt vattnet i kosten bildade regelbundet myter av varierande grad av märkvärdighet. Till exempel antas det att hon påstås späda magsaften. De flesta läkare ser ingen anledning till en sådan slutsats: kliniska studier har visat att vattenintag i regel inte förändrar magsyrabalansbalansen signifikant. Läkare säger att dricksvatten under måltiden är till och med fördelaktigt, särskilt om du har varit utan vatten under lång tid: dehydrering hämmar matsmältningen.
En annan installation är vanligt på webben: När vi dricker en kall dryck efter en måltid, är de använda proteinerna inte uppdelade i aminosyror, snabbt lämnar magen och bara ruttnar i tarmarna. Forskare är överens om att detta också är en myt, som inte stöds av forskning. Så drick till hälsan, om du vill. Det är sant att många läkare inte rekommenderar att du dricker stark alkohol, men det är inte nödvändigt att förneka dig ett glas gott rött vin som är parat med en biff.
bilder: Alena Vinokurova för The Village