Vad att äta på vintern: 10 användbara produkter

Vinter kommer långsamt men säkert vilket innebär att värmekällor ska sökas överallt - inte bara i din garderob. Förutom ullsockor, varm choklad och drömmar på nyårssemestern kan enkla och prisvärda produkter värma och ge energi. Vi har sammanställt en lista med frukt och grönsaker, varav det är värt att ta vitaminer och inspiration på vintern.

äta färska frön blir trötta, vi råder dig att tänka på matlagning. Granatäpple beter sig bra i desserter, till exempel i en paj med granatäpplejuice och i drycker: det är möjligt att fira det nya året med champagnepunch. Förutom sådana lätta och enkla metoder, kan granatäpplefrö kan och bör läggas till kött, fjäderfä och sallader. Vi planerar att börja med en vintersallad med granatäpple och bulgur.

kastanjer

Diskussionen handlar inte om de kastanjer som faller smärtsamt på huvudet, och utgör sedan grunden för tusentals hantverk i grundskolan, men om ätliga kastanjer, som tyvärr inte växer vid varje steg (försök aldrig att förbereda den första hästen kastanj är giftig). Kastanjens frukter är inte bara ätta råa eller stekta, men är också malda till mjöl - det kan ersättas med vetemjöl med glutenintolerans. De älskar kastanjmjöl i Italien, där de gör den berömda toskanska tårtan och tortellini-degen ur den - fyllningen för den senare kan också göras av kastanjer. Om du är obekväm med att tinker med mjöl eller ingen önskan, kan du helt enkelt laga soppa från kastanjer - det är svårt att föreställa sig en mer säsongsbetonad användning av dessa frukter.

Cale

Gwyneth Paltrow, Jamie Oliver, Beyonce - alla dessa människor bekände sin kärlek till Cale, och vem ska vi argumentera med Beyonce? Salladen, som hade blivit en kult de senaste fyra åren, började äntligen dyka upp på hyllorna i ryska stormarknader och upphörde att kosta som en järnbro (även om den fortfarande står som en fjärdedel av den). Vi försöker glädja oss i det här läget och erbjuda oss en närmare bekantskap med Keil i vinter. Det enklaste alternativet är att sätta det i en sallad, till exempel med en gurka, nori-tang och mandel, som drottning Bee har testat. Förutom sallader är cale bra i soppor - till exempel med korv och sötpotatis (sötpotatis är för övrigt också en vinterprodukt som inte får missa).

De bär inte fördelarna med forskning, men gör ett enkelt mellanmål till 4D-underhållning. På grund av den starka sötmen passar persimmonfrukterna mycket lätt i efterrätter - tårtor med persimmon, persimmon med choklad och mint - och fungerar som en skål som i detta fårköttrecept. Roligt faktum: i Korea om torkad persimmon komponerade de även en saga, väldigt söt.

kålrabbi

En ovanlig släkting i kål kommer sällan i köket, men förgäves. Kohlrabi finns i alla anständiga lilla snabbköp, och alla kan laga den här kålen. En oerfaren kock kommer definitivt att klara av rå kohlrabi, som i denna kryddiga sallad. De som redan är lite bättre kontrollerade med matlagning kan sätta kohlrabi i soppdieten - det här är en utmärkt bas för alla grönsaksbuljonger. Slutligen kan denna grönsak stuvas, till exempel i tomatsås. Då måste du begränsa dig själv till gränserna för din fantasi: du kanske vill laga kohlrabi, pannkakor eller grytor.

rabarber

I Ryssland var det Rabarber-efterrätterna som började få popularitet relativt nyligen, men under de senaste fyra hundra åren har England levt med Rabarberpajer. Och det gör han rätt - de söta och sura stammarna blir en utmärkt fyllning för bakning, där du kan göra sylt och konserver och till och med söt Rabarber-soppa. Det är sant att du inte får delta i denna grönsak i stora mängder: den innehåller oxalsyra. Även om det är nödvändigt att äta några kilo blad för verklig förgiftning, kan ibland en mindre mängd orsaka illamående eller kräkningar. Ändå är rabarber användbart: den innehåller en stor mängd fibrer, vitaminer i grupp B och folsyra.

 

som i denna veganska chokladkaka, och i sallader - inte längre istället för något, men bara så. Var inte rädd för att köpa omoterade avokadoer: de mognar om ett par dagar om du sätter dem på ett torrt, mörkt ställe. Det viktigaste är att inte överdriva det. Kom ihåg att avokadoens hud och ben är giftiga för husdjur, så om du bestämmer dig för att odla en avokado hemma, ta bort stenen högre från katten. Resten är vi redo att bara prata i närvaro av avokado.

berberis

Caramel "Barberry" ingår inte i vinterns lista - det är ganska en lågsäsongsprodukt. Vi pratar om bär av en liten buske som växer nästan överallt och bär frukt på vintern. Barberbär bär finns sällan i stormarknader, men de finns på nästan varje marknad, särskilt "hos mormor". Barberry har mycket pektin, så sylt, marmelader och marmelad görs enkelt av det. För dem som inte gillar sötnos är barberry också användbar: torkade bär används traditionellt i persiska kötträtter, till exempel för att bereda barbsris med kyckling - det kommer definitivt värma upp dig på en vinterkväll.

kiwi

Trots sin "tropic" är kiwi ganska vinterfruktmognad i senhösten. Kiwi har mycket vitamin C, och på grund av sin mjukhet är den perfekt perforerad och kan bli en del av någon smoothie. Du kan börja med ett grundläggande recept från kiwi med banan och jordgubbar. Om du redan är professionell i smoothie-verksamheten, rekommenderar vi dig att uppmärksamma Dima Ananevs telegramkanal tillägnad dem - det finns en frekvent gästkiwi, och recepten är så inspirerande att du omedelbart vill springa till matchpulver och kokosmjölk. Förutom smoothies är kiwi lämplig för bakning, såsom muffins eller en kopp kiwi med yoghurt.

lite kallt. Så börjar de samla frukt i november, vilket innebär att det på vintern bör köpas och ätas - fräscha, jordade med honung och i form av den tidigare nämnda sylt, exempelvis med en päron. Om du steriliserar bankerna latskap, gör sedan en vitaminblandning och ät den med pannkakor eller baka med feijoa sött bröd. Liksom kiwi fungerar denna frukt bra i en smoothie - till exempel med äpplen, lime och spenat.

illustration: Dasha Chertanova bilder:domnitsky - stock.adobe.com, Ivan Kurmyshov - stock.adobe.com, maxsol7 - stock.adobe.com, Diana Taliun - stock.adobe.com, assja_sav - stock.adobe.com, burnel11 - stock.adobe.com, Miro Novak - stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN - stock.adobe.com, Dmitri Stalnuhhin - stock.adobe.com, kazakovmaksim - stock.adobe.com