10 recept för uppvärmning av vinterdrycker
Vi vet att dryckerna kan inte vara mindre intressant än maten och vi väntar mycket när det blir möjligt att lägga sig i sängen med en bärbar dator, innan vi gör kaffe med vaniljssalt, havtorn eller masala-te. Om du bara kan fylla teposen med kokande vatten hittade vi tio detaljerade recept från barista och bartender.
Hot Orange Drink
Barista Kock "Dubbel B Kaffe & Te" Bogdan Prokopchuk
ingredienser: 1 stor apelsin 4 teskedar sockerrör 1/8 tesked angostura 400 ml varmt vatten 3-4 kryddnejlika kryddnejd kanel
Skala en orange, skär köttet i små skivor i en tekanna.
Häll där rör socker.
Lägg till angostura, knåd massan med en pestle eller sked.
Tillsätt klyftan, häll 150 ml vatten.
Låt det brygga i en minut, tillsätt sedan ytterligare 250 ml.
Häll i en kopp, riva kanel på en fin rivare. Du kan dekorera zest.
Kaffe med vaniljssalt
kock barista och mede ägare av Good Enough butik Anastasia Godunova
ingredienser: 60 ml espresso 10 g bukvete honung 0,02 g vaniljsalt 180 ml mjölk
Förbered två delar espresso i en stor kopp.
I kaffe, lägg till bovete honung och salt, blanda. Vaniljsalt måste tillverkas av dig själv - insistera på hav i minst fem dagar på vaniljbössor.
Värmemjölk i en separat behållare.
Trickle häll mjölk i en kopp kaffe.
Torka drycken noggrant med en visp för att bilda ett ljust skum. Resultatet är ett mycket krämigt kaffe med en intensiv honung-bokhete arom och en ledtråd av vaniljsalt.
Kakao med rom och chili
kock bartender av restaurangen "Låt oss gå" Maxim Ivaschenko
ingredienser: ett halvt glas belgisk choklad 10% grädde 2 matskedar av kryddat rom chili peppar havssalt orange zest
Häll en chokladstång i små bitar och smälta i en kastrull i ett vattenbad.
Tillsätt rom, och häll sedan grädden försiktigt, blanda ihop massan med en sked eller en liten vispa tills allt choklad är upplöst och blandningen blir homogen, utan klumpar.
Tillsätt en nypa chili peppar, havssalt och en liten apelsinskal, mixa.
Klar för att hälla choklad i muggar.
Kakao med kondenserad mjölk
med ägare till "Bravo Churros" Polina Yurova
ingredienser: 250 ml mjölk 250 ml 11% grädde 15 g kakaopulver 3 tsk kondenserad mjölkshalskedja kanel marshmallows
Värm mjölken och grädden i en liten kastrull, men koka inte.
Tillsätt kakao, vispa tills skum visas.
Tillsätt kondenserad mjölk, vispa, se till att mjölken inte kokar.
Koka tills kakao är helt upplöst i ytterligare två eller tre minuter, ta sedan bort från värme.
Häll i en kopp, tillsätt kanel, dekorera med marshmallows. För en mer choklad smak kan du smälta en kakel av två mörka eller mjölkchoklad.
"Klyukveyn"
hantera kafé "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienser: 250 ml tranbärsjuice 2 klyftknoppar en halv tesked kanel apelsinskal 1 äppel 2-3 tsk sockerbrandy efter smak
Mash tranbär med socker i en kastrull, tillsätt vatten. Ta med till mödeltätheten.
Sätt på elden, tillsätt kanel och kryddnejlika.
Några minuter innan kokning lägger till brandy.
I slutet lägger du till skivad äpple och apelsinskal, så att det inte är surt.
Masala te
hantera kafé "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienser: 80 ml ginger tinktur 2-3 teskedar honung 200 ml mjölk
Förbered tinkturen: tillsätt en tesked ingefära, kardemumma, svartpeppar, kanel och anis till behållaren. Häll kokande vatten, låt det brygga.
Värm mjölken i kruset.
Genom en segla hoppa över tinkturen i en mugg, lägg till honung.
Varmt smör rum
lag "Delikatesser"
ingredienser: en matsked hemlagad vaniljolja (ett specialt recept, du kan ersätta en blandning av smör och vaniljglass) 40 ml krydda rum: kanelsticka, ett par kryddnejlika, lite badi 50 ml persiksaft 10 ml citronsaft (utspädd söt persikosaft)
Lägg till rom, vaniljolja, persika och citronsaft, stjärnanis och kanel till mjölkmannen.
Rör försiktigt över låg värme.
Servera drycken varm i ett glas för irskt kaffe, garnera med en kvist kanel och en citronskiva.
Havtornet te
lag "Delikatesser"
ingredienser: 30 ml havtornssirap 10 ml honungsirap 10 ml citronsaft en kvist rosmarin glas vatten
Klar sirap finns redan till salu, men du kan försöka göra dig själv. För honung behöver du ett glas honung och ett glas vatten för att laga i en halvtimme på låg värme. Häll i en burk, låt svalna.
För havtornsirap, slå 300 g havtorn i en bländare, passera massan genom en sikta. Häll juice i en kastrull, tillsätt ett glas socker, koka och blanda i en halvtimme, inte kokande. Häll i en burk, låt svalna.
För te, lägg i kastrullen i vilken ordning som helst sirap, vatten, juice och rosmarin, koka några minuter, servera i en mugg.
Raf masala
Barista av nätverket "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Ingredienser: 2 portioner espresso (56 ml) 24 g masala mix (11 g vaniljssocker, 11 g vanligt socker, 2 g masala krydda) 320 ml 10% grädde
Förbered två delar espresso, värm grädden till 75 grader.
Lägg till grädde, kaffe och masala blandning till franska pressen.
Sänk kolven till slutet och därmed slå kaffet. Drycken blir tät, med en mild krämig hud.
Non-alcoholic Coffee Punch
Barista kafé "Gula" Natalia Goncharova
ingredienser:800 ml filter, alternativt kaffe (framställd med sättet att smaka från arabiska bönor, inga blandningar) 300 ml äppeljuice halv grapefrukt (skuren i skivor) 3 svarta paprikor 2 kanelstänger 3-4 kryddnejpor 40 g kokosnöt socker
Gör kaffe.
Placera resterande ingredienser i en separat behållare, koka upp.
Tillsätt kaffe till äppeljuice. Låt smaka i fem minuter, inte kokande, eftersom kaffe inte tolererar kokande vatten.
bilder: täck bild, 1, 2, 3, 4 via Shutterstock