Räkor: Stekt Quinoa Dumplings

Som en del av kolumnen "Månadens Månad" bestämde vi oss för att studera räkor och varje vecka i april kommer vi att publicera ett recept med dem. FÖR ATT VETA PROPORTIONERNA AV VARJE BESTÅNDSDELARE, FINNS EN KURSOR PÅ EN BILD.

Stekt dumplings med räkor och quinoa

Beredningsmetod:

Sätt degen ett par timmar innan matlagningen börjar på en mjölad yta så att den tinas.

Sätt strimlad kål, lök och vitlök i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja i 5-6 minuter. Tillsätt räkor, ärter och quinoa och koka ytterligare 2-3 minuter. Avlägsna från värme och tillsätt sesamolja och sojasås. Blanda påfyllningen så att den blir jämnare och låt den svalna.

Rulla degen så tunn som möjligt så att den blir ca två millimeter tjock. Klipp den i kvadrater med en sida på 7-8 centimeter.

Värm pannan med en sked vegetabilisk eller sesamolja över låg värme. Nu behöver du göra dumplings och lägg dem på pannan på en gång, inte lämna sig för att ligga på bordet - degen blir snabbt blöt. Servera med såsen (alla dessa ingredienser blandas helt enkelt), hälls i en liten skål, så att det är bekvämt att doppa.