Varm höstmat: 10 Bevisade hälsosamma recept
text: Ekaterina Khripko
På de stora hälsoorganisationernas hemsidorSåsom National Institute of Health (NIH), Center for Disease Control and Prevention (CDC) och andra, finns det inte bara information som är intressant för läkare och journalister. Så, mellan meddelanden om möten, nyheter om influensainfektioner, rekommendationer för att förebygga kikhosta eller astma, kan du hitta ett urval recept som är bra både för att behandla vissa sjukdomar som vanligtvis är förknippade med näring och för att förebygga dem. I motsats till idéer är hälsosam mat inte en övre tallrik med ris och örter, men mycket nära de vanliga goda rätterna som vi älskar så mycket.
Tala om mat "för hälsa", först och främst bör du uppmärksamma rekommendationerna för dem som följer tillståndet i bukspottkörteln och hjärtat. Så, National Pancreas Foundation rekommenderar att äta små portioner flera gånger om dagen, och inte försöka hålla inom tre stora måltider - det här gäller för personer med sjukdomar i mage och bukspottkörtel. Och på hemsidan för National Heart Institute samlades i sin tur recept som syftade till minimal användning av mättade eller transfetter. Visa några nyfiken.
Morot, tranbär och sötpotatissoppa
Under perioden av förvärringar av problem med mag och bukspottkörteln kan läkaren rekommendera att ge upp mat under några dagar. Platsen för National Pancreatic Foundation listar vätskor som hjälper organen vid denna tidpunkt: äpple, tranbärsjuice, vit druvsaft, gelatin. En tjock sopp av tranbär och morötter hjälper till att övervinna hungern eller försiktigt komma ur en sådan diet.
ingredienser:
preparatet:
Blanda tranbär, en matsked lök, apelsinjuice och socker.
Överför blandningen till behållaren för bakning genom att lägga till morötter, potatis och lök.
Sätt ihop allt i ugnen och baka till grönsakerna är mjuka.
Koka buljong, tillsätt ingefära, laga mat i tjugo minuter.
Blanda buljongen och de bakade grönsakerna i ett fåtal mixerar.
Strö med persilja innan du serverar.
Braised linser med ris, grönsaker och örter
När problem med bukspottkörteln gröt - en av de mest godartade rätterna. Dessutom finns det bevis för att selen, som är rik på linser, har en fördelaktig effekt på detta organ.
Ingredienser:
preparatet:
Stek löken i en djup stekpanna i olivoljan tills den är guldbrun. Du kan lägga till lite kryddnejlika.
Lägg till grönsaksbuljong, linser och lövblad. Koka upp och simma sedan över medium värme i ungefär tjugo minuter.
Tillsätt ris, morötter och potatis och simma i ytterligare femton minuter.
Tillsätt spenat, zucchini, basilika, kummin, koriander, kanel och salt. Smäll tills alla ingredienser är mjuka - ungefär tio till femton minuter.
Rostad grapefrukt med mint och honung
Varm hösten dessert är bäst för höstkall. Det verkar som att friskhet och coolhet är förknippade med frukt först, men pankreatiska stiftelsen bryter mot stereotyper och föreslår att steka en grapefrukt.
ingredienser:
preparatet:
Placera riven grapefrukt med den sneda sidan upp på ett stort bakplåt
Strö med honung och stek på grill eller panna tills övre delen blir brun och blåsande - det tar ungefär fem minuter.
Dekorera med mintblad.
Broccoli pasta med blomkål och rostade nötter
Även om det är fiber och användbart, men med problem med bukspottkörteln, kan det vara oönskat. Broccoli och blomkål innehåller den i små mängder, medan den är rik på vitaminer och näringsämnen. Valnötter är fulla av selen som är användbart för körteln.
ingredienser:
preparatet:
Förvärm pannan på medium värme, tillsätt smör, lök, vitlök. Stek till guldbrun.
Koka blomkål och broccoli i kycklingbuljong.
Nötter, rosiner, parmesan, persilja och balsamvinäger blandas i en skål. Anslut blandningen med kokt pasta.
Tillsätt broccoli, blomkål och stekt lök med vitlök i en pasta, strö med nötter.
Apple Pie
En hälsosammare analog av den klassiska tårtan är charlotten, som använder flera äpplen, vilket gör degen mer fuktig vilket innebär att mindre smör kommer att behövas.
ingredienser:
preparatet:
Förvärm ugnen till 150 grader.
Lätt olja bakpannan.
Blanda äpplen i en stor skål med socker, russin och nötter.
Tillsätt smör, vaniljssocker och ägg.
Tillsätt mjöl, läsk och kanel och blanda.
Låt det stå i ungefär en halvtimme.
Sätt degen i pannan och baka i trettiofem till fyrtio minuter.
Stekt kyckling i citrusjuice, med oregano och kummin
För hälsan av matsmältning är det inte alls nödvändigt att överge de vanliga disken, även om denna maträtt är stekt kyckling.
ingredienser:
preparatet:
Placera kyckling, oregano, kummin, vitlök, zest och lime-apelsinjuice i en djup skål och blanda.
Marinera i minst trettio minuter - men inte mer än en timme.
Töm marinade och strö med salt och peppar.
Tillsätt olja till den uppvärmda pannan. Lägg ut kycklingbröst en efter en.
Stek tills du bränner.
Servera med ris och grön sallad.
Beef Stroganoff med vitt vin, örter och yoghurt
Ofta leder problem med hjärtat till bindning till proteinprodukter - bland annat är fläsk och nötkött traditionellt anses vara de mest "ohälsosamma". Men vi, såväl som National Institute of Health, för en varierad kost och vi tror att allt är möjligt - det viktigaste är att förbereda produkter enligt våra önskningar och behov.
ingredienser:
preparatet:
Nötkött skärs i kuber.
Smör grytan och stek laxen i två minuter.
Tillsätt nötkött och simma tills det är guldbrunt.
Stek svampen.
Tillsätt nötkött och lök till svamp, blanda med kryddor.
Tillsätt yoghurt, vin och blanda försiktigt.
Håll i några minuter över medium värme.
För att servera lägg till köttet till pastaen.
Pommes frites
En sådan potatis innehåller minst mättat fett, innehåller inte transfetter och är fria från kolesterol.
ingredienser:
preparatet:
Häll potatisarna i ätpinnar.
Lägg i kallt vatten och lämna i en timme.
Granulerad vitlök, salt, vit och varm paprika somnar i en plastpåse.
Placera skivor av kyld potatis i denna påse, ta bort och kappa med smör.
Sätt potatisarna i en grunt bakfat, täck med aluminiumfolie och sätt i ugnen i femton minuter.
Ta bort folien och baka tills en skorpa visas i ytterligare femton till tjugo minuter.
Crisp pumpkin pie
På tröskeln till Halloween, erbjuder vi dig en Halloween pumpa pie recept. Mycket lite smör behövs endast för en skarp korv, och skummjölk i fyllningen gör den här läckra tårtan lite mer vänlig mot hjärtat och kärlen.
preparatet:
För basen i en liten skålblandning havremjöl, mjöl, mandel, socker och salt.
Tillsätt olja och vatten.
Häll blandningen i formen och baka på 170 grader i åtta till tio minuter eller till ljusbrun.
Fyll sedan på: Blanda socker, kanel, muskotnöt och salt.
Tillsätt ägg och vanilj, blanda.
Lägg till pumpa och mjölk, blanda igen (kan vara i en mixer eller bara vispa ihop).
Häll blandningen på en bakad bas.
Baka i fyrtiofem minuter vid 170 grader.
Minestrone soppa
En hjärtlig version av den klassiska italienska soppen utan kolesterol och mättade fetter rik på fiber, bönor, ärtor och morötter.
ingredienser:
preparatet:
Värm oljan i en kastrull.
Tillsätt vitlök, lök och selleri och låt sjuda i ca fem minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna utom spagetti. Rör om.
Koka upp och minska värmen, sjuda i ungefär trettio minuter eller tills grönsaker är färdiga.
Lägg till spaghetti och laga mat i några minuter.
bilder: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Afrika Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com