Kök, du utrymme: Köksböcker för nybörjare

Som vi skrev, Kokbok av hög kvalitet kan vara till stor hjälp för dem som just börjat laga mat. Det finns allt i en bra volym: kortfattad information om produkter, tips om att välja lager för köket, steg för steg instruktioner för recept och inspirerande beskrivningar av rätter. Vi har valt ett dussin värdiga böcker som hjälper till att komma närmare kaminen även för de som inte är så säkra på deras matlagningskunskaper för ägg.

Great Encyclopedia "Deli"

I vilket kök som helst borde det vara en kulinarisk encyklopedi - en tyngdig bok med bilder, som innehåller information om huvudprodukterna och de grundläggande rätterna, vilka av dem kan förberedas. "Great Encyclopedia" Deli "" är bara en sådan sökning. Boken i gastronomtidningen visar allt du behöver veta om grönsaker, frukt, kött, fisk, skaldjur, nötter, baljväxter, svamp, mejeriprodukter, godis, kryddor och oljor. Encyklopedin är sammanställd i lärobokens bästa traditioner: nybörjare måste ta reda på var en viss produkt kom från, hur det är användbart, hur man skär det, vad man ska kombinera och hur man lagar mat och finslipa kunskaper om specifika recept som föddes i tidningsredaktionen och skrivit till allt lyckades.

Bakning steg för steg. Visuella recept med foton

Om du plötsligt tvivlar på, kan kalla bulle, pajer och muffins kokas utan att ens vara en professionell konditor eller bakare. Mentorerna kan ta en enkel och förståbar bok som "Bakning steg för steg": det klargör att fruktkorgar, muffins, kakor och munkar, muffins och eclairs beredas inte svårare än dina vanliga smörgåsar eller soppor, och vissa drunknar bättre . Tja, allt i det är väldigt vackert - och din frukost kan vara lika vacker i helgen.

Bountiful: Recept inspirerade av vår trädgård

Tod och Diana är gifta par, matlagare, trädgårdsarbete och hälsosam livsstil, författarna till bloggen White On Rice Couple, förhärligande natur och den sanna smaken av produkterna. I "Bountiful" sammanställde de enkla säsongslösningar som de komponerade utifrån sina egna skördar. Totalt finns det cirka 100 rätter, varav huvudrollen spelas av en ny frukt eller grönsak. Frangipani och blåbärspaj, räksallad, röda apelsinstänger, gin med granatäpple och grapefruktcocktail - möjligheterna till ditt eget land (eller åtminstone den regionala marknaden) med sådana ledtrådar börjar verka oändliga.

Matlagning med Jamie. Matlagningsguide

Oliver är känd för sina outtröttliga samtal för att lämna de semifinerade föremålen och återkalla unika sammansättning av våra farmor. "Jag kan inte säga hur många år jag drömde om den här boken, den tjockaste av alla mina skapelser. Jag försökte väldigt svårt att göra det till en bok för alla tider", säger han om "Guide to becoming a chef." Det verkar ha visat sig: i boken finns det verkligen många recept som är tillgängliga för en person med vilken matlagning som helst. Dessutom talar Jamie om de nödvändiga köksredskapen, lär sig att förstå köttet, fisken och produkterna från affären, så att problem med att hitta rätt ingredienser skulle uppstå.

Idiots guider: Grunderna för matlagning

Detta är en guide för dummies (även en sådan inelegant epitet är bättre än att använda ordet idiot, om än på ett ironiskt sätt) öppet antyder att alla kan behärska matlagningskunskaperna. Författaren, Tom England, en kock från New York med 20 års erfarenhet och en lärare, har studerat matkultur i USA och sju andra länder i världen och delar nu sin erfarenhet. För dem som inte kan göra någonting alls, vill Tom lära sig grunderna för att laga mat för att laga mat i hela världen. Åtminstone kommer recepten 80 klassiska rätter att förbli i din samling för alltid.

Grönsaker Basics: 84 Recept Illustrerade Steg för steg

Den här boken kan väl bli ett ersättare för specialkurser och göra läsarens idéer om hemlagning. Det finns allt om grönsaker i det, så alla kan lära sig att laga rotgrönsaker, kål, stamgryn (sparris, kronärtskockor, fänkål), baljväxter och gröna grönsaker och svampar. Gulrot hummus, rödbetor och getostsallad, vegetabilisk curry, guacamole, svamp risotto, pumpa paj - det är inte ens den tionde delen av alla recept. I allmänhet, om du trodde att grönsaker endast kan sallad eller maximalt grönsaksgrytor, vet vi vilken bok som bäst finns i din önskelista just nu.

Molto Gusto: Enkel italiensk matlagning

Kocken Mario Batali, ägare till tre restauranger i New York, en TV-presentatör och en familjemedlem, samlade enkla och favorit recept för pizza, pasta, antipasti och andra nöjen av medelhavsmat. Mario sägs utmärka sig av sin kärlek för beprövade kombinationer och traditionell smak, tack vare vilken hans rätter älskade av invånarna i Big Apple. Vi ser ingen anledning till att denna charmiga kocks recept inte får rota i något kök där de vet vad kvaliteten (och kvantiteten) av maten är.

Pleasures of Cooking för en

En 50-årig redaktör och medförfattare av cookbooks, Judith Jones, bryter ner stereotypen som du bara behöver laga mat för någon, och föreslår att du experimenterar i köket när du är på fritiden. Här kan du definitivt inte vara rädd för att misslyckas - ingen kommer att se ändå. Judith ger inte bara grundläggande recept, men berättar också hur man kan improvisera dagligen med ingredienser och använda rester - till exempel göra en gryta av rostbiff eller göra pannkakor från gårdagens ris. Kortfattat kommer boken att lära dig att laga mat, spara och njut av ditt eget företag - det vill säga det bästa på en gång.

Pizzabibeln

Lite mer italiensk mat. Tony Gimignani - kocken som vann pizza matlagning mästerskap mer än några av oss kokta middag. Hans Pizza Bible är en steg-för-steg mästarklass på alla invecklingar att laga den bästa maträtten i världen. Tony pratar om sminken av degknådning, väljer en fyllning (det finns så många alternativ att en trevlig middag inte räcker) och till och med ger råd om hur du ställer in ugnen så att hemlagad pizza är lika äkta som möjligt.

Irina Chadeeva: Piestudier för nybörjare

Irina Chadeeva, eller Chadika, har varit en kulinarisk blogg av tusentals i nästan tio år och lyckades publicera mer än en bok om bakning. I "Pyrogovedenie" förklarar hon helt enkelt det svåra: Vad du behöver ha i köket, vilka typer av deg finns och vilka funktioner du har, hur och från vad du ska knådas och hur man undviker misstag. För att inte vilseleda, kompletteras alla recept med stegvisa bilder, tack vare vilken ingen författare lärde sig att laga ganache och slå upp proteiner för maränger, och det här är värt det (speciellt om du konverterar tårarna kasta över en misslyckad tårta i mynt).