Räkor: Stekt Vitlök & Chili

Som en del av kolumnen "Månadens Månad" bestämde vi oss för att studera räkor och varje vecka i april kommer vi att publicera ett recept med dem. FÖR ATT LÄRA PROPORTIONERNA AV VARJE BESTÅNDSDELARE, FINNS EN KURSOR PÅ EN BILD.

Räkor stekt med vitlök och chili

Beredningsmetod:

Ta bort huvudet och skalet från räkorna (lämna svansen). Gör en två eller tre millimeter djup snitt i ryggen och ta bort venen. Skölj räkorna med kallt vatten och torka. Lägg dem i en skål, strö över salt och blanda.

Värm olivolja i en stor panna över medium värme. Tillsätt vitlök, chili och paprika och koka i tio sekunder. Tillsätt räkor och laga i en eller två minuter på varje sida tills de blir rosa.

Ta bort från värme, lägg i en djup serveringskål eller individuella skålar med vitlök och smör. Servera omedelbart med skivor på baguette.