Populära Inlägg

Redaktionen - 2024

Placera i köket: Varför laga mat är inte ett "kvinnors" företag

Modern värld ofta anser möjligheten att laga mat som en obligatorisk kvinnlig skicklighet och ett ämne som är intressant för någon kvinna. Informationsutrymmet är fyllt med övertygelser om att den bästa gåvan till den älskade är en långsam spis, pinnar med karamell kan göra underverk med mäns hjärtan och kvinnor är inte-nej-nej och ställs frågor från kategorin "ska jag förbereda min man om jag inte äter?"

Vad vi lärs

Matlagning är fortfarande främjas som en kvinnas obligatoriska yrke, och inte en hobby för alla. Problemet är inte ens i redaktörernas språkliga smak som publicerar artiklar med rubrikerna "Mendelssohn Stuffing: Recept för ett romantiskt middag", det är djupare och allvarligare i skala. En tidning som flyger över Ryssland i gigantisk cirkulation undersöker seriöst om en kvinna som inte älskar och inte kan laga mat kan förlita sig på personlig lycka. Den personliga lyckan hos en sådan fråga likställs med äktenskap och barns närvaro, och författarna antyder inte ens på en annan bild av världen för många läsare (vi antar att de själva inte kan misstänka sin existens).

Med populär litteratur inte bättre. Den senaste boken First Year Married, vilken psykolog Julia Rubleva och restauratören Elena Chekalova skrev för alla unga tjejer, orsakade en stor resonans för att förbereda dem för vuxenlivet. Detta vuxna liv, enligt författarna, börjar också med äktenskapet, kvinnans roll där det nödvändigtvis ingår matlagning. I boken är det många som påtagligt berör rörelser som Chekalovas egna mammors minnen, men tyvärr hjälper de inte till att skapa tillförlitliga relationer med läsaren, men återhämtar återigen den traditionella fördelningen av könsrollerna i subkortexet, som användes för ett halvt sekel sedan. fortfarande innehar majoriteten av ryska familjer.

Annonser för mat och köksredskap strävar nästan alltid mot kvinnor.

Reklam hjälper alltid till att förstå samhällets tankesätt. Ryska, till exempel, är fortfarande full av blatant sexistiska metoder, reklam för mat och köksapparater är inget undantag. Inte överraskande riktar det sig alla till kvinnor (med undantag för undantag i form av specialprodukter, till exempel yoghurt med den "maskulina" smaken av kaffe). De flesta marknadsförare delar företagsråd med kvinnor. De erbjuder till exempel att gömma kulinariska brister med majonnäs eller mata hela familjen med buljong.

När det är nödvändigt att sälja inte mat, men utrustning, används spåren som är populära i vår kultur: mannen ger sin fru en cool gadget, och hon glädjer sig, för nu kan hon laga bättre mat - främst för den mannen. Det skulle vara roligt om det inte var så ledsen: från sådana reklamfilmer följer att man köper köksapparater, någon köper en hemmafrus tjänster, som hans fru ger honom gratis och helst med ett glatt leende. Tvärtom har herrblad inte en separat sektion med recept för hela familjen. Information om mat i dem är begränsad till restaurangnyheter, lakoniska livshackar om hur man gör marker och steka biffar (mäns mat!), Och material som "hur man väljer ett vin till en tjej", vilka kommentarer är överflödiga.

Hur allt började

Den stereotyp som en kvinnas plats i köket har bildats, som du kanske skulle gissa, för länge sedan. "Från och med antiken har den sexuella arbetsfördelningen antagit att män verkar utanför familjen (de jagar) och kvinnor inuti den (de förbereder gruvdrift). Det hände även i det primitiva systemet. Manliga kockar verkade mycket senare i ett klasssamhälle, tillsammans med specialiseringen och professionaliseringen av arbetskraften på matlagning ", säger Natalya Pushkareva, en könsanalytiker och president för den ryska föreningen för kvinnors historiaforskare.

"Det råder ingen tvekan om att kvinnorna i alla åldrar huvudsakligen drevs i köket. En stor familjs älskarinna (och andra ofta inte i Ryssland) var länge sedan ansvarig för sin näring. Och som uppstod före gryningen var kolan som hade svalnat under natten , gör en eld till frukost ", - bekräftar Olga Syutkina, en expert på matlagning och författare till böcker om ryska kökets historia.

"Matlagning, närande, välsmakande och serverad i tid, är en garanti för framgångsrik existens av ett samhälle där en man är familjehuvudet, ett skydd och ett stöd, och en kvinna är en pålitlig baksida. I den premoderna eran har fördelningen av sociala roller, särskilt utanför eliten, På så sätt lägger vi till frånvaron av rätten till yrken som inte anses strängt feminin, vi får en kvinna som helt uppfyller stereotypens bärare, säger kulturforskare Oksana Moroz, chef för det självständiga forskningsprojektet CultLook .

I "lika" Sovjetunionen gjorde kvinnor läxor tre gånger mer än män.

Att tänka på kvinnans roll i köket börjar i New Time. År 1897 publicerades den första upplagan av August Bebels bok "Kvinna och socialism", där författaren kallar privat kök "en institution som stammar kvinnorna ytterst, tar upp och slösar sin tid, den plats där de förlorar sin hälsa och humör är föremål för ständiga bekymmer, relik. "

I början av 1800-talet, i stället för "kockar" och "kockar" började kvinnor kalla kvinnan kocken "älskarinna". "Det här är rättvist och logiskt. Hon är ju egentligen husets älskarinna, köket som familjen håller på," noterar Olga Syutkina. "En gåva till en ung älskarinna" var titeln på den välkända boken av den ryska kulinariska litteraturen Elena Molokhovets. - hon skrev, - våra ryska damer [av ädla födseln] slutade vara generad för att hantera sitt hushåll och dyka upp i sitt kök. "Detta lilla kända brev från Molokhovets sammanfattades av det märkliga resultatet av rollen som en kvinnlig kulinarisk specialist i Ryssland. AA, som arbetar i herrgårdar - till värdinnan, uppfattningen att även i förhållande till den moderna kvinnan har förändrats lite Oavsett ekonomisk status, civilstånd, levnadsförhållandena för den moderna kvinnan i synen på de flesta -.. Värdinna av sitt skrivbord, hans hem "

Under sovjetiska tider var slogan "befri en kvinna från köks slaveri" populär. På hyllorna på butikerna började man se på konserverad mat och soppor, rullade upp i banker och kvinnor kom till jobbet med rätten att uppta ledarpositioner. Det verkar som att andningen blev friare, men enligt statistiken från 1978 arbetade kvinnor fortfarande inhemskt arbete, inklusive matlagning, tre gånger mer än män: mödrar av mindre barn, förutom sitt huvudsakliga jobb, arbetade hemma 35 timmar och 45 minuter i veckan fäder - 13 timmar 25 minuter i veckan.

Samtidigt, i väst, försökte de förmedla hur katastrofalt kökssexism kan vara. "Det berömda arbetet av den amerikanska konstnären Martha Rosler, kallad" Kitchen Semiotics "från 1975, kommer att vara lämplig för illustrationen, säger kulturforskaren Oksana Moroz." I videon namnar författaren alfabetiskt namn och visar köksredskap som gör gester som är karakteristiska för Verksamheten är sannerligen överdriven, hon driver en gaffel, en huggkniv för och till och med en hamburgerpress som en desperat hemmafru. Konstnärens idé var att visa hur våldsam Det kan vara könsfördelning av arbetskraft i familjeförhållanden. "

"Moderna ryska kvinnor begraves ofta under viktiga sociala och biologiska rigida förväntningar," fortsätter Frost. "Å ena sidan, utbildnings-och yrkesmässiga möjligheter i kombination med det moderna samhällets krav att bli framgångsrika och effektiva leder till kvinnors uppmärksamhet på karriärmöjligheter. Å andra sidan, de ständiga frågorna om den äktenskapsstatus som varje kvinna efter en viss ålder börjar höra från sin omgivning, får dem att tänka på sin egen företräde nnyh biologiska gränser.

Förekomsten av stereotypen "en riktig kvinna borde kunna laga mat" verkar i viss utsträckning som ett lakmusprov av en sådan "transit" -existens av en kvinna. Om du brinner på jobbet, kommer du knappast att kunna ägna en ordentlig tid till hushållsarbeten, inklusive matlagning. Men ställer hushållsmedlemmarna upp detta tillstånd? Om du är en bra hemmafru som kan baka underbara pajer, räcker det för ett högt självkänsla när alla vänner skryter om helt olika och förresten, moneterade prestationer? Vad ska man göra om man är hemmafru, men inte laga mat alls? Eller är du den bästa SMM-boxaren och borscht på ditt kontor? "

Kvinnor och yrket som kock

Undantaget till "kvinna-kök" -förbindelsen är en värld av professionell matlagning, där män alltid har varit i spetsen. "En professionell kock som arbetade för ägaren eller för att hyra har alltid varit en man, som började med Domostroi (1550-talet). Från och med slutet av 1700-talet hade ryska kvinnor möjligheter till kulinariska specialister. Eller snarare börjar tiden redan en av de första ryska kockböckerna heter: "Den Gamla ryska fröken, Key Holder and Cooker." Skriven 1790 av ryska författaren Nikolai Osipov, är hon tillägnad en kvinna: " Hennes nobleness ilostivoy mina Empress Anna Grigorievna nibs "", - säger Olga Cyutkina.

Idag på den professionella kockscenen utförs de flesta partier av män. De går i skogen, äter buggar, korsmolekyler, sätter trender och får Michelin-stjärnor. Det finns livliga exempel i världen att en kvinna kan lyckas på detta område: amerikanska favorit Julia Child, Ann-Sofie Peak, Michelin-stjärniga tre-stjärniga kock, feminist, journalist och kock Nigel Lawson, Nadia Santini, chef kock i världen.

Men framgångsrika manliga kockar är fortfarande ojämförligt större. "Så om man tittar på matlagningsproblemet inte som en del av kvinnornas" inhemska slaveri ", men som ett yrke, så kommer inga fördelar för kvinnor över män att märkas. Lika möjligheter, konkurrens och en förståelse för att något arbete kan bli ett yrke som inte har sex är nyckeln till att spara stereotyper, säger Moroz.

För professionellt erkännande måste kvinnliga kockar arbeta både på spisen och på sexism.

Är det svårt för kvinnor som väljer att vara kockar? Ja. Undantag visar bara regeln. "Köket är en allvarlig stor process, det är din egen värld, dina egna villkor, skämt, skämt. För att integrera dig i det här måste du vara flexibel men samtidigt förlora du inte din individualitet och förstå varför du är i köket. Jag kan inte säga att jag stött på med diskriminering eller misstanke i köket, jag vet vad jag vill få från killarna, och de respekterar mig. I slutändan fattar jag mig själv beslut, säger Christina Chernyakhovskaya, kafékocken "ISKRA", grundare av projektet Meet & hälsa.

I praktiken, för erkännandet i den professionella världen, måste kvinnokockar arbeta dubbelt så mycket: på spisen och på sexism. "Jag stöter inte på diskriminering och stereotyper, kanske på grund av min karaktär," säger Alena Solodovichen, varumärkechef på Varenichnaya nr 1 Café och Kompot Café. "Ja, du kan bryta, ge upp, huvudet ner, väll och säg : "Jag fick veta att en kvinna inte kan vara en kock." När jag var kock och ville bli en äldre kock, sa de till mig: "Glöm och lugn, arbeta som en kock och det är det." Det fanns barbs från manliga kockar och det var tårar när jag blev skadad vid möten. " Det är uppenbart att ordningen "en kvinna inte kan vara en chef" enligt konstruktionssamhällets normala struktur inte existerar, och kvinnor skulle behöva tillbringa tid direkt på jobbet, istället för att försvara sin rätt till karriär.

Vad kan man förvänta sig?

"I dag är världen smidig på väg mot konvergens av könsrollerna. I det avseendet skiljer sig ryska kvinnor inte från europeiska och amerikanska kvinnor. I vardagen har unga inte längre en stereotyp som en riktig kvinna borde kunna laga. Men män föredrar ofta att inte laga mat, men gör det på ett sådant sätt att diskmedel och till och med allmänberedning (ibland köper och levererar mat till hemmet, städning och skärning) gjordes av kvinnor. Det innebär att män lämnar rutinmässiga och tråkiga operationer till kvinnor för att njuta av processen med kulinarisk kreativitet. va ", säger Natalya Pushkareva.

"Uppfattningen att matlagning är en uteslutande kvinnlig plikt är bland sexistiska domar. Hans förklaring är deprimerande primitiv och låter något så här: från de avlägsna tiderna hos våra grottafäder, handlade männen som inköpare och skydd av familjen, och det var att höja barn och ge familjeliv. "Så varför nu och inte återskapar de samma funktioner som läggs ner av naturen själv? Under lång tid har den populära kulturen uppmuntrat denna stereotyp. Överallt - I reklam, filmer, TV-serier, tecknade serier kan du hitta bilder av vackra hemmafruar som lagar mat, lagar mat och lagar mat igen ", bekräftar Oksana Moroz.

Matlagning kan förena människor och inte bli en annan gräns i könskampen.

"Men tiden förändras, och nu förklarar skillnaden i sociala roller med biologiska egenskaper lika stor som förklaringen av ett mänskligt beteende genom att vädja till instinkter." Den traditionella livsstilens uthållighet förklaras helt enkelt: i en värld där förmågan att vara "annorlunda" och avsikt att försvara ditt val ser ut som en överträdelse av ordning, som gömmer sig bakom stereotyper är det enklaste sättet att inte "straffas". Redan mer än en generation av forskare insisterar: Att tillhör djurvärlden bestämmer inte mänskligt beteende. Dessutom har människor i ett samhälle möjlighet att definiera sig, deras identitet, inte biologiskt men socialt sett som är ganska mottagliga för anpassning.

Kvinna och matlagning - en svår och tvetydig fråga. Å ena sidan kräver den stora galen världen att leva till fullo: bygga en karriär, relationer, lära sig oändligt och resa. Och vem sa att i denna rytm av livet finns det ingen plats för borscht och köttbullar, bara för att passa in i ditt schema, måste de frivilligt, men inte nödvändigtvis. Å andra sidan är matlagning en färdighet som skulle vara trevligt att äga allt, oavsett kön. Problemen börjar när mannen är förvånad över att den make som återvände från jobbet för tio minuter sedan inte satte bordet och svärmoret är upprörd över att du inte har en mos att äta i ditt hus. Matlagning är en aktivitet som borde förena människor, män och kvinnor, och inte bli en annan gräns i könskampen.

bilder: 1, 2, 3, 4 via Shutterstock

Lämna Din Kommentar